Share this Post
ondanks COVID brengen koks nog steeds de kunst van het plukken van varkens in de achtertuin naar de stad Oaks.Raleigh foodies bestempelde 2020 als “het jaar van de barbecue”, met veel opwinding over verschillende nieuwe barbecuerestaurants die in de stad zouden worden geopend. En hoewel de sluiting van het coronavirus de plannen van sommige pitmasters verstoorde, kan zelfs een internationale pandemie niet lang tussen Raleighites en hun geliefde barbecue staan.,
North Carolina is al lang bekend als een barbecue bestemming, en de strijd tussen de oostelijke en westelijke stijlen van de staat is al tientallen jaren woedt. Nu, met beroemde chef-koks en beroemde pitmasters massaal naar de driehoek, Raleigh is op zoek naar zijn naam te maken als een barbecue hoofdstad.
voordat we allemaal hog wild gaan, wilden we weten of plannen voor verschillende, veel gehypete barbecuetafels rook warm waren of op een laag pitje stonden. Zeker, de wolk van COVID-19 nog steeds opdoemt (naar schatting 60 procent van de restaurantsluitingen Nationaal wordt gevreesd permanent te zijn)., Zal dit jaar nog steeds een barbecue revolutie inluiden voor Raleigh? Tast toe en kijk zelf maar.
Lawrence Barbecue
verwachte openingsdatum: Winter / voorjaar 2021
Jake Wood denkt graag buiten het kader. Hij brengt Lawrence Barbecue naar Boxyard RTP en is van plan om twee populaire, lokale tijdverdrijf te verenigen: het eten van barbecue en het slurpen van oesters., Boxyard RTP, een moderne retail hub die kijkt om te transformeren wat het betekent om te eten, drinken en winkelen lokaal in de driehoek, is een unieke setup van voedsel en retail leveranciers, met behulp van verzendcontainers om bedrijven zoals Fullsteam Brewery en Medicine Mama ‘ s Farmacy huisvesten. Wood is niet alleen bezig geweest met het voorbereiden van de opening voor het publiek dit najaar, maar heeft meer dan 500 gratis maaltijden geserveerd aan de dienstverlenende industrie en frontline werknemers gedurende de covid pandemie. Met voldoende zitplaatsen buiten om sociale afstand mogelijk te maken, of u nu op zoek bent naar pulled of shucked, zal Lawrence Barbecue zeker de plek raken.,
Sam Jones Barbecue
verwachte openingsdatum: TBD
Je kunt niet praten over North Carolina barbecue zonder de naam ” Sam Jones.”Als onderdeel van een zes-generatie barbecue familie, De James Beard Award finalist brengt zijn gerenommeerde vaardigheden naar de voormalige Dusty’ s Garage ruimte in de buurt van Boylan Heights in het centrum van Raleigh. Jones ‘ grootvader opende de beroemde Skylight Inn in Ayden, North Carolina in 1947, en in 2015 opende de eerste Sam Jones Barbecue zijn deuren in Winterville., “We zijn erg trots op de traditie van het koken van hele varkens over hout, dat is iets dat bijna was uitgegroeid tot een ding van het verleden,” Jones zegt. Zoals hij doet in de Skylight Inn, Jones zal zijn vlees roken in een vrijstaande rokerij; maar in tegenstelling tot bij Skylight, Sam Jones Barbecue zal serveren een volledige bar van cocktails, bier en wijn. Met een openingsdatum die snel nadert, hoeven we niet lang te wachten voordat we genieten van een legendarische Sam Jones ‘cue.,
Wyatt ‘ s Whole Hog Barbecue
verwachte openingsdatum: 2021
Het is geen verrassing dat barbecuefans reikhalzend wachten op de opening van Wyatt ‘ s hele varkens barbecue in de Nieuw gerevitaliseerde Gateway Plaza bij Capital Boulevard. Wyatt ’s zus restaurant, PICNIC in Durham, werd uitgeroepen tot een van Time Magazine’ s “acht beste BBQ Spots in de Carolinas” in 2016., “Dit is mijn eerste solo-onderneming, dus ik ben enthousiast om meer creatieve controle te hebben, hoewel mijn doel is om niet te ver van mijn roots af te dwalen,” zegt eigenaar en pitmaster Wyatt Dickson. “Ik ben echt trots op wat Ryan Butler en ik hebben gemaakt bij PICNIC in de afgelopen vier jaar en dit is een kans om uit te breiden op dat.”
We kunnen kijken of Wyatt ‘ s groter is dan PICNIC, zowel in termen van ruimte als de algehele ervaring., Rokers zullen in het volle zicht voor de gasten, toe te voegen aan de look en feel van het restaurant, evenals aan “versterken onze missie om de Eastern North Carolina whole hog barbecue traditie te behouden en te eren en showcase deze prachtige weide varkens die uitsluitend voor ons fokt op Green Button Farm,” Dickson zegt. Dickson ‘ s restaurant zal gebruik maken van de hele varken, serveren huisgemaakte worst en South Carolina stijl hash, evenals traditionele pulled pork. Wyatt ‘ s werkt samen met zijn buurman, Union Special bakery, om zijn broodjes te gebruiken voor diegenen die hunkeren naar een barbecue sandwich., Terwijl we hongerig wachten op Wyatt ’s officiële opening volgend jaar, kunnen klanten bestellingen doen een week van tevoren van picknick te worden afgeleverd op de Wyatt’ s site elke donderdag.
The Preserve
verwachte openingsdatum: TBD
Ed Mitchell, een naam die synoniem werd met barbecue toen hij de menigte-aangename Joint De Pit naar Downtown Raleigh, brengt zijn talenten naar een nieuwe onderneming., The Preserve, te vinden op Creekside Drive in het Old Carolina Ale House building, sluit zich aan bij Lou Moshakos van LM Restaurants (eigenaar van Carolina Ale House en Vidrio) met plannen om Mitchell’ s Cooking front en center te presenteren. Hoewel dit powerhouse duo hoopte om de deuren te openen voor het publiek dit jaar, COVID heeft ingeperkt plannen voor een opening in de nabije toekomst. Het team is momenteel aan het verschuiven van middelen en werken om de keuken ruimte klaar te krijgen zodat afhaal-en catering bestellingen kunnen beginnen om de ‘cue te brengen aan Mitchell’ s fans op de dubbele.,
Longleafvarken
verwachte openingsdatum: 2021
de populaire voedselwagen Longleafvarken is op weg naar zijn eerste brick-and-mortar locatie in de oude Oakwood café Space op East Edenton Street. Diners zullen genieten van heerlijke barbecue, gekookt met het hele varken, all-wood methode, in een unieke omgeving in het hart van de Oakwood historische wijk., Als de eigenaren werken aan de renovatie van het gebouw, ze van plan om eerst het opzetten van de keuken in de hoop van dienst van de gasten in een buitenruimte, evenals het aanbieden van afhaalmaaltijden. Pitmaster Marc Russell brengt een vleugje Puerto Ricaanse flair naar sommige van zijn gerechten, zoals lokale gerookte hele vis met poblano rub, en esquites—de Longleaf nemen maïs van de kolf met Cotija kaas., Jason Howard, eigenaar van de Cardinal Bar en de underground Atlantic Lounge, hoopte vorig jaar Friendship Barbecue te openen op North West Street, maar vanwege COVID heeft hij besloten om niet verder te gaan met het restaurant. In plaats daarvan, Howard zegt, hij is enthousiast om verder te werken aan de Rainbow Lunchonette en de Pink Boot, een bar, in het Rainbow Building op 911 North West Street, met plannen om te openen zodra dineren en drinken beperkingen zijn opgeheven.