tot tevredenheid van miljoenen mensen gebruikt Chick-fil-A al tientallen jaren geraffineerde pinda-olie. Volgens de Chick-fil-A website gebruiken ze ” 100% geraffineerde pindaolie.”Ze gaan verder met te stellen dat” geraffineerde soja en pinda olie worden niet beschouwd als belangrijke voedselallergenen.”In feite, geraffineerde pinda-olie biedt een perfect medium voor het creëren van knapperige voedingsmiddelen op hoog vuur zonder off smaken., Veel andere restaurants kiezen ook voor geraffineerde (ook wel zeer geraffineerde) pindaolie als hun voorkeursolie om te frituren vanwege deze kwaliteiten.
bij personen met voedselallergieën kan uit eten gaan een bron van angst zijn. Het is logisch dat het vertrouwen van iemand anders om veilig voedsel te bereiden zorgwekkend kan zijn, omdat het onmogelijk is om te garanderen dat voedsel veilig is of dat de persoon die het bereidt een goed begrip heeft van de veiligheid van voedselallergie. Toch is uit eten gaan een belangrijk onderdeel van normale ervaringen voor iedereen., Mensen met een pinda-allergie kunnen zich afvragen hoe koken met pinda-olie de veiligheid beïnvloedt.
ongeraffineerde vs. geraffineerde pinda-olie
ten eerste is het belangrijk om te weten dat er verschillende soorten pinda-olie zijn. Gourmet pindaolie, ook ongeraffineerd genoemd, bevat het eiwit dat allergische reacties kan veroorzaken en daarom niet mag worden gebruikt in het koken voor iemand met een pinda-allergie. Ongeraffineerde pinda olie is gemakkelijk te herkennen omdat het een sterke pinda smaak heeft en het karakteristieke aroma van pinda ‘ s behoudt., Het wordt meestal gebruikt als een afwerking olie, zoals besprenkelen over geroosterde groenten, soepen of eiwitten, maar kan ook worden gebruikt in sauzen en dressings. Het heeft niet hetzelfde hoge rookpunt als geraffineerde pindaolie, dus het is niet bedoeld om te worden gebruikt in hoge hitte koken zoals frituren.
anderzijds is geraffineerde pindaolie op zodanige wijze verwerkt dat de eiwitten die reacties veroorzaken, worden verwijderd., In feite stelt de FDA specifiek geraffineerde oliën (inclusief pinda) vrij van de Food Allergy Labeling and Consumer Protection Act – wat betekent dat zeer geraffineerde pinda-olie niet als allergeen hoeft te worden geëtiketteerd. Dit type pindaolie heeft een zeer hoog rookpunt en is perfect voor het frituren en hoogwarm koken. Geraffineerde pindaolie is perfect voor foodservice en resulteert in knapperig en heerlijk gefrituurd voedsel.,
Communiceer met het Restaurant en raadpleeg uw arts
Iedereen met een voedselallergie dient Chick-fil-A of een ander restaurant altijd op de hoogte te stellen van hun allergie tijdens het uit eten gaan. Bovendien zijn restaurantmenu ‘ s en ingrediënten altijd onderhevig aan verandering, dus het is het beste om het restaurant direct te raadplegen over het gebruik van allergenen. Hier zijn enkele extra tips voor uit eten gaan met een voedselallergie.
ten slotte moeten mensen met pinda-allergieën hun specifieke aandoening bespreken met zijn of haar arts., Echter, het begrijpen van de feiten kan helpen mensen met pinda allergieën voelen zich beter over hun keuze om te dineren in restaurants zoals Chick-fil-A.