veel bezoekers van onze website hebben zich afgevraagd waarom sommige honingpotten een houdbaarheidsdatum of houdbaarheidsdatum hebben, terwijl bekend is dat pure rauwe honing een onbepaalde houdbaarheid heeft. Deze honingproducten, zoals zij concluderen, moeten dan gepasteuriseerd, vervalst of nep zijn. Is deze uitspraak waar?Het is niet waar.
Wat is rauwe honing?
de eerste term die we moeten verduidelijken – rauwe honing. Het begrip “rauwe honing” lijkt nogal vaag voor veel mensen., We krijgen veel vragen van onze bezoekers: “Wat is beter, rauwe honing of romige honing?”, “Mijn puddingrecept vraagt om rauwe honing, kan ik in plaats daarvan floral blend honing gebruiken? “”Moet ik rauwe honing of Manuka honing kopen?”Rauwe honing verwijst in principe naar honing die volledig onverwerkt, onverwarmd is. Er is geen verwijzing naar een bloemenras van honing of de vorm van honing (room, vloeistof, kam). Mensen die deze vragen stelden, weten dit blijkbaar niet helemaal.,
verhitten of opwarmen maakt honing niet minder zuiver, hoewel de nuttige levende enzymen tijdens het verhitten worden vernietigd (en de mate van vernietiging hangt af van de hoeveelheid warmte die wordt toegepast. En rauw zijn sluit de mogelijkheid van vervalsing niet uit. Rauwe honing kan worden verdund of versneden met andere stoffen zoals zetmeel of verwerkte suikers, die de levensduur van de resulterende vloeistof kan verkorten.
verloopt honing?
rauw of gepasteuriseerd, 100% zuivere honing moet onbeperkt meegaan als ze op de juiste wijze wordt bewaard – in luchtdichte recipiënten, weggestopt van warmte.,
dus dit laat ons met de vraag – aangezien zuivere, onvervalste honing niet bederft als ze op de juiste manier wordt bewaard, waarom is er dan een vervaldatum?
waarom vervaldatum?
honingpotten die rechtstreeks op de boerenmarkt of bij uw imker worden gekocht, hebben normaal geen vervalzegels. Voor levensmiddelen die in de supermarkt worden verkocht, zoals honing, zijn houdbaarheidsdata of houdbaarheidsdata echter een commerciële eis. Vandaar dat zelfs zout en azijn komen met een vervaldatum., Honing potten zijn gestempeld met “houdbaarheidsdatum” dat suggereert houdbaarheid van 2 jaar, 3 jaar of zelfs tot 5 jaar. Niet veel consumenten beseffen dat veel honingvariëteiten kristalliseren na verloop van tijd op de plank en vertonen veranderingen in kleur en uiterlijk. Hoewel honingkristallisatie een natuurlijk en onschadelijk proces is, zien de meeste consumenten de verduistering van honing en de vorming van suikerkristallen in honing niet positief. In dit geval helpt een “houdbaarheidsdatum” op de pot om de “versheid” van de honing aan te geven en tot op zekere hoogte tegemoet te komen aan de verwachtingen van de klant., Dus, de” houdbaarheidsdatum ” geeft op een bepaalde manier aan de klanten aan of de honingpot al te lang op de plank heeft gezeten. Nou, je zou niet willen eindigen af te vragen of je hebt gekocht een honing pot die is achtergelaten op de plank voor jaren, zelfs als je weet dat honing eetbaar blijft voor onbepaalde jaren.
langere houdbaarheidsdatum betekent niet verser
wanneer een pot honing wordt vergeleken met een houdbaarheidsduur van 2 jaar en een andere pot met een duur van 5 jaar, gaan veel consumenten ervan uit dat hoe langer de houdbaarheidsdatum, hoe beter de honing is., Op de vraag waarom, vertelden ze me dat de honing die over 5 jaar afliep, verser moest zijn. Maar er is geen reden waarom men zou moeten geloven dat hoe langer de houdbaarheidsduur, hoe frisser de honing. Als het waar is dat kortere vervaldata beter zijn, dan zou vers vlees dat over drie dagen afloopt als minder vers worden beschouwd dan ingeblikt geconserveerd vlees dat over drie jaar afloopt. Maar dat we weten is helemaal niet waar. In tegenstelling tot bederfelijke vlees en groenten, 100% pure, onverdunde, oververzadigde honing kan de tand des tijds weerstaan en zal voor onbepaalde tijd goed blijven!,
End of “Raw Honey Expiration and Best Before Date”. Back to “Honey Storage Tips”