als de gelegenheid zich voordoet, raad ik ten zeerste aan om te trouwen met een Italiaanse familie—vooral als de Italiaanse familie in kwestie toevallig feestjes geeft rond het maken van honderden zelfgemaakte ravioli van Nonna.
ik trouwde Ben omdat (onder vele redenen) ik van hem hield, maar de waarheid is—Ik werd ook verliefd op zijn familie., Ze zijn enkele van de warmste, meest gastvrije, leuke mensen die ik ooit heb ontmoet, en zoals elk van hen je zal vertellen, aan Ben ‘ s moeder kant zijn ze 100% Italiaans.elk jaar in November komen Ben’s tantes, een paar ooms en familievrienden samen in het huis van zijn Nonna (oma) en Nono (opa) voor de jaarlijkse “Ravioli dag.”Samen maken en invriezen ze honderden zelfgemaakte ravioli, die ze opbergen voor het kerstdiner. Als je me volgt op Instagram, heb je misschien een deel van de actie afgelopen weekend gevangen.,
het verhaal achter dit zelfgemaakte ravioli Recept
hoewel dit niet mijn eerste jaar was dat ik de illustere ravioli at—de familie is zo vriendelijk geweest om er elk jaar een paar voor mij te bewaren, omdat we meestal Kerstmis in Kansas doorbrengen met mijn familie—was het het eerste jaar dat ik in staat was om deel te nemen aan Ravioli Day. Niet alleen heb ik een ding of twee over zelfgemaakte pasta leren (het is moeilijker dan het lijkt, en ik ben gelukkig om grote leraren te hebben), maar ook voelde ik me ongelooflijk gezegend om een deel van zo ‘ n speciale familietraditie.,
Dit is geen post over hoe zelfgemaakte ravioli te maken—Ik heb nog een paar ravioli dagen en glazen Prosecco nodig voordat ik daar klaar voor ben—hoewel Nonna genereus genoeg was om me haar ongelooflijke familierecept met u te laten delen, dat kan worden gevonden aan het einde van dit bericht.
liever wilde ik van deze gelegenheid gebruik maken om na te denken over familietradities. Als de feestdagen vat neer op ons, het is gemakkelijk om te vergeten wat ze echt “de mooiste tijd van het jaar maakt.,”Het is pas de tweede week van November, en ik voel me al gestrest over vakantie winkelen, de torenhoge prijzen van vliegtickets, knijpen in vakantie bakken, en heb ik al gezegd winkelen?
tradities zoals Ravioli Day zijn een mooie herinnering aan wat de feestdagen werkelijk geweldig maakt: families die samenkomen om te vieren op welke manier ze het belangrijkst vinden.,voor Ben ‘ s familie, die ik ook mijn familie mag noemen, betekent traditie uren doorbrengen op een zaterdag om verse zelfgemaakte pasta te maken, en dan geduldig bijna twee maanden wachten om weer samen te komen en samen van die pasta te genieten met Kerstmis. Het is speciaal, het is weer ingeschakeld, en het is heel leuk.,
andere heerlijke pastarecepten
Als u niet geïnteresseerd bent in het maken van uw eigen pasta, maar een smakelijk pastagerecht wilt, zijn hier een paar ideeën:
- Chicken Broccoli Ziti
- Kippenpesto Pasta
- Penne Alla wodka met kip
- kalkoen Bolognese
- spinazie Ricotta Ravioli met garnalen
In The Spirit of sharing family traditions, ravioli day 2014. Onze laatste telling: 690 RAV’ s, een familie record!,
How to Freeze Homemade Ravioli
- To Freeze. Lay your homemade ravioli in a single layer on a parchment-lined baking sheet, and place in the freezer until they’re frozen solid., Bewaar vervolgens de bevroren ravioli in een luchtdichte diepvriesvrije bewaarcontainer in de diepvriezer voor maximaal 6 maanden. Koken van bevroren.
Bedankt dat ik deze speciale familietraditie met u mocht delen. Wat zijn de tradities van je familie? Ik zou graag over hen horen!
en van Nonna: zelfgemaakte Ravioli.
Nonna ’s zelfgemaakte Ravioli
Voor het Ravioli Deeg (Één Batch—je hebt 4 batches):
- 3 eieren
- 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1/2 kopje water of een mengsel van water en melk
- 1 eetlepel plantaardige olie
Instructies
-
Voor de vulling: Verhit de olijfolie in een grote kookpan en bruin de drie soorten vlees, ui, selderij en knoflook samen gaar., Voeg zout en peper naar smaak toe. Laat afkoelen en roer er vervolgens de spinazie, ricotta, eieren, broodkruimels, bloem, kaas, nootmuskaat en extra zout en peper naar smaak door. Laat op kamertemperatuur komen alvorens de pasta te vullen.
-
Voor het raviolidee: leg de bloem, eieren, water en olie op een staande menger en klop met de peddelbevestiging op lage snelheid gedurende 1 tot 2 minuten om te mengen. Schakel over op de deeghaak en kneed 5 tot 10 minuten tot zijdeachtig., Breng het deeg over op een bord dat wordt ingewreven met een paar druppels plantaardige olie, wrijf de bovenkant licht in met extra olie, dek vervolgens af met een grote omgeslagen kom en laat 10 tot 20 minuten rusten.
-
snijd deeg in 8 stukken en snijd vervolgens in 14-16 stukken. Voer het deeg door de pastamaker, leg op vormen, en vul ravioli, het plaatsen van een tweede vel deeg op de top. Eenmaal gemaakt, leg ravioli in een enkele laag op een waspapier bekleed en licht met bloem bestoven bakplaat. Stof de toppen lichtjes met bloem. Kook onmiddellijk of invriezen en bewaar voor het kerstdiner.,
noten
- Dit recept levert maar liefst 400 tot 450 ravioli op!
- Als u het wilt schalen, plan dan 100 ravioli per pond vlees/batch deeg.
- uw rendement zal variëren afhankelijk van hoe zwaar ze gevuld zijn. Gebruik een lichte aanraking en weersta de drang om te veel vulling toe te voegen. Een kleine hoeveelheid is het beste.
Meld u vandaag aan en begin met het opslaan van uw favoriete recepten
Maak een account aan om eenvoudig uw favoriete projecten en tutorials op te slaan.
Register