(a) identiteit –
(1) Definitie. Tomatenconcentraat is de klasse levensmiddelen die elk worden bereid door het concentreren van een of een combinatie van twee of meer van de volgende facultatieve tomateningrediënten:
i) de vloeistof die wordt verkregen uit rijpe tomaten van de rode of roodachtige variëteiten(Lycopersicum esculentum P. Mill).,
ii) de vloeistof die wordt verkregen uit het residu van de bereiding van dergelijke tomaten voor het inblikken, bestaande uit schillen en kernen met of zonder deze tomaten of stukken daarvan.
iii) de vloeistof die wordt verkregen uit het residu van de gedeeltelijke extractie van sap uit dergelijke tomaten.
(2) facultatieve ingrediënten. Een of een combinatie van twee of meer van de volgende veilige en geschikte ingrediënten mag in de levensmiddelen worden gebruikt:
(i) zout (natriumchloride dat tijdens de zuurneutralisatie wordt gevormd, wordt beschouwd als toegevoegd zout).
(ii) citroensap, geconcentreerd citroensap of organische zuren.
(iii) natriumbicarbonaat.
(iv) Water, als bedoeld in punt a), onder 1), van deze sectie.
(v) specerijen.,
(vi) smaakstof.
(3) Etikettering.
i) de benaming van het levensmiddel is:
a) “tomatenpuree” of “tomatenpulp” indien het levensmiddel ten minste 8,0% maar minder dan 24,0% in tomatenoplosbare vaste stoffen bevat.
b) “tomatenpuree” indien het levensmiddel ten minste 24,0% in tomatenoplosbare vaste stoffen bevat.,
c) de naam “tomatenconcentraat” mag worden gebruikt in plaats van de naam “tomatenpuree”, “tomatenpulp” of “tomatenpuree” wanneer het concentraat aan de eisen voor dergelijke levensmiddelen voldoet; op het etiket moet echter de vermelding “uitsluitend voor herfabricagedoeleinden” worden aangebracht wanneer het concentraat is verpakt in Nr. 10 recipiënten (3,1 kg of 109 avoirdupois ounces totale watercapaciteit) of recipiënten die kleiner zijn.,
d) “geconcentreerd tomatensap” indien het levensmiddel wordt bereid uit het in punt a), punt 1), onder i), van deze sectie beschreven facultatieve tomateningrediënt en van zodanige concentratie is dat het verdunde artikel na verdunning volgens de in punt A), punt 3), onder iii), van deze sectie aangegeven etiketteringsvoorschriften ten minste 5,0 gewichtsprocent oplosbare vaste stoffen bevat.,
ii) als deel van de benaming of in de nabijheid van de benaming van het levensmiddel moet worden vermeld:
a) de vermelding “gemaakt van” of “gedeeltelijk gemaakt van”, naar gelang van het geval, “restmateriaal van tomaten uit inblikken” indien het in punt a), punt 1, onder ii), van deze rubriek vermelde facultatieve tomateningrediënt aanwezig is.
b) de vermelding “gemaakt van” of “gedeeltelijk gemaakt van”, naar gelang van het geval, “restmateriaal van tomaat afkomstig van gedeeltelijke extractie van sap” indien het in punt a), punt 1, onder iii), van deze rubriek vermelde facultatieve tomatenbestanddeel aanwezig is.,
c) een vermelding van elke smaakstof die het product kenmerkt zoals omschreven in § 101.22 van dit hoofdstuk en een vermelding van elke specerij die het product kenmerkt, bijvoorbeeld “gekruid met___”, de blanco die moet worden ingevuld met de woorden “toegevoegde specerij” of, in plaats van het woord “specerij”, de algemene naam van het specerij.
iii) op het etiket van geconcentreerd tomatensap moeten passende aanwijzingen voor verdunning worden aangebracht om te resulteren in een verdund artikel dat ten minste 5 bevat.,0 gewichtsprocent oplosbare vaste stoffen in tomaten; behalve dat alternatieve methoden kunnen worden gebruikt om adequate verdunningsrichtingen over te brengen voor containers die groter zijn dan Nr. 10 containers (3,1 kg of 109 avoirdupois ounces totale watercapaciteit).
(iv) Etiketverklaring., Elk van de ingrediënten die in het levensmiddel worden gebruikt, moet op het etiket worden vermeld overeenkomstig de toepasselijke afdelingen van de delen 101 en 130 van dit hoofdstuk; behalve dat water niet hoeft te worden vermeld in de vermelding van het ingrediënt wanneer het wordt toegevoegd om het gehalte aan oplosbare vaste stoffen in tomatenconcentraat aan te passen binnen het voor deze levensmiddelen toegestane gehalte aan oplosbare vaste stoffen.
(v) Bepaal het percentage in tomaat oplosbare vaste stoffen zoals gespecificeerd in § 155.3(e). Bepaal de naleving zoals gespecificeerd in § 155.3 (b)., Voor in tomaten oplosbare vaste stoffen wordt een partij geacht als volgt aan de voorschriften te voldoen:
a) Het gemiddelde van het monster voldoet aan of overschrijdt het vereiste minimum.
b) het aantal monstereenheden dat meer dan 1% in tomaat oplosbare vaste stof onder het vereiste minimum ligt, is niet groter dan het aanvaardingsaantal in de bemonsteringsplannen als bedoeld in § 155.3, onder c), punt 2.
(b) kwaliteit.
(1)de kwaliteitsnorm voor tomatenconcentraat (met uitzondering van geconcentreerd tomatensap, dat na verdunning tot 5.,0% in tomaten oplosbare vaste stoffen moeten voldoen aan de in § 156.145 van dit hoofdstuk vastgestelde kwaliteitsnorm voor tomatensap) is als volgt:
i) de sterkte en roodheid van de kleur van het levensmiddel, indien verdund met water(indien nodig) tot 8,1±0.,1% oplosbare vaste stoffen in tomaten is niet minder dan de samengestelde kleur die wordt geproduceerd door het spinnen van de Munsell-kleurenschijven in de volgende combinatie:
(ii) niet meer dan één heel zaad per 600 gram.,
(iii) niet meer dan 36 van de volgende afwijkingen, afzonderlijk of in combinatie, per 100 g product, verdund met water tot 8,1±0,1% oplosbare vaste stoffen in tomaten:
(a) stukjes schil van 5 mm(0,20 inch) of meer in lengte (zonder afrollen).
(b) stukjes zaad (zaaddeeltjes) van 1 millimeter (0,039 inch) of meer in lengte.
(ii) hele zaden – weeg 600 gram van het goed gemengde, verdunde concentraat af; plaats een U. S. No.12-scherm (1,68 millimeter (0).,066 inch) openingen) over de gootsteen afvoer; breng het product monster op het scherm; spoel container grondig met water en giet door het scherm; spoel monster door het scherm met behulp van een adequate spray van water; check scherm voor hele zaden; toepassing van de juiste hoeveelheid.
(iii) schil, stukjes zaad en vlekken – verdeel het bereide concentraat gelijkmatig op een grote witte schaal en verwijder de afzonderlijke defecten, identificeer, classificeer en meet.
(3) bemonstering en aanvaarding. Bepaal de naleving zoals gespecificeerd in § 155.3 (b).,
(4) indien de kwaliteit van het tomatenconcentraat onder de in punt b), onder 1) en 3), van deze sectie voorgeschreven norm valt, wordt op het etiket de in § 130 bedoelde algemene vermelding van mindere kwaliteit aangebracht.,14(a) van dit hoofdstuk, op de wijze en vorm daarin opgegeven, maar in plaats daarvan een algemene verklaring van mindere kwaliteit als de kwaliteit van het concentraat valt onder de norm in een of meer opzichten, het label mag dragen is de alternatieve verklaring, “Onder de Norm in Kwaliteit ___,” het blanco in te vullen met de woorden die na de overeenkomstige alinea (‘s) in paragraaf (b)(1) van deze sectie, die dergelijke tomatenconcentraat niet aan, als volgt:
(i) “Slechte kleur.”
(ii) ” overmatige zaden.”
(iii)(A) ” overmatige stukjes schil.,”
(b) ” overmatige stukken zaad.”
(c) ” excessieve oneffenheden.”
(c) Vullen van de container.
(1) de standaard voor het vullen van de recipiënt voor tomatenconcentraat, zoals bepaald volgens de algemene methode voor het vullen van de recipiënt zoals voorgeschreven in § 130.12(b) van dit hoofdstuk, bedraagt ten minste 90% van de totale capaciteit, behalve wanneer het levensmiddel wordt ingevroren.
(2) Bepaal de naleving zoals beschreven in § 155.3(b).,
(3) indien het tomatenconcentraat onder de in punt c), punten 1) en 2), van deze sectie voorgeschreven vulnorm valt, wordt op het etiket de Algemene vermelding van niet aan de normen beantwoordende vulnorm vermeld in punt 130.14, onder b), van dit hoofdstuk, op de daarin voorgeschreven wijze en vorm.