Español
de biologische beschikbaarheid van verschillende vormen van vitamine C (ascorbinezuur)
in de snel groeiende markt van voedingssupplementen is het mogelijk vitamine C in veel verschillende vormen te vinden met veel claims over de werkzaamheid of biologische beschikbaarheid. Biologische beschikbaarheid verwijst naar de mate waarin een voedingsstof (of drug) beschikbaar wordt aan het doelweefsel nadat het is toegediend., We hebben de literatuur voor de resultaten van wetenschappelijk onderzoek over de biologische beschikbaarheid van verschillende vormen van vitamine C.
natuurlijk Versus synthetisch ascorbinezuur
natuurlijk en synthetisch L-ascorbinezuur zijn chemisch identiek en er zijn geen bekende verschillen in hun biologische activiteit. De mogelijkheid dat de biologische beschikbaarheid van L-ascorbinezuur uit natuurlijke bronnen kan verschillen van die van synthetisch ascorbinezuur werd onderzocht in ten minste twee studies bij de mens en er werden geen klinisch significante verschillen waargenomen., Een studie met 12 mannen (6 rokers en 6 Niet-rokers) vond de biologische beschikbaarheid van synthetisch ascorbinezuur (poeder toegediend in water) iets beter dan die van sinaasappelsap, op basis van bloedspiegels van ascorbinezuur, en niet verschillend op basis van ascorbinezuur in leukocyten (witte bloedcellen) (1). Een studie bij 68 mannelijke Niet-rokers vond dat ascorbinezuur geconsumeerd in gekookte broccoli, sinaasappelsap, sinaasappel plakjes, en als synthetische ascorbinezuur tabletten zijn even biologisch beschikbaar, zoals gemeten door plasma ascorbinezuur niveaus (2, 3).,
verschillende vormen van ascorbinezuur
de gastro-intestinale absorptie van ascorbinezuur vindt plaats door een actief transportproces, evenals door passieve diffusie. Bij lage gastro-intestinale concentraties van ascorbinezuur overheerst actief transport, terwijl bij hoge gastro-intestinale concentraties actief transport verzadigd raakt, waardoor alleen passieve diffusie overblijft. In theorie zou het vertragen van de snelheid van maaglediging (bijvoorbeeld door het nemen van ascorbinezuur met voedsel of het nemen van een slow-release vorm van ascorbinezuur) de absorptie ervan moeten verhogen., Hoewel de biologische beschikbaarheid van ascorbinezuur gelijkwaardig lijkt, of het nu in de vorm van poeder, kauwtabletten of niet-kauwtabletten is, is de biologische beschikbaarheid van ascorbinezuur uit preparaten met langzame afgifte minder zeker.
een studie met drie mannen en één vrouw toonde aan dat 1 gram ascorbinezuur even goed werd opgenomen uit oplossing, tabletten en kauwtabletten, maar de absorptie uit een capsule met timed-release was 50% lager., De absorptie werd beoordeeld door de urinaire excretie van ascorbinezuur na een intraveneuze dosis ascorbinezuur te meten en deze vervolgens te vergelijken met de urinaire excretie na de orale doseringsvormen (4).
in een recenter onderzoek werden de plasmaspiegels van ascorbinezuur onderzocht bij 59 mannelijke rokers die gedurende twee maanden werden aangevuld met ofwel 500 mg/dag ascorbinezuur met langzame afgifte, 500 mg/dag enkel ascorbinezuur of een placebo. Na twee maanden suppletie werden geen significante verschillen in plasma-ascorbinezuur tussen de groep met langzame afgifte en de groep met alleen ascorbinezuur gevonden (5)., In een tweede placebogecontroleerde studie werd ook enkel ascorbinezuur vergeleken met ascorbinezuur met langzame afgifte bij 48 mannelijke rokers (6). De deelnemers werden gedurende vier weken tweemaal daags aangevuld met 250 mg ascorbinezuur, 250 mg ascorbinezuur met langzame afgifte of placebo. Er werden geen verschillen waargenomen in de verandering in de plasma ascorbaatconcentratie of het gebied onder de curve na inname van een van beide formuleringen.
minerale ascorbaten
minerale zouten van ascorbinezuur (minerale ascorbaten) zijn minder zuur en worden daarom als “gebufferd” beschouwd.,”Zo worden minerale ascorbaten vaak aanbevolen aan mensen die gastro-intestinale problemen (maagklachten of diarree) met gewoon ascorbinezuur ervaren. Er lijkt weinig wetenschappelijk onderzoek te zijn om de bewering te ondersteunen of te weerleggen dat minerale ascorbaten minder irriterend zijn voor het maagdarmkanaal. Wanneer minerale zouten van ascorbinezuur worden ingenomen, lijken zowel het ascorbinezuur als het mineraal goed geabsorbeerd te zijn, dus is het belangrijk om bij het nemen van grote doses minerale ascorbaten rekening te houden met de dosis van het mineraal dat het ascorbinezuur vergezelt., Voor de volgende discussie moet worden opgemerkt dat 1 gram( g) = 1.000 milligram (mg) en 1 milligram (mg) = 1.000 microgram (µg). Minerale ascorbaten zijn beschikbaar in de volgende vormen:
- natriumascorbaat: 1.000 mg natriumascorbaat bevat in het algemeen 111 mg natrium. Personen die een natriumarm dieet volgen (bijvoorbeeld bij hoge bloeddruk) worden over het algemeen geadviseerd om hun totale natriumopname via de voeding tot minder dan 2.500 mg/dag te beperken. Zo kunnen megadoses van vitamine C in de vorm van natriumascorbaat de natriumopname aanzienlijk verhogen (zie natriumchloride).,
- calciumascorbaat: calciumascorbaat levert over het algemeen 90-110 mg calcium (890-910 mg ascorbinezuur) per 1000 mg calciumascorbaat. Calcium in deze vorm lijkt redelijk goed te worden opgenomen. De aanbevolen calciumopname via de voeding voor volwassenen is 1.000 tot 1.200 mg/dag. De totale calciumopname mag niet hoger zijn dan de UL, die 2.500 mg/dag is voor volwassenen in de leeftijd van 19-50 jaar en 2.000 mg/dag voor volwassenen ouder dan 50 jaar (zie Calcium).
de volgende minerale ascorbaten komen vaker voor in combinatie met andere minerale ascorbaten en andere mineralen., Het is een goed idee om de etiketten van voedingssupplementen te controleren op de dosis ascorbinezuur en de dosis van elk mineraal. De aanbevolen inname via de voeding en de maximale maximale inname (indien beschikbaar) worden na de afzonderlijke minerale ascorbaten hieronder vermeld:
- Kaliumascorbaat: de minimale behoefte aan kalium ligt vermoedelijk tussen 1,6 en 2,0 g/dag. Groenten en Fruit zijn rijke bronnen van kalium, en een dieet rijk aan groenten en fruit kan zo veel als 8 tot 11 g/dag., Acute en potentieel fatale kaliumtoxiciteit (hyperkaliëmie) wordt verondersteld voor te komen bij een dagelijkse inname van ongeveer 18 g/dag kalium in volwassenen. Personen die kaliumsparende diuretica gebruiken en personen met nierinsufficiëntie (nierfalen) moeten significante inname van kaliumascorbaat vermijden. De zuiverste vorm van commercieel verkrijgbare kaliumascorbaat bevat 0,175 gram (175 mg) kalium per gram ascorbaat (zie kalium).
- Magnesiumascorbaat: de aanbevolen ADH voor magnesium is 400-420 mg / dag voor volwassen mannen en 310-320 mg/dag voor volwassen vrouwen., Het bovenste niveau (UL) van de inname van magnesium uit supplementen mag niet hoger zijn dan 350 mg/dag (zie Magnesium).
- Zinkascorbaat: de ADH voor zink is 11 mg / dag voor volwassen mannen en 8 mg/dag voor volwassen vrouwen. Het bovenste niveau (UL) van zinkinname voor volwassenen mag niet hoger zijn dan 40 mg/dag (zie zink).
- molybdeen ascorbaat: de ADH voor molybdeen is 45 microgram(µg) / dag voor volwassen mannen en vrouwen. Het bovenste niveau (UL) van molybdeen inname voor volwassenen mag niet hoger zijn dan 2.000 µg (2 mg)/dag (zie molybdeen).,
- Chroomascorbaat: de aanbevolen inname via de voeding (AI) voor chroom is 30-35 µg/dag voor volwassen mannen en 20-25 µg/dag voor volwassen vrouwen. Een maximale upper level (UL) van inname is niet vastgesteld door de US Food and Nutrition Board (zie chroom).
- Mangaanascorbaat: de aanbevolen inname via de voeding (AI) voor mangaan is 2,3 mg/dag voor volwassen mannen en 1,8 mg/dag voor volwassen vrouwen. Het bovenste niveau (UL) van de inname voor mangaan voor volwassenen mag niet hoger zijn dan 11 mg/dag., Mangaanascorbaat wordt gevonden in sommige preparaten van glucosamine en chondroïtinesulfaat, en na de aanbevolen dosis op het etiket van dergelijke supplementen kan resulteren in een dagelijkse inname boven het bovenste niveau voor mangaan (zie mangaan).
vitamine C met bioflavonoïden
bioflavonoïden of flavonoïden zijn polyfenolen die in planten voorkomen. Vitamine C-rijk fruit en groenten, vooral citrusvruchten, zijn vaak ook rijke bronnen van flavonoïden. Het effect van bioflavonoïden op de biologische beschikbaarheid van ascorbinezuur is onlangs onderzocht (7).,
resultaten van de 10 klinische studies waarin de absorptie van alleen vitamine C of vitamine C in flavonoïdbevattende levensmiddelen werd vergeleken, toonden geen merkbare verschillen in biologische beschikbaarheid van ascorbinezuur. Slechts één studie, waaraan vijf mannen en drie vrouwen deelnamen, toonde aan dat een supplement van 500 mg synthetisch ascorbinezuur, toegediend in een natuurlijk citrus-extract dat bioflavonoïden, eiwitten en koolhydraten bevat, langzamer werd opgenomen en 35% meer biologisch beschikbaar was dan synthetisch ascorbinezuur alleen, wanneer het gebaseerd was op plasmaspiegels van ascorbinezuur (8)., De overige studies toonden geen verandering of iets lagere plasma ascorbaatspiegels aan bij proefpersonen die vitamine C consumeerden met flavonoïden in vergelijking met alleen flavonoïden (7).
een andere beoordeling van de biologische beschikbaarheid van vitamine C is het meten van de urinaire ascorbaatspiegels om de mate van vitamine C-excretie te benaderen. Een studie bij zes jonge Japanse mannen (22-26 jaar oud) toonde een significante vermindering van de urinaire excretie van ascorbinezuur aan in aanwezigheid van acerola sap, een natuurlijke bron van zowel vitamine C als flavonoïden (9)., Uit drie afzonderlijke studies is echter gebleken dat de hoeveelheid vitamine C in de urine is verhoogd na consumptie van kiwi ‘ s (10), sap van zwarte bessen (11) of sinaasappelsap (1). Over het geheel genomen lijkt de impact van flavonoïden op de biologische beschikbaarheid van vitamine C verwaarloosbaar; er is echter behoefte aan zorgvuldig gecontroleerde studies met behulp van specifieke flavonoïde extracten (7).,
ascorbaat en vitamine C metabolieten (Ester-C®)
Ester-C® bevat voornamelijk calciumascorbaat, maar bevat ook kleine hoeveelheden vitamine C metabolieten, dehydroascorbinezuur (geoxideerd ascorbinezuur), calcium threonaat en sporenconcentraties van xylonaat en lyxonaat. In hun literatuur stellen de fabrikanten dat de metabolieten, in het bijzonder threonate, de biologische beschikbaarheid van de vitamine C in dit product verhogen, en zij geven aan dat zij een onderzoek bij mensen hebben uitgevoerd dat de verhoogde biologische beschikbaarheid van vitamine C in Ester-C®aantoont., Deze studie is niet gepubliceerd in een peer-reviewed tijdschrift. Een klein gepubliceerd onderzoek naar de biologische beschikbaarheid van vitamine C bij acht vrouwen en één man vond geen verschil tussen Ester-C® en commercieel verkrijgbare ascorbinezuur tabletten met betrekking tot de absorptie en urinaire excretie van vitamine C (12). Ester-C® mag niet worden verward met ascorbylpalmitaat, dat ook op de markt wordt gebracht als “vitamine C-ester” (zie hieronder).
ascorbylpalmitaat
ascorbylpalmitaat is een in vet oplosbaar antioxidant die wordt gebruikt om de houdbaarheid van plantaardige oliën en chips te verlengen (13)., Het is een amfipathisch molecuul, wat betekent dat het ene uiteinde in water oplosbaar is en het andere uiteinde in vet oplosbaar. Deze dubbele oplosbaarheid maakt het mogelijk om in celmembranen te worden opgenomen. Wanneer ascorbylpalmitaat in de celmembranen van menselijke rode bloedcellen is opgenomen, is gebleken dat het deze beschermt tegen oxidatieve schade en α-tocoferol (een in vet oplosbaar antioxidant) beschermt tegen oxidatie door vrije radicalen (14). De beschermende effecten van ascorbylpalmitaat op celmembranen zijn echter alleen in de reageerbuis aangetoond., Inname van ascorbylpalmitaat oraal waarschijnlijk niet resulteert in een significante incorporatie in celmembranen, omdat het grootste deel van het lijkt te worden gehydrolyseerd (gebroken in palmitaat en ascorbinezuur) in het menselijke spijsverteringskanaal voordat het wordt geabsorbeerd. Het door de hydrolyse van ascorbylpalmitaat vrijkomende ascorbinezuur blijkt even biologisch beschikbaar te zijn als ascorbinezuur alleen (15). De aanwezigheid van ascorbylpalmitaat in orale supplementen draagt bij aan het gehalte aan ascorbinezuur van het supplement en helpt waarschijnlijk om vetoplosbare antioxidanten in het supplement te beschermen., De rol van vitamine C bij het bevorderen van collageensynthese en als antioxidant heeft interesse gewekt in het gebruik ervan op de huid (zie het artikel, vitamine C en huidgezondheid). Ascorbylpalmitaat wordt vaak gebruikt in lokale preparaten omdat het stabieler is dan sommige waterige (in water oplosbare) vormen van vitamine C (16). Ascorbylpalmitaat wordt ook op de markt gebracht als vitamine C ester,” dat niet moet worden verward met Ester-C® (Zie hierboven).
d-Isoascorbinezuur (erythorbinezuur)
erythorbinezuur is een isomeer van ascorbinezuur., Isomeren zijn verbindingen die dezelfde soorten en aantallen atomen hebben, maar verschillende moleculaire arrangementen. Het verschil in moleculaire rangschikking tussen isomeren kan in verschillende chemische eigenschappen resulteren. Erythorbinezuur wordt in de VS gebruikt als een antioxidant levensmiddelenadditief en wordt algemeen erkend als veilig. Naar schatting wordt dagelijks meer dan 200 mg erythorbinezuur per hoofd van de bevolking in het Amerikaanse voedselsysteem geïntroduceerd., In tegenstelling tot ascorbinezuur lijkt erythorbinezuur geen vitamine C-activiteit uit te oefenen, bijvoorbeeld, het heeft scheurbuik niet voorkomen bij cavia ‘ s (een van de weinige diersoorten anders dan mensen die geen ascorbinezuur synthetiseert). Studies met cavia ‘ s toonden echter ook aan dat een verhoogde inname van erythorbinezuur de biologische beschikbaarheid van ascorbinezuur met maximaal 50% verminderde., Daarentegen bleek uit een reeks studies bij jonge vrouwen dat tot 1000 mg erythorbinezuur per dag gedurende 40 dagen snel uit het lichaam werd geklaard en weinig effect had op de biologische beschikbaarheid van ascorbinezuur, wat erop wijst dat erythorbinezuur de biologische beschikbaarheid van ascorbinezuur bij mensen bij voedingsrelevante innameniveaus niet vermindert (17).
andere formuleringen van vitamine C
PureWay-C® bestaat uit vitamine C en lipidemetabolieten., Twee celcultuurstudies met PureWay-C® zijn door dezelfde onderzoekers gepubliceerd (18, 19), maar in vivo gegevens ontbreken momenteel. Een kleine studie bij gezonde volwassenen toonde aan dat de serumspiegels van vitamine C niet verschilden wanneer een enkele orale dosis (1 gram) van PureWay-C® of ascorbinezuur werd toegediend (20).
een andere formulering van vitamine C, liposomaal ingekapselde vitamine C (bijvoorbeeld lypo-Sphere™ vitamine C) is nu in de handel verkrijgbaar. Een rapport suggereerde dat liposomaal ingekapselde vitamine C beter kan worden opgenomen dan de vitamine in een niet-ingekapselde vorm (21).,
grootschalige, farmacokinetische studies zijn nodig om te bepalen hoe de biologische beschikbaarheid van deze vitamine C formuleringen zich verhoudt tot die van ascorbinezuur.
2. Mangels, A. R. et al. De biologische beschikbaarheid voor mensen van ascorbinezuur uit sinaasappels, sinaasappelsap en gekookte broccoli is vergelijkbaar met die van synthetisch ascorbinezuur. Journal of Nutrition. 1993; deel 123: blz. 1054-1061. (PubMed)
4. Yung, S. et al. Ascorbinezuur absorptie bij de mens: een vergelijking tussen verschillende doseringsvormen. Journal of Pharmaceutical Sciences. 1982; deel 71: blz. 282-285. (PubMed)
5., Nyyssonen, K. et al. Effect van suppletie van rokende mannen met ascorbinezuur met gewone of langzame afgifte op lipoproteïne-oxidatie. European Journal of Clinical Nutrition. 1997; deel 51: blz. 154-163. (PubMed)
8. Vinson, J. A. & Bose, P. Comparative biobeschikbaarheid voor mensen van ascorbinezuur alleen of in een citrus extract. American Journal of Clinical Nutrition. 1988; deel 48: blz. 501-604. (PubMed)
11. Jones E, Hughes RE. De invloed van bioflavonoïden op de absorptie van vitamine C. IRCS Med Sci. 1984;12:320.
12. Johnston, C. S., & Luo, B. Comparison of the absorption and excretion of three commercially available sources of vitamin C. Journal of the American Dietetic Association. 1994; deel 94: blz. 779-781.
13. Cort, W. M. Antioxidant activiteit van tocoferolen, ascorbylpalmitaat en ascorbinezuur en hun werkingswijze. Journal of the American Oil Chemists ‘ Society. 1974; deel 51: blz. 321-325.
14. Ross, D. et al. Ascorbaat 6-palmitaat beschermt menselijke erytrocyten tegen oxidatieve schade. Vrije radicalen Biologie en geneeskunde. 1999; Deel 26: blz. 81-89. (PubMed)
16., Oostenrijk R. et al. Stabiliteit van vitamine C-derivaten in oplossing en in topische formuleringen. Tijdschrift voor Farmacologie en Biomedische analyse. 1997; deel 15: blz. 795-801. (PubMed)
17. Sauberlich, H. E. et al. Effecten van erythorbinezuur op vitamine C metabolisme bij jonge vrouwen. American Journal of Clinical Nutrition. 1996; deel 64: blz. 336-346. (PubMed)
18. Weeks BS, Perez PP. Absorptiesnelheden en waarden voor vrije radicalen van vitamine C-lipidemetabolieten in humane lymfoblastische cellen. Med Sci Monit. 2007; 13 (10):BR205-210. (PubMed)
19. Weeks BS, Perez PP., Een nieuw vitamine C-preparaat verbetert neurietvorming en fibroblastadhesie en vermindert xenobiotische-geïnduceerde T-cel hyperactivatie. Med Sci Monit. 2007; 13 (3):BR51-58. (PubMed)
20. Pancorbo D, Vazquez C, Fletcher MA. Vitamine C-lipidemetabolieten: opname en retentie en effect op plasma-c-Reactieve proteïne en geoxideerde LDL-spiegels bij gezonde vrijwilligers. Med Sci Monit. 2008; 14 (11): CR547-551. (PubMed)
21. Davis JL, Paris HL, Beals JW, et al. Liposomaal-ingekapselde ascorbic scid: invloed op vitamine C biologische beschikbaarheid en het vermogen om te beschermen tegen ischemie-reperfusie letsel., Nutr Metab Insights. 2016;9:25-30. (PubMed)