waarin een oud Ingrediënt nieuwe trucs leert: Koolroerbak. Dun gesneden kool gesauteerd met gemalen kip (of met rundvlees) en wortelen in een lichte en smaakvolle Chinese geïnspireerde roerbaksaus, zal dit snelle, gezonde diner u opnieuw laten nadenken over de mogelijkheden van onze vriend, de heer C.,
hoewel kool een veel voorkomend ingrediënt is in Aziatische hoofdgerechten (zowel vegetarisch als op basis van vlees), kwam het idee om kool te gebruiken om een gezonde roerbak te maken tot voor kort niet bij me op.
Ik zie kool meestal als een” aan-de-kant ” situatie.
gebakken kool. Koolsteaks. Aziatische Koolsalade. Alle zijn lekker, maar geen zijn een traditionele main event.,de lange houdbaarheid van kool (het kan enkele weken duren in de koelkast) en het budgetvriendelijke prijskaartje hebben het tot de laatste tijd een populair ingrediënt in ons huis gemaakt, dus besloot ik om te kijken wat ik er nog meer mee kon doen.
en aangezien “what more I could do with it” meestal materialiseert als ” ME HUNGRY, MUST EAT NOW!”dat” meer ” volgde het gemakkelijke diner pad van de minste weerstand:roerbak.,
een heerlijke manier om kool te koken
Als u tot nu toe koolverdachte hebt gevonden, zal koolroerbak een gelovige van u maken.
- terwijl rauwe kool bitter kan zijn, wordt hij, wanneer hij wordt gebakken zoals in dit roerbakrecept, gekarameliseerd, licht zoet en mals. Je herkent het nauwelijks.vooral low carb liefhebbers zullen zich verheugen. Ronddraaiend op een vork, deden de dunne koolstrengen me aan noedels denken.,
in feite sloeg ik bij mijn tweede portie de rijst over die ik met de roerbak wilde serveren. De roerbakkool is volledig bevredigend op zichzelf.
een speciaal ingrediënt om je Koolroerbak te verheffen
onze keuken is geen onbekende voor het opruimen van de koelkast roerbak situaties-Teriyaki Chicken Roerbak, Tofu roerbak, en Easy Chicken Roerbak met groenten en mandarijn sinaasappels zijn maar drie van de vele.,
wat dit recept speciaal maakt (behalve de toevoeging van kool) is een nieuw kruid dat ik nog nooit in een roerbak heb gebruikt, maar dat het anders maakt: gemalen kruidnagel.
nu klinkt het misschien alsof ik net mijn kruidenkast opende, mijn ogen sloot en de eerste container binnen handbereik pakte, maar er is een methode voor mijn waanzin.
- kruidnagel is een belangrijk ingrediënt in Chinees vijfkruidpoeder.
- omdat Chinese five spice in veel VS een minder gevuld ingrediënt is, homes, ik wilde zien of ik een roerbak kon maken met zijn subtiele, warme effect, zonder je te vragen om een nieuwe specerij te kopen die je maar één of twee keer per jaar zou kunnen gebruiken.
Als u Chinese five spice powder bezit, voel u dan vrij om het hier te gebruiken. Als je op zoek was naar een excuus om het te kopen, deze kool roerbak is een goede. (Gebruik ongeveer 1 theelepel en laat de kruidnagel weg).
en als geen van de bovenstaande punten op u van toepassing is, gebruik dan gemalen kruidnagel. Je zult blij zijn met de resultaten.,
twee Aziatische pantry nieten ingrediënten ik sta erop dat je koopt zijn natriumarm sojasaus (of glutenvrije tamari of kokosnoot aminos voor onze Paleo vrienden) en rijstazijn.
Deze twee, samen met verse knoflook en gember, zullen u openen voor zowat elk van de gezonde roerbakrecepten die u hier kunt vinden.
How To Make Cabbage roerbak
Dit recept vraagt om eenvoudige groene kool, die goedkoop en op grote schaal beschikbaar is. Hij lijkt op een grote bol en heeft brede, lichtgroene bladeren.,
- dit recept zou ook werken met rode kool (geen wijzigingen aan het recept nodig).
- Als u op zoek bent naar iets dat te maken heeft met Chinese kool (ook wel Napa-kool genoemd), kunt u het gebruiken om roerbak te maken. Niet dat omdat het malser is, het sneller zal koken.
de bestanddelen
- gemalen kip. Ik koos ervoor om gemalen kip te gebruiken in dit recept, omdat het mager en veelzijdig is. Naast kip, rundvlees en varkensvlees gaan goed kool, dus voel je vrij om de gemalen kip te ruilen voor een magere versie van een van deze of voor gemalen kalkoen.
- kool., De onverwachte roerbakster! Eenmaal gekookt, is de kool heerlijk zacht en bedekt met de rijke smaken van de saus en specerijen. Kool brengt ook oodles van vitamine-C en kalium naar het gerecht (lees hier meer over kool).
- wortelen. Een gemakkelijke en gezonde manier om kleur te brengen aan de roerbak. Wortelen zijn rijk aan vitamine-A en vezels (zie meer gezondheidsvoordelen van wortelen hier).
- gemalen kruidnagel. Mijn gluiperige kruiden toevoeging die warmte toevoegt aan het gerecht.
- knoflook + gember. Essentials voor de beste roerbaksmaak.
- rode peper vlokken. Voor een snufje kruiden., Als je liever minder kruiden in je roerbak hebt, kun je het terugschalen.
- roerbaksaus. Sojasaus, ahornsiroop en rijstazijn bevatten elk ingrediënt in een rijke mix van umami/zoete smaken. Het zal je terug te komen voor meer (en meer!).
- groene uien + koriander. Voor een finishing touch van frisheid.
de aanwijzingen
- voeg de knoflook, gember en specerijen toe aan een kom en voeg de ingrediënten van de roerbaksaus toe aan een andere kom.
- snijd de kool (bekijk de sectie hieronder voor tips over het snijden van kool voor roerbakgerechten).,
- bruin de kip, roeren in een deel van de sojasaus.
- bak kool en wortelen.
- giet de ingrediënten van de saus erbij, dek af en kook tot de kool verwelkt is.
- voeg de groene ui, koriander en kip toe. Geniet ervan!
hoe snij je kool voor roerbak
om er zeker van te zijn dat de kool mals is en karameliseert in je roerbak, moet je deze dun snijden.,
- snijd het stengeluiteinde van de koolkop af zodat je een stevige basis hebt.
- snijd de kool doormidden vanaf de bovenkant en naar de onderkant toe, snijd het uiteinde.
- leg de snijkant op de snijplank zodat het vlakke oppervlak de snijplank raakt.
- knip elk stuk weer doormidden.
- draai elk resulterend kwartstuk dwars en snijd het in dunne stroken (ongeveer ⅛-inch dik). De strips zijn klaar om te worden gebruikt in de roerbak!,
opslagtips
- om op te slaan. Kool roerbak kan tot 4 dagen bewaard worden in een luchtdichte bewaarcontainer in de koelkast.
- opwarmen. Roer zachtjes in een grote koekenpan of wok op het kookplaatje op een matig laag vuur. Voeg een scheutje rijstazijn toe om de kool weer op te fleuren.
- bevriezen. Restjes kunnen tot 3 maanden worden ingevroren in een luchtdichte diepvriesvrije bewaarcontainer. De kooltextuur kan een beetje veranderen, maar de smaken zullen nog steeds lekker zijn.,
wat te serveren met Roerbakkool
hoewel dit recept op zichzelf heerlijk wordt geserveerd, zijn hier een paar ideeën over wat je ermee kunt serveren:
- rijst. Een kant van bruine, witte of bloemkool rijst zou heerlijk zijn met deze roerbak.
- noedels. Probeer het met bruine rijstnoedels voor een smakelijke, vullende maaltijd.
- groenten. Neem je groente porties een inkeping met een kant van geroosterde bevroren Broccoli.,
Meer Gezonde roerbak Recepten
- Courgette roerbak
- Teriyaki Beef roerbak
- loempia in een Kom
- Honing Kalk Tofu roerbak
- Hete en Zure Noodle Gebraden Kip met Pindasaus
Aanbevolen Hulpmiddelen te Maken Kool roerbakken
- Scherp koksmes. Een scherp, hoogwaardig mes maakt het snijden van kool een stuk makkelijker.
- antislip snijplank. Mijn favoriet! Het glijdt niet onder je vandaan terwijl je aan het hakken bent.
- Wok., Perfect voor het koken van roerbakken.
Deze super smakelijke roerbak was zo ‘ n hit, Ik vraag me af welke andere manieren Ik zou moeten koken met kool. Als u een favoriete manieren om het te gebruiken in aanvulling op roerbak, ik zou graag horen over hen hieronder.
en als je deze kool roerbak met kip (of een ander eiwit) probeert, laat dan een reactie achter om me te laten weten hoe het voor jou is afgelopen! Uw opmerkingen en beoordelingen betekenen zoveel voor mij en zijn ook nuttig voor anderen.,
Kool roerbakken
instructies
-
meng in een kom de knoflook, gember, rode paprika en kruidnagel. Combineer in een aparte kom 2 eetlepels sojasaus, rijstazijn en ahornsiroop. Hou beide in de buurt.
-
snijd het uiteinde van de kool af. Snijd het vervolgens doormidden van de bovenkant van de kool door de stengel., Plaats de platte, gesneden kant tegen het oppervlak van uw snijplank, dan elke helft in kwartjes (opnieuw, van boven naar beneden naar de steel). Draai elk kwartaal kruislings en snijd vervolgens in dunne, ⅛-inch strips. Blijf handig (Ik wil mijn gesneden kool graag stapelen in een kom als ik ga).
-
Verwarm een grote, diepe koekenpan, Nederlandse oven of wok met een nauwsluitend deksel op middelhoog vuur. Voeg 1 eetlepel olie toe. Eenmaal warm en glinsterend, voeg de kip toe., Cook, het vlees breken. Roer de resterende 2 eetlepels sojasaus erdoor. Ga door met koken tot het vlees volledig gaar is en alle vloeistof die in de pan is verzameld grotendeels is afgegaard, ongeveer 5 minuten. Breng over op een bord of kom. Zorg ervoor dat je de koekenpan deksel bij de hand hebt.
-
voeg de resterende 1 eetlepel olie toe aan de koekenpan. Voeg de kool en de wortelen toe. Kook gedurende 2 minuten, af en toe roeren, totdat de kool net begint te verwelken.,
-
voeg het sojasaus-en kruidenmengsel toe. Bedek de koekenpan en kook één minuut op hoog vuur, totdat de kool volledig verwelkt is maar niet papperig is.
-
ontdek en roer de groene ui, koriander en gereserveerde kip erin. Laat nog 30 seconden koken. De kool moet knapperig mals zijn (als het niet is, kook het een beetje langer)., Serveer warm met rijst of noedels en een extra scheutje sojasaus naar wens.
notities
- bewaren: roerbakkool kan maximaal 4 dagen in een luchtdichte bewaarcontainer in de koelkast worden bewaard.
- opwarmen: roer zachtjes in een grote koekenpan of wok op het kookplaatje op een middelhoog vuur. Voeg een scheutje rijstazijn toe om de kool weer op te fleuren.
- invriezen: restjes kunnen tot 3 maanden worden ingevroren in een luchtdichte vriesveilige opslagcontainer., The cabbage texture may change a bit, but the flavors will still be tasty.
Nutrition
Join today and start saving your favorite recipes
Create an account to easily save your favorite projects and tutorials.
Register