deze Parmezaanse knoflook saus is niet alleen romig en heerlijk, maar is klaar in ongeveer dezelfde tijd die nodig is om pasta te koken. Toeval? Ik denk het niet!
wanneer we Italiaans gaan eten, bestel ik altijd een soort gerecht met alfredo-saus. Ik hou absoluut van de romige, rijke smaken van alfredo! Er is een klein Italiaans restaurant in de buurt dat een gerecht maakt met kaas tortellini, erwten en prosciutto…en het hele ding wordt gegooid in een van de beste Alfredo sauzen die ik ooit heb geproefd. Yum!,
aan de andere kant, wanneer we thuis Italiaans maken, gaan we bijna altijd voor een klassieke rode saus. Het is lekker, en we hebben meestal de nodige ingrediënten in de bijkeuken. Maar afgelopen week heb ik besloten om dingen door elkaar te halen. Ik wilde een goede romige pastasaus, dus ik ging all-in en maak deze Knoflook Parmezaanse saus. In een notendop: romig, decadent, heerlijk!
eerlijk gezegd heb ik altijd gedacht dat alfredo sauzen een ton boter nodig hadden. Niet waar. Er zit boter in deze Knoflook Parmezaanse saus, maar het is niet zo veel als ik dacht., In plaats daarvan is de basis van deze saus verwant aan een roux. (Een roux is ook de basis van veel Cajun recepten.) Deze saus is ook gemakkelijk en snel. Ik maakte de knoflook Parmezaanse saus in dezelfde tijd die nodig was om het water te koken en de pasta te koken. In feite, de saus werd gedaan een paar minuten voor de pasta.
Hoe maak je romige knoflook Parmezaanse saus?
als je die roux in de pan hebt laten koken, is alles wat je daarna nodig hebt kip (of veggie) bouillon, melk en veel Parmezaanse kaas. Ik koos voor een container geraspte Parmezaanse kaas uit de kaassectie in onze supermarkt., Dat bespaart me een ton van de tijd bij het maken van dit recept!
Oh, en ik vergat bijna de knoflook! We houden altijd geroosterde knoflook in de vriezer, en ik koos ervoor om geroosterde knoflook te gebruiken voor dit recept in plaats van rauwe knoflook. De geroosterde versie voegde een leuke diepte van smaak aan de afgewerkte schotel. Was het garlicky? Bevestigend. Maar aan de andere kant, Dit is een Knoflook Parmezaanse saus! Wanneer we dit weer maken, gebruik ik dezelfde hoeveelheid knoflook als zowel Laura en ik hield van dit recept. U kunt echter gemakkelijk bezuinigen op de geroosterde knoflook op basis van persoonlijke smaak.,
Parmezaanse knoflook saus: andere toepassingen
Deze Parmezaanse knoflook saus herstelt echt goed (het breekt niet zoals andere room sauzen vaak doen), en we hebben wat geroosterde broccoli toegevoegd aan de pasta op nacht #2. Heerlijk! Sterker nog, ik wed dat een bord geroosterde groenten in deze Knoflook Parmezaanse saus op zich best lekker zou zijn. Terwijl we aan het eten waren, spraken Laura en ik over andere manieren om dezelfde saus te gebruiken.
Ik ga zeggen dat deze saus een geweldige basis zou zijn voor macaroni en kaas., En ik wed dat ik een lepel van deze saus kan gieten over kip gebakken steak voor een epische maaltijd! Het maakt niet uit hoe je deze saus gebruikt, Ik kan je beloven dat het een maaltijd zal zijn die opnieuw wordt gevraagd…en opnieuw…en opnieuw. Geniet ervan!
heeft u deze Parmezaanse knoflook saus thuis gemaakt? Leave a comment! Of maak een foto en tag me op Instagram (@Spicedblog).
Op zoek naar andere smakelijke pastarecepten?, Check out deze andere favorieten:
Pesto Pasta met Gegrilde Kip
italiaanse Worst Pasta Koekepan Bakken
Snelle Caprese Pasta
Geblakerde Kip Pasta
Chicken Bacon Ranch Pasta
Knoflook Parmezaanse Saus
Print Pin
Ingredients
- 16 oz.,voorraad
- ¾ kopje geheel of 2% melk
- 1 kop geroosterde knoflook (10-12 teentjes; zie opmerking) grof gehakte
- ½ theelepel zout
- ½ theelepel zwarte peper
- 1¼ kopjes geraspte Parmezaanse kaas
- ¾ beker slagroom
- verse italiaanse peterselie fijngehakt
Instructies
-
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking; uitlekken en zet opzij.,
-
voeg ondertussen, met behulp van een zware pan, boter toe en plaats op middelhoog vuur totdat de boter volledig is gesmolten.
-
meel toevoegen en goed roeren. Blijf 3-4 minuten koken, regelmatig roeren om te voorkomen dat bloem verbrandt.
-
voeg kippenbouillon, melk, gehakte geroosterde knoflook, zout en peper toe; roer het mengsel tot het glad is.
-
breng het mengsel aan de kook en kook op laag vuur, vaak roerend, gedurende 8-10 minuten.,
-
voeg Parmezaanse kaas en zware room toe; roer tot een gladde massa.
-
plaats gekookte pasta in een grote koekenpan; voeg roomsaus toe en gooi tot het goed bedekt is. Kook op middelhoog vuur, vaak roeren, tot doorverwarmd. Garneer met versgehakte Italiaanse peterselie voor het opdienen.
noten