Wat Is Schelpdiervergiftiging?
Schelpdiervergiftiging wordt veroorzaakt door het eten van besmette schelpdieren, zoals oesters, kokkels, sint-jakobsschelpen of mosselen.
Schelpdiervergiftiging is een algemene term die wordt gebruikt om aan te geven dat er sprake is van vergiftiging wanneer schelpdieren (voornamelijk oesters, kokkels, sint-jakobsschelpen of mosselen) door mensen worden gegeten.
schelpdieren worden meestal geassocieerd met zoutwaterhabitats, maar sommige soorten leven in zoet water., Zowel zoet-als zoutwater schelpdieren kunnen vergiftiging veroorzaken.omdat de symptomen van schelpdiervergiftiging enigszins vergelijkbaar zijn en de patiënten vaak niet precies wisten wat voor soort schelpdier zij aten, was de neiging van de medische gemeenschap om de symptomen gewoon op een hoop te gooien en een diagnose te stellen van “schelpdiervergiftiging” voor elk schelpdiergerelateerd probleem.,
echter, meer recente klinische studies hebben de groep van schelpdier vergiftigingen onderverdeeld in vier groepen:
- Amnesic shellfish poisoning (ASP)
- diarree shellfish poisoning (DSP)
- Neurotoxic shellfish poisoning (NSP)
- Paralytic shellfish poisoning (PSP)
deze groepen zijn gebaseerd op de specifieke toxines of chemische stoffen die de mens vergiftigen; ze veroorzaken specifieke en niet-specifieke symptomen., De toxines kunnen zich ophopen in veel verschillende soorten schelpdieren (zie hierboven) omdat de schelpdieren filtervoeders zijn en mariene kiezelwieren en algen consumeren die de chemicaliën kunnen bevatten.
als schelpdieren een hoog gehalte aan voedingsmiddelen verbruiken die het GIF produceren, bevatten de schelpdieren dan een hoog gehalte aan gif dat door de mens kan worden opgenomen wanneer hij het schelpdier eet. Daarnaast kunnen schelpdieren andere dingen zoals bacteriële en virale pathogenen concentreren tijdens het filteren en deze pathogenen overbrengen op mensen wanneer de schelpdieren worden gegeten.,
deze problemen worden besproken in andere artikelen (bijvoorbeeld Vibrio-infecties). Het doel van dit artikel is om de lezer kennis te laten maken met schelpdieren vergiftigingen.