Knoflookallergie of allergische contactdermatitis voor knoflook is een veel voorkomende inflammatoire huidaandoening veroorzaakt door contact met knoflookolie of-stof. Het treft vooral mensen die verse knoflook snijden en hanteren, zoals koks, en presenteert op de uiteinden van de duim, wijsvinger en middelvinger van de niet-dominante hand (die typisch knoflook bollen houden tijdens het snijden). De aangetaste vingertoppen vertonen een asymmetrisch patroon van spleet en verdikking en afstoten van de buitenste huidlagen, die kunnen overgaan tot tweede-of derdegraads verbranding van gewonde huid.,
Een knoflookbol naast een in een knoflookpers geplet teentje
Knoflookdermatitis is vergelijkbaar met de tulpdermatitis en wordt veroorzaakt door een gecombineerde mechanische en chemische werking. Terwijl het eerste mechanisme werkt via de huid wrijven die vordert in schade, de belangrijkste oorzaak van de laatste is de chemische diallyl disulfide (DADS), samen met verwante verbindingen allyl propyl disulfide en allicine. Deze chemicaliën komen voor in oliën van planten van het geslacht Allium, waaronder knoflook, ui en prei.,
Knoflookallergie is bekend sinds ten minste 1950. Het is niet beperkt tot contact met de hand, maar kan ook worden opgewekt, met verschillende symptomen, door het inademen van knoflookstof of het innemen van rauwe knoflook, hoewel de laatste gevallen zijn relatief zeldzaam. Vaders dringt door de meeste soorten commerciële handschoenen, en dus het dragen van handschoenen tijdens het omgaan met knoflook heeft bewezen inefficiënt tegen de allergie., De behandeling omvat het vermijden van elk contact met knoflookolie of dampen, evenals medicatie, zoals het toedienen van acitretin (25 mg/dag, oraal) of het toepassen van psoralen en ultraviolet licht op de aangetaste huidgebied gedurende een periode van 12 weken (PUVA therapie).