yoghurt wordt verondersteld ontstekingen te verminderen door de integriteit van de darmwand te verbeteren. En door deze weefsellaag te versterken, kunnen endotoxinen — geproduceerd door darmbacteriën — niet in de bloedbaan terechtkomen en ontstekingen bevorderen.
om de potentiële voordelen van yoghurt bij ontstekingen te onderzoeken, rekruteerden de wetenschappers in het eerste experiment 120 premenopauzale vrouwen, van wie de helft zwaarlijvig was.,
De helft van de deelnemers werd gevraagd om 12 ounces magere yoghurt elke dag te eten gedurende 9 weken, terwijl de anderen een niet-zuivel pudding aten in plaats daarvan.gedurende het gehele experiment namen de onderzoekers op verschillende tijdstippen bloedmonsters en beoordeelden deze op biomarkers van endotoxinen en ontstekingen.
de resultaten, die in December 2017 werden gepubliceerd, toonden aan dat sommige ontstekingsmarkers — zoals TNF-alfa — significant waren verminderd in de yoghurteters.,
het tweede artikel, onlangs gepubliceerd in het Journal of Nutrition, concentreert zich op een ander deel van dezelfde studie. Aan het begin en einde van de 9 weken durende proef kregen de vrouwen een calorierijke maaltijd uitdaging.
deze uitdaging werd ontworpen om hun metabolisme te benadrukken door hen te overladen met een vetrijk, koolhydraatrijk ontbijt. De helft begon het feest met een portie yoghurt, terwijl de andere helft begon met een niet-zuivel pudding.
Bolling verklaart de inhoud van de meal challenge: “het waren twee worstmuffins en twee hash browns, voor een totaal van 900 calorieën., Maar iedereen slaagde erin. Ze waren aan het vasten,” vervolgt hij, “en ze hadden behoorlijk honger.”
Tests gedurende de volgende uren — omdat de maaltijd werd verteerd — toonden aan dat de yoghurteters een significante afname van bepaalde endotoxinemarkers vertoonden. De onderzoekers merkten ook op dat bij zwaarlijvige deelnemers de glucosespiegels na de maaltijd sneller in de yoghurtgroep daalden, wat een verbeterd glucosemetabolisme aantoont.,
” het eten van 8 ounces magere yoghurt vóór een maaltijd is een haalbare strategie om het metabolisme na de maaltijd te verbeteren en kan dus helpen het risico op cardiovasculaire en metabole ziekten te verminderen.”
Ruisong Pei, postdoctoraal onderzoeker
het toekomstige werk van de wetenschappers zal zich richten op het begrijpen welke verbindingen binnen yoghurt deze gunstige effecten hebben.,
zoals Bolling zegt, ” uiteindelijk zouden we graag zien dat deze componenten geoptimaliseerd worden in voedingsmiddelen, in het bijzonder voor medische situaties waar het belangrijk is om ontstekingen te remmen via het dieet. Wij vinden dit een veelbelovende aanpak.”
echter, onderzoek naar dit onderwerp is relatief nieuw, dus de resultaten moeten worden gerepliceerd voordat we allemaal overschakelen op yoghurt-gebaseerde hapjes.