- Share
- Tweet
- Pin
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Lees alstublieft mijn onthullingsbeleid.
eenvoudige ingrediënten en een speciale methode maken deze ouderwetse Banana Cream Pie gemakkelijk thuis te maken. Het is een romige, heerlijke, nostalgische dessert keuze.
de laatste tijd heb ik trek in de klassiekers. En het wordt niet klassieker dan ouderwetse Banana Cream Pie.,
wanneer je een diner of koffieshop binnenloopt en die fantastische taarten in hun dessertkoffer ziet, is het geen wonder dat Banana Cream Pie bijna altijd centraal staat. Het is werkelijk onweerstaanbaar en heeft de tand des tijds doorstaan. Ik ben blij om te delen mijn methode voor het maken van deze klassieke taart vandaag.
Als u op zoek bent naar een speciaal dessert voor Pasen, kunt u niet fout gaan met een klassieker!
de ingrediënten voor Banana Cream Pie
Ik heb bijna altijd de meeste ingrediënten voor deze taart in mijn keuken., Nog een goede reden om dit recept op te bergen voor een regenachtige (of niet zo regenachtige) dag.
- suiker
- maïzena
- zout
- 2% melk
- eieren
- boter
- vanille-extract
- rijpe maar stevige bananen
- zware slagroom
- suiker
- versnipperd gezoete kokos, optioneel
- bereid een taartbodem (zie hieronder)
Banana Cream Pie is een no bakken taart, dus je zult moeten bak de taartbodem van tevoren in te vullen. Blind bakken van een korst is een gemakkelijke taak als je eenmaal weet een paar tips.,
How To Blind Bake a taartkorst
Rol uw zelfgemaakte of in de winkel gekochte korstdeeg uit op een licht met bloem bestoven bord tot het ongeveer 1/8-inch dik en groot genoeg is om op uw 9-inch taartplaat te passen, met ongeveer 1-inch gebak dat verder gaat dan de rand van de plaat.
druk het deeg voorzichtig naar beneden in de plaat en trim vervolgens de randen gelijkmatig tot ongeveer 1/2 inch van de rand van de pan met een scherp mes. Plooi de bovenrand van de korst over en onder en plooi of fluit de randen. Breng de taartplaat gedurende 30 minuten (niet meer) in de vriezer terwijl u de oven voorverwarmt.,
lijn het taartdeeg met folie. Ik gebruik graag gewone folie, geen zware folie of perkamentpapier, omdat het buigzamer is en gemakkelijker te vormen tot de ongebakken taartkorst. Druk de folie lichtjes naar beneden en vul deze met taartgewichten. Heb je geen taartgewichten? U kunt gebruik maken van droge bonen in plaats daarvan en als je klaar bent laat ze afkoelen en vervolgens op te slaan in een luchtdichte container in uw pantry te gebruiken als taart gewichten over en weer.
bak de gewogen taartkorst gedurende 20 minuten op 400 graden F., Haal de schaal uit de oven en til voorzichtig de folie-en taartgewichten op en verwijder deze. Gebruik een vork om het onderste oppervlak van de korst over te prikken. Verlaag de oventemperatuur tot 375 graden F, en bak de korst nog eens 10 tot 15 minuten of totdat de hele korst goudbruin is.
uit de oven halen en de korst volledig laten afkoelen alvorens te vullen.
gemakkelijk zelfgemaakte vla
het temperen van uw eieren voorkomt dat ze beginnen te koken en zorgt ervoor dat ze soepel in uw vla worden verwerkt., De traditionele methode bestaat uit het kloppen van een portie verwarmde melk of room in de eieren en vervolgens toe te voegen dit mengsel terug naar de pan met de rest van de opgewarmde zuivel voordat u doorgaat met koken en verdikken van de vla. Als je ooit custard gemaakt vanuit het niets, je hebt zeer waarschijnlijk gebruikt deze methode.
Ik heb een iets andere techniek die veel gemakkelijker is en mooi werkt.
- plaats de suiker, maïzena en zout in een middelgrote pan van het vuur.
- Klop de eieren en melk samen in een aparte kom tot ze volledig gecombineerd zijn.,
- giet het ei / melkmengsel langzaam in het droge mengsel in de pan (nog steeds van het vuur), klop constant tijdens het gieten, tot het geheel glad is.
- plaats de pan op een middelhoog vuur en kook, voortdurend kloppend, tot de vla verdikt is.
deze methode is nooit mislukt en resulteert in een zijdezachte vla.
eenmaal van het vuur wordt een beetje boter en zuiver vanille-extract geroerd in de verdikte vla.
giet de hete vla in een kom en druk plastic folie op het oppervlak., Gedurende ten minste 1 uur of ‘ s nachts in de koelkast bewaren. Als je de vla een dag van tevoren maakt is deze taart de volgende dag snel en eenvoudig in elkaar te zetten.
- verdeel de helft van de vla in de blinde gebakken korst.
- snijd bananen van ongeveer een halve inch dik en leg ze gelijkmatig over de vla-laag.
uw bananen moeten rijp maar stevig zijn. Sommige zwarte vlekken zijn oké, maar je wilt die serieus overrijpe bananen bewaren voor recepten zoals bananenbrood.,
- schep de resterende vla over de bananen en spreid deze uit om ze te bedekken.
- als je zin hebt, gebruik dan een piping zak met een decoratieve tip om de slagroom over de bovenkant van de taart te pijpen of gooi de slagroom in het Midden en spreid het uit. Het zal net zo goed smaken!
- een besprenkeling van geroosterde geroosterde kokosnoot is optioneel, maar ik hou gewoon van de textuur en smaak die het toevoegt.,
om er zeker van te zijn dat de taart schoon zal worden gesneden en geserveerd, adviseer ik om de geassembleerde taart een paar uur te koelen alvorens op te dienen. Als je het meteen snijdt en serveert, kan het een beetje rommelig zijn, maar nog steeds uitzonderlijk lekker!
een prachtig dessert voor een speciale gelegenheid, maar een echt speciale manier om uw familie elke oude dag te behandelen.,
Old Fashioned Banana Cream Pie
Voor de Rest:
- – 2 grote stevige bananen in plakjes
- 1 kopje zware slagroom
- 3 tot 4 eetlepels poedersuiker, Ik gebruik 3 voor een minder zoete slagroom, ter compensatie van de zoete vla
- 1/3 kopje geraspte gezoete kokos, optioneel
Instructies
Voor de taartbodem:
-
Plaats de bloem en het zout in de kom van een keukenmachine., en pols 4 of 5 keer tot gecombineerd.
-
gesneden boter en verkort in kleine stukjes. Voeg toe aan de bloem en verwerk ongeveer 20 seconden of totdat het mengsel lijkt op grove kruimels.
-
voeg de azijn en 2 eetlepels water toe en puls ongeveer 6 keer. Voeg extra water een beetje op een moment en puls tot het mengsel begint samen te houden. Het kan zijn dat u niet al het water hoeft te gebruiken.,
-
verwijder deeg uit de kom van de keukenmachine, vorm tot een bal en plaats het op een vel plastic folie. Plet de bal lichtjes met je hand en wikkel het afgeplatte taartdeeg in de plasticfolie. Gedurende ten minste 1 uur of maximaal twee dagen in de koelkast bewaren.
-
haal het deeg uit de koelkast en laat het ongeveer 10 tot 15 minuten op het aanrecht rusten., Licht meel een groot bord en met behulp van een deegroller, rol het deeg uit in een cirkel ongeveer 1/8-inch dik totdat het groot genoeg is om uw taart plaat passen, met ongeveer 1-inch van deeg gaat voorbij de rand van de plaat. Druk het deeg voorzichtig naar beneden in de plaat en vervolgens gelijkmatig trim de randen tot ongeveer 1/2-inch van de rand van de pan met een scherp mes. Plooi de bovenrand van de korst over en onder en plooi of fluit de randen.
-
breng de taart plaat naar de vriezer gedurende 30 minuten (niet meer) terwijl u de oven voorverwarmt.,
Blind Bak de taartbodem:
-
Verplaats het rek in het midden van de oven en verwarm de oven voor op 400 graden F.
-
Verwijder de taart plaat uit de vriezer. Lijn het taartdeeg met folie (Ik gebruik graag gewone folie (geen zware folie of perkamentpapier) omdat het buigzaam is en gemakkelijk in de ongebakken taartkorst te vormen). Druk de folie licht naar beneden en tot aan de geribbelde of gekrompen randen., Vul de met folie beklede korst met taartgewichten of droge bonen en bak gedurende 20 minuten, of tot de randen licht goudbruin zijn.
-
verwijder de schaal uit de oven en til voorzichtig de folie-en taartgewichten op en verwijder deze. Gebruik een vork om het onderste oppervlak van de korst over te prikken. Verlaag de oventemperatuur tot 375 graden F, plaats de taartplaat terug in de oven en bak nog eens 10 tot 15 minuten of totdat de hele korst goudbruin is.,
-
Verwijder uit de oven en laat de korst volledig afkoelen alvorens te vullen.
voor de vla (geen Temperingsmethode):
-
plaats de suiker, maïzena en zout in een middelgrote pan van het vuur (een pan met zware bodem zoals geëmailleerd gietijzer is het beste). Klop de eieren en melk in een aparte kom samen tot ze volledig gecombineerd zijn. Klop heel goed om er zeker van te zijn dat de eieren volledig zijn verwerkt., Giet langzaam het melkmengsel in het droge mengsel in de pan (nog steeds van het vuur), klop voortdurend tijdens het gieten, tot volledig glad.
-
zet het vuur onder de pan om tot MEDIUM, en kook het vla-mengsel, constant kloppend, tot het ongeveer 5 tot 6 minuten verdikt is. Het zal lijken alsof het niet gaat dikker worden, maar zodra het begint, het gebeurt snel dus wees er klaar voor. Het mengsel zal komen tot een kale sudderen tijdens dit proces (een paar bellen op het oppervlak), maar verminderen de warmte als het begint te koken., Eenmaal verdikt, verwijder onmiddellijk de pan van het vuur en roer de boter en vanille door met een houten lepel. Roer tot de boter smelt en goed is verwerkt in de hete vla.
-
giet de hete vla in een middelgrote kom en druk plastic wrap op het oppervlak van de vla om te voorkomen dat er een film ontstaat. Gekoeld gedurende ten minste 1 uur of tot gekoeld. Kan een dag van tevoren worden gemaakt en ‘ s nachts gekoeld worden.,
voor de slagroom:
-
Klop de zware room en 3 eetlepels poedersuiker tot er stijve pieken ontstaan. Proef en voeg extra poedersuiker toe als je denkt dat het nodig is.
Verzamel de taart:
-
verdeel de helft van de vla in de korst. Snijd bananen ongeveer 1/2-inch dik en schik ze gelijkmatig over de vla laag. Schep de resterende vla over de bananen en spreid het uit om ze te bedekken., Verdeel met de slagroom. Garneer met geroosterde kokosnoot, indien gewenst.
-
in de koelkast gedurende een uur of twee of een nacht voordat u het in plakken snijdt en serveert.
voor optioneel geroosterde kokosnoot Topping:
-
Verwarm de oven voor op 350 graden F. Plaats de kokosnoot in een kleine ovenschaal en bak gedurende 5 tot 6 minuten, halverwege de kooktijd roeren tot goudbruin en geroosterd.,
-
Verwijder uit de oven en koel volledig af voordat u over de taart strooit.
notities
Totale tijd omvat niet de koeltijd. Ik raad aan de vla een dag van tevoren te maken en de taart de volgende dag in elkaar te zetten.,
Nutrition
