Kerstmis is het kroonjuweel van het Italiaanse feest van Natale, een driedaagse feestelijke viering gehouden op kerstavond, Eerste Kerstdag en Tweede Kerstdag. Italianen staan bekend om hun voorliefde voor feesten en de feestelijke periode is geen uitzondering, met Italiaanse thuiskoks die hun culinaire bekwaamheid tonen op een aantal weelderige gangen., De kerstavond traditie, bekend als het feest van de zeven vissen, is misschien wel de meest bekende van de drie feesten en wordt gekenmerkt door een extravagante zeevruchten menu met zijn twaalf gangen zogenaamd vertegenwoordiger van de Twaalf Apostelen.
zoals deze verzameling Italiaanse kerstrecepten laat zien, variëren feestelijke gerechten van regio tot regio., Siciliaanse foodblogger Antonella la Macchia viert kerstavond met onweerstaanbare gerechten zoals Siciliaanse kaastaart, gebakken kabeljauw met bloemkool ‘affogato’ en Cassatelle di Agira – Siciliaanse gevulde gebakjes, terwijl Noord-Italiaanse chef-koks de gebroeders costardi’ rode mul met kappertjes, zwarte olijf en tomaat een uitstekende keuze zouden zijn voor uw eigen feest van de zeven vissen.
de Italiaanse kerstlunch begint met schalen antipasti., Grazia Soncini ’s heerlijke citroen gemarineerde ansjovis en Andrea Migliaccio’ s aardappel Zeppoline zijn twee heerlijke voorbeelden van Italiaanse antipasti recepten gevonden in deze collectie, terwijl Marco Stabile ‘ s Luxe rundvlees tartaar met truffelkaviaar een fantastische Kerststarter zou zijn. Traditioneel, de antipasti wordt dan gevolgd door een aantal gangen van watertanden pasta, zoals zwarte truffel Ravioli, Cappaletti van konijn en Spaghetti Vongole.tweede kerstlunch, of il giorno di Santo Stefano zoals het in Italië wordt genoemd, is ook een belangrijke Italiaanse maaltijd., Hoewel niet zo groots als de voorgaande Natale feesten, is het feest van St. Stefanus een gelegenheid om creatief te zijn met wat meer moderne recepten. Voor een dessert dat gegarandeerd indruk maakt op vrienden en familie, probeer Daniele Usai ’s chocolade, koffie en hazelnoot dessert of houd het simpel met Rosanna Marziale’ s no-bake Cheesecake recept, gemaakt met mozzarella in plaats van mascarpone voor een extra rijke, verwennende smaak.