Ah, Bahhhstin-dat is de beste manier waarop ik kan proberen om hun onderscheidende accent te spellen. Een complete 180 draai van de zonnige luchten, uitgestrekte stadsgezicht, en spinnenwebben van snelwegen in mijn thuisbasis van Los Angeles, Boston wooed me met zijn geplaveide straten en mix van persoonlijkheden—met name in de groeiende koffie scene. Ik nam een paar dagen om een aantal van de beste bekers in de stad te onderzoeken.
George Howell Coffee
Specialty coffee pionier George Howell zit al jaren in de business., Hij is de geest achter diepvriezen Rauwe koffiebonen voor opslag, evenals een grote investeerder in de refractometer. Howell ’s nieuwste café in de Godfrey Hotel is een sprankelende uitbarsting van smaakvolle kleurenschema’ s en marmeren werkbladen, verweven met slanke hout en industriële cement muren. Het menu zelf is vrij minimalistisch—drankopties omvatten standaard latte-drankjes of een keuze van single origin versus een espressomix, die allemaal worden getrokken uit een Kees van der Westen-geest., Voor gebrouwen koffie, kunt u kiezen tussen hun eigen gebraad gebrouwen heerlijk op FETCO, of een giet-over van een Modbar. Ze hebben een paar thee-en sandwichopties en het personeel experimenteert momenteel met zorgvuldig handgemaakte frisdrank.de bende van George Howell Coffee barst van kennis, vriendelijkheid en een aantal verdomd goede brouwvaardigheden. Binnen de eerste 10 minuten na het betreden van het café, werd ik opgezet met de single-origin espresso (Brazil Daterra) en een Giet-over (Kenya Mamuto AA), die beide blies me geest., De lichte, pittige zoetheid van de espresso wordt moeiteloos gebalanceerd met de diepe bosbessensmaak van het brouwsel. Met extra evenementen zoals openbare “BYO cuppings,” George Howell ‘ s Godfrey Hotel cafe is gemakkelijk een must-see-must-drink-must-verwen koffie ervaring voor Boston.
Gracenote Coffee
Gracenote Coffee, waarvan de naam afgeleid is van een vergelijking van muzieknoten met koffienoten, is een bruisend hoekje en broodrooster in Chinatown. Met een eenvoudige, rustige buitenkant, was ik verrast door het bruisende interieur, met een lijn bijna buiten de deur voor het grootste deel van mijn verblijf. De kleine winkel op de hoek van Patrick Barter, die nu een jaar bestaat, is versierd met hangende potplanten, diepe planken van mahonie en witte bakstenen muren—allemaal werken ze hard om deze drukke tent nog steeds als thuis te laten voelen., De bemanning houdt het relevant met een modbar setup en een Mahlkönig ek 43 grinder terwijl ook de eenvoud in het menu behouden blijft: kies uit melkdranken, twee espresso ‘ s of een drip coffee. Een wisselend drankje wordt ook aangeboden: tijdens dit bezoek was het een kardemom latte, een perfect koud weer nippend drankje. Na het krijgen geduwd in een hoek door de post-werk menigte vullen van de kamer, ik erin geslaagd om een stroperige single-origin Ethiopië op een slanke houten paneel staande tafel langs het raam. Het enige nadeel hier is waarschijnlijk de openingstijden-doordeweekse sluitingen van 16: 30 p. m. en het weekend om 15 p. m., zorg voor een flinke Roerei om je cafeïne te herstellen.Gracenote Coffee bevindt zich op 108 Lincoln Street. Facebook Instagram bezoek hun officiële website en volg ze op Facebook, Twitter en Instagram.
Flat Black Coffee
Flat Black Coffee ‘ s schijnbaar Australische thema is niet te verwarren met de werkelijke trotse oorsprong in Boston. Het braadbedrijf is momenteel de grootste onafhankelijke braaster, retailer en groothandel van speciale koffie in het gebied., Van de zes locaties, besloot ik te wagen in de Franklin Street locatie in het financiële District. In tegenstelling tot Boston ‘ s meer boutique cafes, deze plek heeft een enorme menu van selecties, variërend van allerlei espresso dranken zoals platte blanken en zijn naamgenoot platte zwarten aan handmatige brouwmogelijkheden zoals pour-overs van Hario V60s en Franse pers. De winkel heeft veel aan de hand: mijn ogen stuiteren als ik gluurde naar de schappen van theepotjes, de zes verschillende drip koffie potten, en de grote reeks van Torani siropen. (Wat een baan moet het zijn om deze plek elke avond te sluiten!,) Een ruim, mosterdgeel interieur en eigenzinnige bloemen papieren bal kroonluchters zorgen voor een ontspannen contrast met de high-fashion winkels die ik eerder had ontmoet. Zie je? Koffie hoeft niet de hele tijd serieus te zijn! Ik nam genoegen met een eenvoudige cortado, die een solide keuze bleek te zijn tussen de vlaag van menu-items. Flat Black maakt zeker koffie voor het algemene publiek in plaats van de specialiteit koffie gemeenschap, maar het is zeker de moeite waard een stop in voor een snelle fix als je kunt voorkomen dat de slam van de ochtend werk rush.
Barismo Coffee
Na een wandeling door vijf mijl van de academische wereld in Cambridge de volgende dag, was het al lang tijd voor een broodnodige cafeïne boost. Barismo Coffee ‘ s vlaggenschip locatie-oorspronkelijk genaamd Dwelltime-verbergt zich in een buurt straat een mijl buiten Harvard University in een historisch veilinghuis.
Barismo besteedt aandacht aan detail., De kwaliteit is wat het belangrijkst is, en de bende is altijd op zoek om te experimenteren met de “next big thing” in speciale koffie. General manager en medeoprichter Jamie van Schyndel was zo vriendelijk om me te begeleiden door hun koude brouwvlucht van een platte, nitro en aromatische versie van Guatemalaanse en Costa Ricaanse koffie, de laatste was doordrenkt met gin en hop. Ik maakte ook kennis met hun versie van a draft latte, een drankje dat oorspronkelijk werd gepopulariseerd door La Colombe. Deze gebruikte echter de kracht van cold brew om de drank te maken, in plaats van espresso te gebruiken., Afgezien van deze keuzes, kunt u kiezen tussen een menu van “ambachtelijke selecties” of melk dranken, en een ander menu van “ontwerp selecties” die krijgen geserveerd uit geschift hout behandelde vaten. De eigen bakkerij zorgt voor een even uitgebreid menu van gebak en weekend brunch, en de rode bakstenen en houten vloer interieur creëert een vrij wenselijke studieplek voor de Harvard elite—en koffie-goers in het algemeen, natuurlijk. The roaster opende onlangs een ander Cambridge café in het nabijgelegen Kendall Square, waar Voltage Coffee + Art ooit woonde.
Render Coffee
voor mijn laatste urban hiking-avontuur, deze keer via de Freedom Trail, sloot ik mijn coffee tour af bij Render Coffee, gelegen aan Columbus Avenue en Massachusetts Avenue in Boston ‘ s South End. Deze gezellige winkel houdt het eenvoudig – er zijn geen marmeren werkbladen, geen brouwapparatuur die een arm en een been zou kosten om thuis te hebben., Er is echter prachtige, open atrium-stijl zitplaatsen in de achterkant van de winkel voor gasten om uit te kijken terwijl de regen het glas bedekt. Het serveren van Tandem koffiebranders Uit Portland, Maine, en de eerder genoemde Gracenote, Render brengt een klein stukje van Pacific Northwest esthetiek naar de oostkust met behoud van hun thuis roots ook. Het café biedt voor elk wat wils, van de zoete koffiedrinker ‘ s vanilla latte tot meer verfijnde single-origin giet-over aanbod. Honger?, Als je niet hunkert naar een van hun hartige vlees-zware sandwiches moet je waarschijnlijk genieten van hun gedecoreerde ontbijtbakkels en zich vestigen voor een tijdje.
bestrating Coffee
geen enkele Gids Voor Boston ‘ s coffee scene zou compleet zijn zonder vermelding van bestrating Coffeehouse(s), een kleine keten van nu zes koffiebars in de omgeving van Boston, waaronder hun nieuwste buurt bij Fenway Park., Gelanceerd in 2010 door Larry Margulies, Pavement is een krachtige invloed op de groei van de Boston coffee scene, serveren misschien wel de stad beste kopje Counter cultuur koffie plus zelfgemaakte bagels die de lokale bevolking zijn geobsedeerd door.
