Het lijkt logisch dat u de eieren die u uit uw kippenhok verzamelt, wast of op zijn minst afspoelt zodra u ze in huis brengt. U spoelt immers tuinproducten af die u uit onze moestuin haalt.
en rekening houdend met waar eieren vandaan komen, zou het gezond verstand dicteren dat eieren moeten worden gewassen.
maar als je het mij vraagt, ” moet ik mijn kippeneieren wassen?”
het korte antwoord dat ik u zou geven is “nee”., Niet tot je klaar bent om ze te gebruiken.
moet ik mijn kippeneieren wassen?
eieren worden gelegd met een natuurlijke coating op de schaal die wordt aangebracht als laatste stap in het legproces, de “bloom” of soms de “cuticula”genoemd.
deze coating is de eerste verdedigingslinie om lucht en bacteriën uit het ei te houden. Omdat eierschalen poreus zijn, als je je eieren wast zodra je ze verzamelt, verwijder je die natuurlijke barrière.,
de bloei helpt ook om het ei langer vers te houden door de beweging van lucht door de poriën in de eierschaal te beperken.
ongewassen eieren kunnen worden verzameld en vervolgens enkele weken op uw aanrecht bij kamertemperatuur worden bewaard, waar ze nog steeds perfect eetbaar zijn, zo niet zo vers als toen ze werden gelegd.
In een perfecte wereld zouden al uw kippeneieren net zo schoon zijn als deze die ik (hierboven) uit de nestkasten heb verzameld. Maar we weten allemaal dat eieren vaak vies zijn (hieronder) wanneer je ze verzamelt., Modder, puin, gebroken eigeel, en poep allemaal eindigen op de buitenkant van de eierschaal van tijd tot tijd.
wat dan?
hoe zit het met vuile eieren?
Er zijn een aantal dingen die je kunt doen om te zorgen voor Schone eieren, maar omdat het leven gebeurt, maakt niet uit wat je doet, zul je af en toe eindigen met vuile eieren – bedekt met modder of kippenpoep.
Het is duidelijk dat u geen vuile eieren in de koelkast wilt leggen of zelfs op het aanrecht wilt laten liggen., U kunt ze opslaan in de garage of modderkamer om de integriteit van de bloei te beschermen, of u kunt ze reinigen.
in plaats van ze daadwerkelijk af te spoelen, kunt u voorzichtig schrobben van het puin met een ruwe doek, papieren handdoek of uw vingernagel, maar extreem vuile eieren moeten worden gespoeld onder warm stromend water (20 graden warmer dan het ei oppervlak om precies te zijn) en vervolgens gekoeld.,
zodra een ei is gewassen
zodra een ei is weggespoeld en de bloei is verwijderd, moet in de koelkast. Ongewassen eieren profiteren ook van de koeling.
in de koelkast gaan ongewassen eieren nog langer mee dan gewassen eieren, en ook langer dan bij kamertemperatuur. Dus als je kunt voorkomen dat het wassen van je eieren, het is de voorkeursmethode, maar het is niet het einde van de wereld als je moet afspoelen sommige van de eieren.,
zorg ervoor dat u het onmiddellijk daarna in de koelkast zet.Voor meer informatie over de juiste behandeling en opslag van eieren, lees hier.
hoe zit het met in de winkel gekochte eieren?
gekochte eieren zijn gereinigd en de bloei is verwijderd, zodat ze altijd gekoeld moeten worden nadat u ze hebt gekocht. Het is nog steeds een goede gewoonte om ze te spoelen net voordat je ze gebruikt. Om alle mogelijke bacteriën te verwijderen.
wat als ik mijn eieren verkoop?,
Als u uw eieren verkoopt, wilt u dit misschien lezen – verschillende staten hebben verschillende eierwetten die bepalen of eieren al dan niet gewassen moeten worden voordat ze verkocht worden – dus het is belangrijk om de regels te kennen waar u woont.
maar ongeacht of u uw eieren op het aanrecht of in de koelkast bewaart, moeten ze altijd onder warm water worden gespoeld vlak voordat u ze gebruikt.
