het goede nieuws is dat je geen afscheid hoeft te nemen van ijs als je een Paleo dieet volgt. Het slechte nieuws is dat je het absoluut zelf moet maken. Sommige reformwinkels bieden nu een kokosmelk alternatief voor gewoon ijs, maar ik denk dat het nog steeds een aantal vervelende ingrediënten bevat. Het zelf maken kan eigenlijk leuk en lonend zijn. Je zult indruk maken op iedereen als ze leren dat je het ijs zelf gemaakt van A tot Z, en je hebt veel meer controle over het eindresultaat.,
dit recept is 100% Paleo en hoewel je de mogelijkheid hebt om wat suikerhoudende aflaten toe te voegen zoals pure chocolade of honing, is het helemaal aan jou. Je hoeft niets suikerachtig toe te voegen om een geweldig resultaat te krijgen dat iedereen zal behagen. Je kunt het gewoon laten zoals je gebruikelijke vanille-ijs of een van je favoriete smaakstoffen toevoegen tijdens het bereidingsproces. Fruit, kokosvlokken, noten of munt zijn allemaal goede opties, net als honing of chocolade als je een beetje traktatie wilt., U kunt altijd bereiden het ijs vlakte en voeg een van die andere opties bij het serveren, zodat u kunt genieten van verschillende smaken elke keer.
mensen maken zich vaak zorgen over het maken van ijs omdat ze geen ijsmachine hebben, maar zonder ijs is het niet veel ingewikkelder of tijdrovender. De truc is om de vla volledig af te koelen in de koelkast alvorens deze in een kom in de vriezer te zetten en krachtig te kloppen het om de 30 minuten gedurende ongeveer 2 tot 3 uur terwijl het bevriest., Dit zal harde kristallen verhinderen zich te vormen en zal het zelfde gladde roomijs produceren u van een roomijsmachine zou verwachten.
Dit is een echt ijs gemaakt van een ei vla. In tegenstelling tot eenvoudiger ijsrecepten die niet op een vla zijn gebaseerd, zal deze veel rijker zijn en aanvoelen als het echte ijs dat u gewend bent. Het kost wat meer werk van uw kant, maar het resultaat spreekt voor zich.,
Paleo coconut vanilla ice cream recipe
ingrediënten voor de basis
- 1 blik kokosmelk, vol vet;
- 2 eieren of 4 eidooiers (dooiers alleen geven nog meer rijkdom);
- zaden van 2 verse vanillebonen of 2 el echt vanille-extract.,
mogelijke smaakstoffen (voeg een of een combinatie van de stilstaande smaakstoffen toe)
- 1/2 kop van uw favoriete bessen (gehakt of gemengd tot een puree);
- 1/2 kop kokosvlokken;
- 1/4 kop fijngehakte munt;
- 1/4 kop gehakte noten;
- citroen, limoen of sinaasappelschil;
- 3 el rauwe honing;
- 1/4 kop pure chocolade chips of vlokken (u kunt een hoge kwaliteit pure chocolade te nemen en hak het zelf naar wens).
bereiding
- kook wat water in een pot en laat sudderen.,
- plaats er een hittebestendige kom overheen om een dubbele ketel te maken en giet er de kokosmelk in. Doe vanillezaden of vanille-extract bij de kokosmelk en verhit tot het heet is, maar zorg ervoor dat het niet aan de kook komt. Als u smaakstoffen zoals munt of pure chocolade gebruikt, kunt u ze nu toevoegen. U kunt ook chocolade toevoegen aan het einde van het proces om de stukken heel te houden.
- Klop de eieren of dooiers in een aparte kom. Temper de eieren door een ladleful van de nu hete kokosmelk toe te voegen terwijl je vrij krachtig klopt om de temperatuur langzaam op te voeren zonder de eieren te koken., Voeg nog twee of drie ladlefuls van het kokosmelkmengsel toe en voeg ze toe aan de eieren terwijl je continu klopt.
- giet de getemperde eieren in de dubbele ketel en ga verder met kloppen.
- klop gedurende een paar minuten non-stop om een dikke vla te vormen. Zorg ervoor dat het niet te warm wordt en dat het sudderende water het mengsel niet raakt.
- zodra de vla klaar is, uit de warmtebron halen en op het aanrecht of in de koelkast laten afkoelen.
- u kunt elke andere smaakstof toevoegen die u wilt gebruiken zodra de vla koud genoeg is om er gemakkelijk een vinger in te steken.,
- laat het nog meer afkoelen in de koelkast voordat het wordt ingevroren.
- doe uw ijsmachine in en volg de instructies op of doe een ovenschaal in de diepvriezer en roer elke 30 minuten gedurende ongeveer 2 tot 3 uur krachtig tot het geheel is ingesteld.
- haal het ongeveer 10 minuten uit de vriezer voordat u ervan geniet, zodat het wat zachter wordt. Serveer met toegevoegde kokosmelk, bessen, munt, kokosvlokken of een andere smaakstof die je misschien leuk vindt.