sinds de zomer officieel hier is, heb ik besloten om een licht, zomers recept te maken – pasta met broccoli in een citroen knoflooksaus. Dit is een licht gerecht – geen zware dressing-alleen een beetje olijfolie, citroen en knoflook. Ik heb ook wat olijven toegevoegd voor hun zoute bite en een paar walnoten voor crunch.
dit recept is vrij eenvoudig samen te stellen omdat je de pasta en broccoli in dezelfde pot kokend water kookt., Ik was bang dat de broccoli papperig zou worden, maar door de broccoli toe te voegen nadat de pasta een paar minuten heeft gekookt, komt de broccoli er knapperig, mals en een heerlijk helder groen uit.
u kunt elk type pasta gebruiken dat u wilt, maar ik denk dat een krullende pasta het beste werkt – Ik heb fusilli gebruikt.
een paar noten:
je kookt de pasta en broccoli samen in dezelfde pot. Je hoeft alleen maar de broccoli toe te voegen als er nog maar 5 minuten over zijn tot de pasta gaar is., Dus als je pasta 7 minuten moet koken – je zou de broccoli na 2 minuten toevoegen of als je pasta 9 minuten nodig heeft, zou je de broccoli na 4 minuten toevoegen.
u wilt de broccoli zo snijden dat deze ongeveer even groot is als de pasta die u gebruikt. Je wilt geen dikke of grote broccoli. Als je een grote broccoli bloem – gewoon snijden in de helft (of zelfs in kwartalen) in de lengte. Ik heb de broccoli Steel niet gebruikt, alleen de roosjes.
Ik denk dat het geheim om een snel pastagerecht te maken in minder dan 30 minuten is om al het voorbereidingswerk eerst te doen., Op die manier ben je niet klauteren om te vinden of hakken of raspen iets op het laatste moment. Dus terwijl je wacht tot het water aan de kook komt, doe je al je voorbereidingswerk en heb je alles voorbereid en klaar om toe te voegen terwijl je verder gaat. Je pasta met broccoli komt in een flits bij elkaar.
gebaseerd op dit recept van Martha Stewart.
Pasta met Broccoli
Pasta met broccoli in een citroensaus. Een lichte, zomerse pastaschotel.,
- voorbereidingstijd: 15 minuten
- kooktijd: 10 minuten
- Totale Tijd: 25 minuten
- Resultaat: 2 1x
Ingrediënten
- 2 koppen gedroogde pasta – ik fusilli
- 3 kopjes broccoli roosjes – snijd deze in kleine stukjes die overeenkomen met de pasta grootte
- 1 vegetarische bouillon kubus
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook – geschild en door een druk op.,
- Rode peper vlokken – naar smaak
- 8 wendingen van het zwarte peper
- ½ citroen – juiced
- 8 kalamata olijven – gehakt
- 1 handvol walnoten
- ½ kopje parmezaanse kaas
- 2 eetlepels peterselie – fijngehakt
Instructies
- Plaats een grote pot op het fornuis en breng aan de kook.
- terwijl het water aan de kook komt, bereid al uw ingrediënten voor zodat ze klaar zijn voor gebruik.
- als het water kookt, voeg dan pasta en veggie bouillonblokje toe. Mijn pasta duurde in totaal 7 minuten om te koken., Dus laat ik de pasta 2 minuten koken en vervolgens de broccoli aan dezelfde pot toevoegen. De broccoli heeft maar 5 minuten nodig om te koken.
- terwijl pasta en broccoli aan het koken zijn, voeg 2 el olijfolie toe aan een kleine pan en zet het vuur op medium hoog. Na 30 seconden, voeg gehakte knoflook, rode peper naar smaak en 8 wendingen van zwarte peper. Kook gedurende 30 seconden, roeren of wervelende voortdurend zodat knoflook niet brandt. Voeg 1 kleine pollepel pastawater toe aan olijfolie en knoflookmengsel in de steelpan en kook op middelhoog vuur tot het met een halve minuut wordt verminderd – ongeveer 1 minuut., Haal het van het vuur en roer het citroensap erdoor. Zet opzij.
- pasta en broccoli uitlekken. Voeg terug in de pot die je gebruikte of in een aparte kom. Voeg de helft van de Parmezaanse kaas toe en roer. Voeg gehakte olijven, walnoten, citroen knoflooksaus en resterende Parmezaanse kaas toe en roer om te combineren.
- roer gehakte peterselie door en serveer.