Deze romige Parmezaanse champignonsaus is als vloeibaar goud en alles wat het aanraakt smaakt er beter mee. Gooi het in wat pasta voor een snel diner, lepel het over gegrilde kip of steak, serveer het op de top van aardappelpuree-de mogelijkheden zijn eindeloos!
soms heb je gewoon eenvoudig en uitzonderlijk nodig. Dat is precies wat deze Parmezaanse champignonsaus is., Het is onderhoudsvrij, zonder gedoe, minder dan 10 ingrediënten maar met zoveel umami dat ik meestal eet lepels voordat het zelfs de tafel raakt.
Dit is een van die recepten die zoveel toepassingen heeft, en bij zoveel dingen past. Je hebt één champignonsaus voor tien verschillende maaltijdideeën.
gebruik Parmezaanse champignonsaus op zoveel manieren!,
- gooi dit met pasta voor een snelle en gemakkelijke romige champignonsaus pasta
- serveer dit bovenop gegrilde kip voor saucy chicken en champignons
- gebruik deze romige champignonsaus voor steak
- Serveer deze champignonsaus met restjes rijst voor een snel en eenvoudig diner
- giet ladlefuls over aardappelpuree als je gewoon comfort food wilt
- Dip wat toast in de saus voor het ontbijt
- serveer dit over garlicky oats-vertrouw me nogmaals!,
- Gooi wat kipballetjes in champignonsaus
schep dit over gebakken aardappelen serveer dit over Roerei – geloof me!
zie je wat ik bedoel? En ik kan maar doorgaan. Deze champignonsaus heeft die aardse, umami smaak die zo verslavend kan zijn. Ik schraap het vaak van mijn bord want het eten is voorbij en ik kan nog steeds niet stoppen met het likken van de saus.
geheime ingrediënten in deze champignonsaus
de twee ingrediënten die een gewone champignonsaus naar een hoger niveau tillen zijn witte wijn en vers geraspte Parmezaanse kaas. Niet meer zo geheim. Maar je zult deze keer op keer toevoegen, zodra je dit recept probeert. De witte wijn voegt zuurgraad toe aan het recept., Geen zorgen, het is niet dronken. De alcohol verdampt en wat we over hebben is gewoon smaak. En Parmezaanse kaas maakt de saus van nature romig en verdikt het zonder toevoeging van zetmeel.
geen fancy paddenstoelen nodig!
Deze saus mag er mooi uitzien, maar je hoeft hier niet op zoek te gaan naar mooie paddenstoelen. Ik Gebruik altijd gewone champignons. De truc is om ze mooi bruin te maken om er de meeste smaak uit te halen., We doen dit in batches, en op een hoge hitte, zodat ze geen kans krijgen om doorweekt te worden. Als je in een keer een laagje champignons in de pan gooit, beginnen de champignons te stomen in plaats van te roosteren en dat laat ze niet toe snel en gelijkmatig te bruin worden.
dit recept gezonder maken
om dit recept gezonder te maken, vervang je de room door melk. Voeg een eetlepel maïsmeel toe aan de melk en voeg het vervolgens toe aan de saus. Dit houdt de saus romig, maakt het lichter en houdt de melk uit elkaar. Maar als je het mij vraagt, zou ik mezelf verwennen en gewoon room gebruiken!,
Ik ben gewoon een grote fan. Ik kan deze romige Parmezaanse champignonsaus op herhaling hebben! haha, eigenlijk wel.,
Meer Paddestoelen Recepten
- Vegetarische Jus met Champignons
- Romige Kip Gehaktballetjes in champignonsaus
- Spinazie, Champignon Gevuld Kip
- champignonsoep
- Mushroom taco ‘ s
- Mushroom Kale Linguine
- Champignons Spek Kip
- Mushroom Spaghetti Aglio Olio
Romige Parmezaanse kaas en champignonsaus
400 gm Knop Champignons gesneden
Instructies
-
In een pan, verhit de olie en bak de champignons in twee batches tot ze goudbruin zijn., Zodra de champignons zijn gebakken, voeg alle champignons terug in de pan samen met knoflook en bak nog een minuut.
-
voeg een half kopje wijn toe, samen met tijm en kook tot de wijn gehalveerd is.
-
verminder de vlam tot laag en roer room en Parmezaanse kaas
-
voeg de dikte toe met groentebouillon. Doe er eerst een half kopje Bij en als je je saus meer vloeibaar wilt, doe er dan wat meer bij.,
noten
- paddenstoelen: Knoopzwammen werken echt in dit recept. Je kunt ook cremini paddenstoelen gebruiken als je er toegang toe hebt.
- tijm: verse tijm is hier geweldig, maar als je alleen gedroogde tijm hebt, gebruik dan 1/4 theelepel.
- witte wijn: Chardonnay en Sauvignon Blanc werken beide heel goed in dit recept. Ik zou geen wijn gebruiken met het label kookwijn omdat ze een rare smaak hebben. Als je de wijn wilt overslaan, vervang het door bouillon.,
- gezondere champignonsaus: om de room te vervangen en deze champignonsaus gezonder te maken, gebruik je 1 kopje melk geklopt met een eetlepel maïzena. Voeg het toe aan de saus en blijf roeren tot de saus verdikt. Dun het uit met voorraad zoals vereist.
- Parmesan: gebruik alleen vers geraspte parmesan omdat pre-geraspte parmesan niet goed smelt en dikker wordt. Als je geen toegang hebt tot Parmezaanse kaas, gebruik dan roomkaas.,