tijdens mijn zware drinkdagen vroeg mijn beste vriend (die, gezien de keuze, veel liever een cola light dan een glas wijn) me: “Waarom ben je niet overgewicht, gezien alle calorieën die je verbruikt in die martini’ s?”
gedurende de 7 jaar dat ik een alcoholgebruik stoornis had, was ik niet overgewicht, hoewel ik vaak overate na een nacht van meer dan een paar te veel – het resultaat van alcohol ‘ s disinhibiting effects., Dat wil zeggen, wanneer onder invloed, is het niet ongewoon voor mensen om hun hoede over wat ze eten, als “wat-de-hel” denken neemt het over. Het eindresultaat is ‘ s morgens-na schuld en wroeging-niet alleen over te veel gedronken hebben, maar ook over eetbuien.
echter, de hele kwestie van alcohol en gewichtstoename is complex en hangt af van de persoon.
de Caloriefactor
Het staat buiten kijf dat alcoholische dranken vol zitten met wat voedingsdeskundigen “lege calorieën” noemen.,”
bij een nominale waarde van ongeveer 7 calorieën per gram komt alcohol in de buurt van vet met ongeveer 9 calorieën per gram. (In mijn opleiding als geregistreerde diëtist werd ons geleerd dat alcohol “telt” als een vet in het dieet van iemand met diabetes.)
de andere energie-bevattende voedingsstoffen waaruit voedsel bestaat-eiwitten en koolhydraten-hebben 4 calorieën per gram, aanzienlijk minder voor dezelfde meeteenheid. Dus vet en alcohol (en voedsel en dranken met hoge niveaus van hen) worden beschouwd als meer “calorisch dicht.,”(Natuurlijk komen alcoholische dranken vaak gebotteld met veel toegevoegde suiker en soms vet, zoals in Ierse room.)
Het National Institute on Alcoholism and Alcohol Abuse biedt een caloriecalculator voor verschillende alcoholhoudende dranken aan bij zijn ‘Rethinking Drinking link’.
in mijn opleiding als geregistreerde diëtist werd ons geleerd dat alcohol” telt ” als vet in het dieet van iemand met diabetes.,- Anne FletcherResearchers die gezondheidsgedrag proberen te identificeren dat nuttig kan zijn voor gewichtsbeheersing bij jonge volwassenen, toonden aan hoe de combinatie van calorie -, eetluststimulerende en ontremmende calorische factoren van alcohol kan optellen in de resultaten van een 2008 Journal of the American Dietetic Association study waarbij 43 studenten betrokken zijn. een van hun bevindingen was dat van de twee derde die alcoholische dranken dronk, zij dit ten minste één tot twee nachten per week deden, met een minimum van 5 tot 6 drankjes per nacht. Tijdens het drinken hadden ze vaak pizza, fastfood, chips of snoep., Zonder rekening te houden met voedsel, het drinken van 5 bieren (normaal, niet licht) twee nachten per week gedurende 40 weken van een jaar levert meer dan 60.000 calorieën op, wat kan leiden tot minstens een 10-15 pond gewichtstoename als een persoon niet voor dezelfde hoeveelheid calorieën compenseert door minder te eten of meer fysiek actief te zijn.
De Aperitieffactor
Foodandwine.com definieert poëtisch een aperitief als een alcoholische drank ” bedoeld om de eetlust aan te wakkeren zonder de zintuigen te overweldigen.,”En, inderdaad, onderzoek bevindingen suggereren dat het drinken van alcohol net voor een maaltijd wordt geassocieerd met een verhoogde voedselconsumptie. Is het omdat alcohol de eetlust aanwakkert? Tot op heden, geen studies hebben aangetoond dat een significante toename van zelf-gerapporteerde honger na een aperitief.
in een nieuwe studie gepubliceerd in juli 2015 in het prestigieuze tijdschrift Obesitas, probeerden onderzoekers meer te leren over hoe alcohol de hersenen beïnvloedt (en daardoor de voedselinname kan beïnvloeden) door alcohol intraveneus toe te dienen aan 35 vrouwen voordat ze een maaltijd eten., Tijdens een ander studiebezoek kregen de vrouwen een placebo-injectie met zoutoplossing in plaats van de alcohol.
vóór het eten werden de reacties van de hersenen op voedsel-en non-food-aroma ‘ s gemeten met behulp van hersenscans. (Met de IV-injectie konden ze het spijsverteringsstelsel omzeilen en zo de directe effecten van alcohol op de hersenen bestuderen. William J. A. Eiler II, PhD van de Indiana University School Of Medicine en collega ‘ s vonden dat wanneer de vrouwen IV alcohol kregen, ze aten meer voedsel tijdens de lunch, gemiddeld, in vergelijking met wanneer ze kregen de placebo.,
zij vonden ook dat blootstelling aan alcohol de reactie van de hersenen op voedselaroma ‘ s sensibiliseerde. Dr. Eiler zei: “de hersenen, zonder bijdragen van de darmen, kunnen een vitale rol spelen bij het reguleren van voedselinname. Onze studie toonde aan dat de blootstelling aan alcohol zowel de gevoeligheid van de hersenen voor externe voedselsignalen, zoals aroma ‘ s, kan verhogen als kan leiden tot een grotere voedselconsumptie.”Hij voegde eraan toe dat het combineren van de “lege calorieën” in alcoholische dranken met het aperitief-effect kan leiden tot energie-onbalans en mogelijk gewichtstoename.,
ondanks media fanfare, moet worden opgemerkt dat dit een kleine studie was met vrouwen met een normaal gewicht die geen geschiedenis van drankproblemen rapporteerden. (Zeker bij gevorderde alcoholproblemen kan verlies van eetlust optreden. Bovendien At een derde van hen minder na blootstelling aan alcohol in vergelijking met de placebo-blootstelling. En natuurlijk consumeren de meeste mensen geen alcoholische dranken via een IV route.
Waarom zijn niet alle” alcoholisten ” overgewicht?,terugkomend op de vraag van mijn vriend over waarom mensen met alcoholgebruik stoornissen niet per se overgewicht hebben, laten we eens kijken naar een “vijfde” (nu ongeveer hetzelfde als een 750 milliliter fles) sterke drank zoals gin, wodka of whisky – die ik bepaalde als de minimale dagelijkse inname (of het equivalent van dergelijke dranken als bier of wijn) van meer dan 90 van de 222 deelnemers in mijn boek Sober for Good. Die hoeveelheid sterke drank zou ongeveer 1.650 calorieën per dag opleveren., Voeg daar 1500 calorieën van voedsel aan toe, en je hebt meer dan 3000 calorieën, wat bij veel mensen tot gewichtstoename zou moeten leiden. (Een typische sedentaire man heeft ongeveer 2.200-2.400 calorieën per dag nodig en een vrouw heeft slechts 1.800-2.000 nodig. Dus wat is er aan de hand?ik herinnerde me uit mijn voedingsbiochemie dagen dat, op de een of andere manier, wanneer het lichaam van een zeer zware drinker alcohol metaboliseert, sommige van die calorieën worden verspild.”Om te zien of mijn herinnering juist was, wendde ik me tot Susan Smith, Ph.D., Professor in voedingswetenschappen aan de Universiteit van Wisconsin-Madison, die bevestigde wat ik me herinnerde., Ze zei:
” als we het hebben over ‘alcoholisten’, niet sociale drinkers, zijn er verschillende dingen aan de hand. Om te beginnen bevordert alcohol meestal geen insulinereactie (hoewel wat je ermee drinkt wel kan, zoals de koolhydraten in bier of de frisdrank in de drank. Dit betekent dat Voor zeer zware drinkers, alcohol calorieën minder kans om te worden verwerkt voor cellulaire energie.”
voedsel tot nadenken
” als we het hebben over ‘alcoholisten’, niet sociale drinkers, zijn er verschillende dingen aan de hand. Om te beginnen bevordert alcohol meestal geen insulinereactie (hoewel wat je ermee drinkt wel kan, zoals de koolhydraten in bier of de frisdrank in de drank. Dit betekent dat Voor zeer zware drinkers, alcohol calorieën minder kans om te worden verwerkt voor cellulaire energie.”
Dr., Smith merkte ook op dat bij mensen met ernstige alcoholgebruik stoornissen, het lichaam minder efficiënt kan worden bij het krijgen van energie uit voedsel omdat alcohol de functie van mitochondria, de energiegeneratoren van cellen vermindert. Ze zei: “Het is een beetje als het toevoegen van suiker aan een gastank. De cel kan de energie niet zo efficiënt uit voedsel halen, dus gaat er meer verloren. Om het nog erger te maken, als alcohol het energiebudget van de cel verpest, zorgt de pogingen van de cellen om de situatie op te lossen ervoor dat een chemische stof genaamd lactaat zich opbouwt – en lactaat maakt deel uit van wat een persoon zich vreselijk laat voelen als hij een kater heeft.,”
… bij mensen met ernstige alcoholgebruik stoornissen, kan het lichaam minder efficiënt worden in het verkrijgen van energie uit voedsel omdat alcohol de functie van mitochondriën, de energiegeneratoren van cellen, vermindert. Dr. Smith verklaarde dat voordat iemand begint te denken dat zwaar drinken is een geweldige manier om gewicht te verliezen (ik eigenlijk had iemand in mijn boek, Dun voor het leven, probeer een “bier dieet”) hij of zij moet opnieuw denken. Ze waarschuwde: “afgezien van alle schade die alcohol veroorzaakt aan de lever, hersenen en andere organen, veroorzaakt de verstoring van het energiemetabolisme giftige bijproducten die vrije radicalen worden genoemd., Net als de dampen van je motor, lekken deze bijproducten uit de mitochondriën om DNA en eiwitten in de cellen te beschadigen. Niet alleen bevorderen deze veroudering, ze kunnen ook het DNA muteren en kanker veroorzaken.”
De bottom line is dat alcoholcalorieën meer tellen bij matige niet-dagelijkse imbibers dan bij dagelijkse zware consumenten. Voor de overgrote meerderheid van de mensen die alcohol sociaal drinken en hebben geen probleem met het, hun alcohol calorieën kunnen leiden tot gewichtstoename en tellen in de richting van overtollig lichaamsvet. Dus een goede manier voor sociale drinkers om gewicht te verliezen is om te bezuinigen op of te snijden uit alcohol.,
figuur met dank aan