p>Pudina chutney Recept – er zijn 3 manieren waarop een mint chutney wordt gemaakt in de Indiase keuken en ik heb alle 3 in dit bericht gedeeld. De eerste is om te dienen als een kant met Snacks zoals samosa, pakora en Sandwiches & wordt ook gebruikt voor chaats. De tweede is om te serveren met kebabs & tandoori snacks., De derde versie is de Zuid-Indiase stijl pudina chutney voor idli, dosa, vada, masala vada of een ander Indiaas ontbijt.
verse pudina of munt is een kruid dat de spijsvertering ontbrandt en helpt bij de spijsvertering. Het wordt veel geserveerd met de meeste Indiase ontbijten, snacks en hapjes zoals kebabs & tikkis.,
alle 3 variaties van deze muntchutney smaken anders door het gebruik van verschillende ingrediënten. Citroen en groene pepers zijn de 2 ingrediënten die gemeenschappelijk worden gebruikt.
citroen helpt om de groene kleur van de chutney tot op zekere hoogte te behouden, dus het is goed om het in elk van deze te gebruiken.
vers gemaakte Pudina chutney smaakt het beste omdat het vol smaken zit. U kunt dit ook maken en tot 48 uur in de koelkast bewaren., Hier zijn de 3 soorten die ik heb gedeeld
Mint chutney recept voor snacks
Deze chutney gaat zo goed met alle snacks zoals tikkis, koteletten, samosas & pakoras. Ik maak hier op zoveel manieren gebruik van-om het over de sandwiches, wraps of kathi broodjes te spreiden.
deze Pudina chutney is zeer smaakvol, dus ik gebruik het ook voor mijn pani puri, bhel puri of sev puri.
Als u chaats gebruikt, kunt u ook een handvol korianderbladeren toevoegen., Wat ik heb gedeeld in dit bericht heeft geen korianderbladeren. Ik heb hier een ander soortgelijk recept van groene chutney gedeeld dat ik volg Als ik de chutney exclusief voor chaats maak.
maar dit recept is een alles-in-één die ik gebruik op zoveel manieren zoals ik hierboven vermeld. Om de Pudina chutney dik te houden voeg ik soms een eetlepel gefrituurde gram of geroosterde gram of geroosterde pinda ‘ s toe.
Deze voegen textuur toe en helpen de kleur iets helderder te houden.
yoghurt mint chutney
Noord-Indiase Restaurants serveren een mint chutney of kabab chutney met Tandoori hapjes., Ik moet een paar verschillende proeven. Sommige smaken zo slecht met geen smaak en smaak. Maar sommige goede restaurants serveren echt goede mint chutney die buiten de wereld smaakt.
Een beetje onderzoek met de chef-koks leidde me tot dit recept. De best smakende mintchutney heeft een romige textuur met bijna geen prominente zure smaak, maar heeft een lichte tang die de smaak van de chutney daadwerkelijk verbetert.
dus het gebruik van goede vers gemaakte wrongel is de sleutel tot deze verbazingwekkende smaakvolle chutney., Sommige restaurants voegen zelfs wat verse malai toe als de wrongel zuur is om de zuurheid in balans te brengen.
deze mintchutney voor kababs en tandoori hapjes is gemaakt met weinig wrongel of yoghurt. Het recept dat hier wordt gedeeld komt dicht bij het recept dat wordt geserveerd met kababs en grills in een goede standaard Noord-Indiase restaurant.
Zuid-Indiase pudina chutney
Dit kan niet alleen worden geserveerd met idli, dosa, uttapam, pongal, vada, maar kan ook worden gebruikt als spread op sandwiches, wraps of broodjes. Het is ook een multifunctionele chutney.
in Zuid-India wordt Pudina chutney op verschillende manieren gemaakt., Mijn moeder voegt een handvol verse muntblaadjes met de meeste chutneys maakt ze als tomaat chutney, pinda chutney, mango chutney en zelfs met kokosnoot chutney.
omdat ze de muntplanten in hun achtertuin hebben, is ze zo gewend om de verse bladeren in chutneys toe te voegen. De meeste van haar chutneys hebben ofwel licht gebakken pudina of verse.
Ik vraag me altijd af hoe goed munt het aroma van chutneys kan versterken.
het derde recept van pudina chutney dat ik in dit bericht heb gedeeld, is met kokosnoot, die ik vaak maak voor ons Zuid-Indiase ontbijt., Ik heb ook vervangers voor kokosnoot in het recept kaart.
voorbereiding – recept 3
1. Was pudina in een pot gevuld met schoon water. Herhaal de was een paar keer en laat ze uitlekken in een vergiet.
2. Droog gebraden ¾ El elk van chana dal en urad dal op een lage vlam tot goud. Voeg ½ theelepel komijn toe aan de hete pan en schakel uit. Koel deze af. Bij gebruik van bhuna chana skip roosteren. U kunt ook Pudina sauteren in olie voor 2 tot 3 minuten eerste en gebruik., Je kunt ook pinda ‘ s gebruiken. Rooster de pinda ‘ s tot ze aromatisch en goudkleurig zijn.
Hoe maak je
3. Voeg ½ kop gehakte kokosnoot, 2 tot 3 groene pepers, ½ inch gember of 2 kleine knoflookteentjes, pudina, geroosterde dal, komijn en zout. Je kunt ook een tsp tamarinde plakken toevoegen als je van de tang houdt.
4. Meng ze eerst allemaal samen voor pudina chutney.,
5. Voeg naar behoefte water toe en meng tot een gladde of grove chatni naar wens. Ik gebruik nu liever citroensap. Breng de Pudina chutney over in een schaal.
6. Pudina chutney kan ook zonder temperen worden geserveerd. Om te temperen verwarm een kleine pan met weinig olie op een lage vlam., Voeg rode chili, ¼ theelepel mosterd en ½ theelepel urad dal toe. Als de dal goudkleurig wordt, voeg hing toe en zet de kachel uit. Giet dit op de chutney. Meng goed.
serveer pudina chutney met Zuid-Indiase ontbijten zoals
idli
dosa
avondsnacks
de dag dat ik deze chutney voor het ontbijt maak, gebruik ik de hetzelfde voor de kinderen Kathi broodjes en sandwiches.,
Tips om de beste pudina chutney
- Zorg dat u verse munt of pudina want het is de ster van het recept.
- gebruik geen stengels of stengels van de munt. De meeste keren dat de stengels uiteindelijk het maken van de Pudina chutney bitter of smaak scherp.
- u kunt de mintchutney van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Maar de chutney zal verkleuren met in enkele minuten als gevolg van de aard van de pudina of munt.,
- het toevoegen van enkele theelepels citroensap kan helpen om de kleur een tijdje te behouden. Maar toch verkleurt de muntchutney na verloop van tijd.
- Als u van plan bent om Pudina chutney te maken voor feestjes, houd dan gewoon alle ingrediënten de vorige avond klaar. Het enige wat je hoeft te doen is ze gewoon mengen en gebruiken als dat nodig is.
voordelen van munt
Pudina of muntblaadjes hebben talrijke voordelen voor de gezondheid, vooral wanneer ze vers worden gebruikt & in rauwe vorm zonder te koken., Dus alle Pudina chutney recepten die ik heb gedeeld in dit bericht zal dezelfde voordelen voor de gezondheid die gelijk zijn aan het eten van hen rauw hebben.
1.Muntblaadjes hebben een van de hoogste antioxidanten & voordelen voor het lichaam om de vrije radicalen te bestrijden.
2.Pudina is een kruid dat helpt om & het verstoorde spijsverteringsstelsel te kalmeren. Het helpt bij het verteren van zwaar voedsel, dus het is geweldig om te serveren met alle snacks & hapjes.
3.De bladeren van pudina zijn een goede bron van ijzer, folaat & vele andere voedingsstoffen., U kunt uw kinderen gemakkelijk overtuigen om op deze manier van munt te genieten in een Pudina chutney.
Meer Chutney recepten
tomatenchutney
Kokosnoot chutney
Ui chutney
Pinda chutney
Pudina chutney
Instructions
Preparation
- ▢
Pluck the mint leaves from the stalks or stems., Spoel ze een paar keer goed af in een grote kom water. Laat ze volledig uitlekken naar een vergiet.
recept 1 – muntchutney voor snacks & chaats
- ▢
aan een blenderpotje toevoegen, muntblaadjes toevoegen, geroosterd komijnpoeder,gember, groen pepers, chaat masala en zout indien nodig.
- ▢
U kunt ook wat geroosterde gebakken gram of geroosterde pinda ‘ s toevoegen als u liever de chutney dik & smooth.,
- ▢
knijp in het citroensap. Meng ze goed en voeg zo nodig 1 tot 2 eetlepels water toe.
- ▢
Maak een fijne gladde chutney.
Recept 2-muntchutney voor kebabs
- ▢
voeg munt, korianderbladeren, zout, gember, knoflook, ui, groene pepers, geroosterd komijnpoeder, suiker, zout en 1 el yoghurt toe aan een blenderpot.,
- ▢
mengen tot een fijne pasta. Klop yoghurt om de consistentie glad te maken en voeg de gemengde pasta toe.
- ▢
meng goed en pas zo nodig zout, chili en citroensap aan. Serveer met kebab.
Recept 3-Zuid-Indiase pudina chutney
- ▢
bij gebruik van Chana dal en urad dal droog roosteren tot ze goudbruin in een pan. Voeg komijnzaad toe en rooster licht. Zet uit en koel af.,
- ▢
optioneel – u kunt pudina ook eerst 2 tot 3 minuten in olie bakken en gebruiken.
- ▢
voeg groene chili, kokosnoot, gebakken gram of dal, zout, gember of knoflook en munt toe aan de blenderpot. Je kunt ook kokosnoot overslaan en geroosterde pinda ‘ s gebruiken.
- ▢
meng alles goed. Voeg water beetje bij beetje schraap de zijkanten.,
- ▢
Blend opnieuw totdat het een gewenste textuur bereikt. Als het toevoegen van citroensap, voeg het nu. Zout en chili zo nodig aanpassen.
- ▢
Verhit een pan met olie om pudina chutney te temperen. Voeg vervolgens rode chili, mosterd en dals toe. Bak tot dal goud wordt. Voeg hing toe en schakel uit.
- ▢
voeg dit toe aan de chutney. Roer en serveer pudina chutney met sandwich, idli, dosa of een ander ontbijt of snack.,
opmerkingen
voedingswaarden zijn voor recept 1 met 1 eetl droge geroosterde pinda ‘ s
alternatieve hoeveelheden in de receptkaart zijn voor 1x, origineel recept.
voor de beste resultaten volg mijn gedetailleerde stap-voor-stap foto instructies en tips boven het recept kaart.,
NUTRITION INFO (schatting alleen)
© Swasthi’s Recipes
FOR MORE RECIPES
