de exacte oorsprong van macaroni en kaas is onbekend, hoewel het hoogstwaarschijnlijk uit Noord-Europa komt. Een hoofdbestanddeel van de Amerikaanse keuken, de romige combo maakte zijn weg naar de Verenigde Staten met dank aan Thomas Jefferson, die, tijdens een bezoek aan Frankrijk, werd gecharmeerd van modieuze pasta gerechten geserveerd daar. Hij bracht noodle recepten en een pasta machine terug, omdat dit voedsel niet beschikbaar was in de kolonies., Als president serveerde hij macaroni en kaas tijdens een staatsdiner in 1802.Kraft Foods introduceerde macaroni en kaas in dozen in 1937, toen Amerika in de greep was van de Grote Depressie. Het product kon dienen Vier voor 19 cent, en het bedrijf verkocht 8 miljoen dozen van zijn snelle-en-gemakkelijke macaroni en kaas in een jaar. Met rantsoenering in werking tijdens de Tweede Wereldoorlog, de box mix bleef aan populariteit winnen; nietjes zoals vers vlees en zuivel waren schaars., Het is nu de standaard incarnatie van het gerecht, en samen met ramen noodles, het Kraft Diner (zoals het bekend is in Canada) is een steunpilaar van de student keuken.
maar sommige chef-koks nemen de mac terug, zetten inventieve wendingen aan deze comfortfoodklassieker en maken het de moeite waard om gastronomische etablissementen te eten. (En ja, ze zijn upping de ante van Kraft ‘ s nieuwigheid noedels, die lijken op alles van stripfiguren tot politieke mascottes., Sommige restaurants, zoals S ‘ AC in New York, zijn gespecialiseerd in verleidelijke variaties op het gerecht—zoals subbing in brie, vijgen, rozemarijn en champignons voor de traditionele cheddar-gebaseerde saus. De meeste restaurants hebben echter slechts één of twee opties-maar in een plaats als D. C. hebben diners nog steeds een fantastische variëteit om uit te kiezen, zoals de Washington Post zal bevestigen.en dan is er Paula Deen, die haar macaroni met kaas in bacon wikkelt, het Brodt en flash frituurt het spul. (Hoewel je kunt afzien van de toeters en bellen en vasthouden aan haar meer traditionele presentatie van de braadpan.,)
bij het maken van macaroni en kaas voor mezelf, wend ik me tot de 1953 editie van het Better Homes and Gardens cookbook, die vraagt om een saus gemaakt van Velveeta, ui en room van champignonsoep. Maak er nog wat salsa en broccoli bij en ik zit goed. Dus eigenlijk is het gewoon een licht geklede versie van wat je op de schappen van de supermarkt vindt. Maar denk je buiten de kleine blauwe doos? Vertel ons over uw eigen leuke nemen op macaroni en kaas in de commentaren hieronder gebied.