bier was een van de allereerste dranken die mensen ooit produceerden – en het kan veel ouder zijn dan we eerder dachten. Het brouwsel wordt over het algemeen verondersteld ongeveer 7.000 jaar oud te zijn, maar nu hebben archeologen aanwijzingen gevonden die het bier maken tot bijna twee keer zo oud zouden kunnen dateren, wat betekent dat het ouder is dan de landbouw en de oudste vermelding van door de mens gemaakte alcohol vertegenwoordigt.,
het nieuwe bewijs werd ontdekt in de Raqefet grot in Israël, die ooit een graf was voor de natufische bevolking, jagers-verzamelaars die de Levant regio in het oostelijke Middellandse Zeegebied bevolkten tussen ongeveer 15.000 en 10.000 jaar geleden. Op stenen mortels gevonden in de grot, Stanford onderzoekers ontdekt sporen van zetmeel en plantaardige deeltjes genaamd phytolith, waaruit blijkt dat granen werden geplet en verwerkt op een manier die suggereert bier maken. De vondst verraste het team.,
” We waren niet van plan om alcohol in de stenen mortels te vinden, maar wilden enkel onderzoeken welk plantaardig voedsel mensen zouden hebben geconsumeerd omdat er zeer weinig gegevens beschikbaar waren in de archeologische gegevens, ” zegt Li Liu, hoofdonderzoeker van de studie.volgens het team lijken de biersporen tussen 11.700 en 13.700 jaar oud, waardoor ze het oudste bekende bewijs van door de mens gemaakte alcohol ter wereld zijn.,
gebaseerd op de sporen die op de artefacten zijn gevonden, evenals een inzicht in het brouwen van oud bier in andere gebieden, schetsten de onderzoekers het proces dat zij geloven dat de Natufische mensen gebruikten. Eerst, tarwe of gerst zou worden gemout door het verlaten van granen in water totdat ze begon te ontkiemen, dan zouden ze worden gedroogd en opgeslagen. Later zou die mout worden gepureerd, verhit en uiteindelijk met wilde gist worden vergist.
het eindresultaat zou er niet zo hebben uitgezien als het bier van vandaag. Volgens het team zou het dikker zijn geweest, bijna als pap of een dunne pap.,
om de beweringen te staven, maakte het Stanford-team het ancient recept na en vond dat de sporen op hun apparatuur nauw overeenkwamen met die op de artefacten. Dit is niet de eerste keer dat het team bier van deze vintage heeft gebrouwen – vorig jaar maakten enkele van dezelfde onderzoekers brouwsels op basis van een 5.000 jaar oud Chinees recept, met gemengde resultaten.,
De vondst is belangrijker dan alleen de geschiedenis van de traditie van een ontspannend biertje na een dag hard werken. De onderzoekers zeggen dat het brouwsel waarschijnlijk werd neergehaald als onderdeel van rituele feesten – misschien dat degenen die de doden te vieren gegeven het werd gevonden op een kerkhof.”deze ontdekking geeft aan dat het maken van alcohol niet noodzakelijk het resultaat was van landbouwoverschotten, maar het werd ontwikkeld voor rituele doeleinden en spirituele behoeften, althans tot op zekere hoogte, voorafgaand aan de landbouw,” zegt Liu.,
in feite is het bier blijkbaar niet alleen ouder dan de landbouw, het kan ook een motivatie zijn geweest voor vroege beschavingen om zich in de eerste plaats te vestigen. Het oudst bekende brood, mogelijk meer dan 14.000 jaar oud, dook onlangs op in een natuurgebied in Jordanië, en samen hebben de twee de bevolking mogelijk geïnspireerd om te beginnen met de teelt van granen.
het onderzoek werd gepubliceerd in het Journal of Archaeological Science: Reports.