Laetiporus sulphureus (Bull.,) Murrill – Chicken-of-The-Woods

phylum: Basidiomycota – Klasse: agaricomycetes – orde: polyporales – familie: Polyporaceae

verspreiding – taxonomische geschiedenis – etymologie – identificatie – culinaire noten – referentiebronnen

laetiporus sulphureus, met zijn schrille oranje of zwavelgele kleurstof, is moeilijk te missen., Bekend als kip-van-het-bos of de zwavel Polypore, deze beugel schimmel wordt het vaakst gezien op beuken, eiken, kastanje en minder vaak op kersen en ander hardhout. Slechts zelden worden deze indrukwekkende schimmels geassocieerd met andere coniferen dan Taxus.

soms blijven exemplaren van deze grote polypore in de winter voortbestaan en kunnen ze het volgende jaar nog vruchtbaar blijven.

de hierboven afgebeelde exemplaren zijn jong en hun vruchtvlees is gevoelig; met de leeftijd worden ze harder voordat ze in elkaar storten en vervallen tot een zwartachtige brij.,

verspreiding

in veel delen van Groot-Brittannië en Ierland komt Kippenbossen zelden voor en is soms een echte plaag in Taxusbossen. Deze soort komt ook voor in Noord-Europa en in sommige delen van de VS.

hoewel deze polypore meestal voorkomt op staande boomstammen groeit deze ook op omgevallen boomstammen en minder vaak op grote losstaande takken., oorspronkelijk beschreven in 1789 door de Franse botanicus en mycoloog Jean Baptiste Francois (Pierre) Bullliard, kreeg deze spectaculaire polypore zijn huidige naam in 1920 door de beroemde Amerikaanse mycoloog William Alphonso Murrill (1869 – 1967).

etymologie

het specifieke epitheton sulfureus verwijst naar de zwavelgele kleuring van vruchtlichamen van deze polypore, terwijl de geslachtsnaam Laetiporus “met heldere poriën” betekent.,

Identificatiegids

	Caps De Jonge haakjes met golvende randen zijn zacht en sponsachtig met brede marges, maar naarmate ze ouder worden worden de marges dunner en bleker. (Foto: Doug Holland) individuele haakjes variëren in breedte van 10 tot 40cm en variëren van 3 tot 12cm in dikte. Hun kleuren variëren van eigeel tot licht romig geel met roze en oranje getinte banden. het vruchtvlees is bij vochtigheid geel-oranje en droogt bleker uit.,
	buizen en poriën onder de haakjes bevinden zich kleine ronde of ovale buizen – meestal 2 of 3 per mm en 15 tot 30 mm diep. De poriën zijn wit of zeer lichtgeel.
sporen Ellipsoïdaal tot breed eivormig, 5-7 x 3,5-4,5 µm. grotere afbeelding tonen sporen van laetiporus sulphureus, Houtkip X sporen print wit.,
geur / smaak	ruikt ‘mushroomy’; licht zure smaak.
Habitat & ecologische rol	Houtkip is saprobisch en voedt zich met dood of afstervend hardhout, voornamelijk eiken, tamme kastanje, beuk en soms kersen en wilg. Verrassend genoeg komt deze opvallende beugelschimmel ook voor op Taxusbomen, die natuurlijk coniferen zijn.
seizoen	zomer en herfst in Groot-Brittannië en Ierland.,
soortgelijke soorten	Laetiporus sulphureus kan mogelijk worden verward met bleke exemplaren van de Reuzenpolypoor, Meripilus giganteus, die zich onderscheidt door het feit dat de poriën zwart worden wanneer ze gekneusd worden.

culinaire noten

laetiporus sulphureus wordt over het algemeen beschouwd als een goede eetbare schimmel (tenzij deze groeit op hout zoals Taxus, dat zelf gevaarlijke toxinen bevat die door de schimmel kunnen worden opgenomen); het kan echter het beste worden geplukt wanneer het jong en vochtig is..,

een populaire manier om deze schimmel te koken is om het in plakjes te snijden, ze met olie te bestrooien en ze vervolgens in paneermeel te bakken; serveer met citroensap. De smaak is vrij als kip; hoewel de meeste mensen vinden dit een goede eetbare soort een kleine minderheid vinden dat het veroorzaakt gevoelens van misselijkheid. Indien bevroren (ongekookt), behoudt deze schimmel het grootste deel van zijn smaak, en dus is het een goede soort om op te slaan als voorbereiding op de wintermaanden.

referentiebronnen

Mattheck, C., and Weber, K. Manual of Wood Decays in Trees. Arboricultural Association 2003.,

Pat O ‘ Reilly, gefascineerd door schimmels, 2011.

Dictionary of the Fungi; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter en J. A. Stalpers; CABI, 2008

Taxonomic history and synonym information on these pages is drawn from many sources but in particular from the British Mycological Society ’s GB Checklist of Fungi and (for basidiomycetes) on Kew’ s Checklist of the British& Irish Basidiomycota.

begin van de pagina…,

als u deze informatie nuttig hebt gevonden, zijn we er zeker van dat u ons boek gefascineerd door schimmels van Pat O ‘ Reilly ook zeer nuttig zou vinden. Door de auteur ondertekende hardback exemplaren tegen een speciale kortingsprijs zijn hier beschikbaar…

andere natuurboeken uit First Nature…