Dit recept voor lichte en knapperige koolsla zit vol verse kool en wortelen. Het is de perfecte pittige glutenvrije toevoeging aan een zomerse picknick of BBQ!
Ik kom naar buiten en zeg het – Ik hou van koolsla. Vooral omdat ik van kool hou. Kool heeft de neiging om over het hoofd gezien te worden als een groente. Wat jammer is, want het is ongelooflijk veelzijdig en het heeft veel smaak.,
je kunt het stomen, sauteren of opvullen. Ik heb zelfs kool gebakken in koekjes gezien (hoewel ik persoonlijk geloof dat kool geen plaats heeft in desserts). Het is goedkoop, stevig en super goed voor je.
wanneer ik koolsla maak, wil ik graag de smaak van de kool benadrukken – niet maskeren met kopjes mayonaise.
U kunt deze lichte en knapperige koolsla op zichzelf eten, als bijgerecht,of gebruiken om een BBQ kip Sandwich. Ik denk dat dit recept gewoon kan brengen de innerlijke kool-liefhebber in je!,
bereid de kool
de sleutel tot een goede koolsla is het gebruik van verse kool. Je kunt ook voorverpakte kool gebruiken, maar ik raad het zeker aan om vers te gebruiken als je het kunt vinden. Vooral tijdens de nazomer als kool in het seizoen is.
dit recept vraagt om 6 stapelende kopjes gehakte kool-3 kopjes rood en 3 kopjes groen. Dit komt neer op ongeveer ½ kop van elk van rode en groene kool. Je kunt alle rode of alle groene gebruiken, maar ik hou van de kleur die je krijgt van het mengen van de twee.,
U kunt ook Napa of savooiekool gebruiken als dat is wat u verkiest.
- de kool kan in een keukenmachine of met een mes worden gesneden. Ik hak liever kool met een mes, maar hoe dan ook werkt prima.hak de kool in kleine plakjes of gooi de kool in de keukenmachine.
voeg de wortelen
Ik voeg graag verse wortelen toe aan koolsla om het een beetje zoet te maken.
rasp eenvoudig 1-2 grote wortelen met behulp van een box rasp., Je kunt ook pre-geraspte wortelen gebruiken, maar het raspen van wortelen op die box rasp geeft je een leuke kleine armtraining. Je wilt eindigen met ongeveer 2 kopjes verse wortelen.
wortelen kunnen ook worden versnipperd met een keukenmachine.
gooi alle groenten in een grote kom zodra ze allemaal zijn gehakt.
bereid de Dressing voor de koolsla., De ingrediënten in deze dressing die de smaak van de kool echt benadrukken zijn de Dijon mosterd en het selderijzaad.
Ik weet niet zeker wie voor het eerst dacht selderij zaad toe te voegen aan koolsla, maar die persoon is een genie.
- combineer ½ mayo, ¼ kopje dijonmosterd, 2 eetlepels. Appelazijn, 1 theelepel. suiker, een royale snufje zout en peper, en 2 ½ theelepel. van selderij zaden in een kleine kom.
- klop om volledig te combineren. Dat is alles wat er is!,
Verzamel de koolsla
De truc met koolsla is om alle kool in het dressing te krijgen. Voeg een kwart van de groenten toe aan een grote kom samen met een kwart van de dressing. Meng samen tot de groenten zijn gecoat. Herhaal met nog een kwart van de groenten en de dressing.
doe dit nog twee keer totdat alle kool volledig bedekt is. Garneer met nog een snufje selderijzaad.
wat gaat goed met koolsla?,
het kan zijn dat je net als ik koolsla toevoegt aan je taco ‘ s, wraps en sandwiches.
Het is zo ‘ n geweldig bijgerecht – ik hou ervan om een kom koolsla mee te nemen naar een zomer BBQ, potluck of picknick. Het is perfect met elk type gegrild vlees zoals ribben, varkensvlees, of borststuk.
i love it in combinatie met BBQ saus – de lichte en pittige smaken van de dressing helpen om de rijkdom van de dikke saus te snijden.het is perfect geserveerd samen met gegrilde burgers zoals deze sappige Lucy Burger, gegrilde Blue Cheese Burgers of Southwest Burgers!,
als je dingen vegetarisch wilt houden zijn deze BBQ zoete aardappelen een geweldige optie.
heb je niet zoveel koolsla nodig? Snijd het recept gewoon doormidden als je een kleinere hoeveelheid wilt.
Hoe lang duurt het in de koelkast?
deze koolsla duurt 3-4 dagen in een luchtdichte container in de koelkast. Ik zou het niet aanraden om het te invriezen omdat het mayo bevat. Het is het beste vers gegeten of binnen een paar dagen.,
Ik zeg het je, de crunch van de kool maakt deze koolsla iets waar je steeds weer op terugkomt. Dit koolsla recept is ook glutenvrij!ik ben er nog steeds van overtuigd dat kool niet thuishoort in desserts, maar het is een welkome aanvulling op bijna al het andere.
een ander favoriet koolrecept is dit Koolrolletje In een kom.
Als u meer bijgerechtrecepten nodig hebt, kijk dan zeker naar deze dille augurk pastasalade en romige pesto Pastasalade!
Slow Cooker Barbacoa taco ‘ s met Chipotle Slaw
blauwe kaas koolsla
aardewerk door Bill Gossman.,
Christine Rooney
Christine Rooney
Ingredients 1x2x3x
- 3 heaping cups green cabbage
- 3 heaping cups red cabbage
- 2 cups carrots
- ½ cup mayo
- ¼ cup Dijon mustard
- 2 Tbsp., Apple Cider Vinegar
- 1 tsp. sugar
- 2 ½ tsp. celery seeds
- salt
- pepper
Instructions
-
Chop 3 heaping cups each of green and red cabbage using a food processor or with a knife.
-
Grate 1-2 large carrots using a box grater.,
-
voor de dressing: combineer ½ kopje mayo, ¼ Dijon mosterd, 2 eetlepels. ACV, 1 theelepel. suiker, 2 ½ theelepel. selderijzaad, en een royale snufje zout en peper in een kleine kom. Klop samen om volledig te combineren.
-
voeg ¼ van de groenten toe aan een grote kom samen met ¼ van de dressing. Gooi naar de jas. Voeg nog een ¼ van de groenten en nog een ¼ van de dressing. Gooi naar de jas. Herhaal tot alle groenten volledig zijn gecoat.,