hoewel lactaid melk en veganistische alternatieven niets nieuws zijn, lijkt de populariteit van plantaardige melk en andere zuivelproducten de afgelopen jaren gewoon te zijn geëxplodeerd.
Er zijn vele redenen waarom iemand geen zuivelproducten mag consumeren (of beperken), waaronder lactose-intolerantie, een zuivelallergie, religieuze redenen en ethische overwegingen. Voor anderen is de keuze voor de handel in zuivelproducten voor plantaardige substituten echter om gezondheidsredenen.,
maar is zuivel iets wat we moeten vermijden? Laten we een duik nemen in het onderzoek.
voeding van zuivel
Dagboekproducten, met name melk en yoghurt, zijn over het algemeen zeer voedzaam.,
Een 8-ounce glazen van 2% melk bevat ongeveer:
- 122 calorieën
- 8 gram eiwit
- 5 gram vet
- 12 gram koolhydraten
- Calcium: 30% van de dagelijkse waarde (DV)
- Riboflavine (B2): 27% van de DV –
- Vitamine D: 26% van de DV –
- Fosfor: 25% van de DV –
- Vitamine B12: 19% van de DV –
- Kalium: 10% van de DV –
Melk bevat ook een goede hoeveelheid van de vitamines A, B1 en B6 en zink, selenium en magnesium.,
hoewel elk van deze voedingsstoffen zijn eigen belangrijke functies in het lichaam hebben, zijn veel van hen, waaronder calcium, fosfor, vitamine D, magnesium en proteïne, allemaal belangrijk voor de gezondheid van de botten (meer hierover later).
ongezoete yoghurt en Griekse yoghurt bevatten ook eiwitten en veel vitamines en mineralen, terwijl ze het extra voordeel hebben dat ze een goede bron van probiotica zijn (u kunt meer lezen over waarom probiotica belangrijk zijn in ons vorige artikel).
natuurlijk zijn niet alle zuivelproducten even gezond., Boter, bijvoorbeeld, is veel hoger in calorieën en vet en ijs is hoog in toegevoegde suiker.
om het nog ingewikkelder te maken, kan het dieet van de koe waar de melk vandaan komt ook de samenstelling van voedingsstoffen beïnvloeden. onderzoek heeft bijvoorbeeld aangetoond dat melk van gras gevoede koeien rijker is aan omega-3-vetzuren, die gunstig zijn voor het verminderen van chronische ontstekingen, en vitamine K2, die nodig is voor de gezondheid van bot en hart.
botgezondheid controverse
een van de belangrijkste voordelen die velen van ons waarschijnlijk associëren met zuivel, met name melk, is het bevorderen van botgezondheid.,
en zoals hierboven besproken, is dit zinvol omdat melk een uitstekende bron is van voedingsstoffen die belangrijk zijn voor de gezondheid van botten, waaronder calcium, vitamine D, magnesium en eiwit. in feite hebben talrijke studies een verband gelegd tussen regelmatige inname van zuivel (vooral melk of yoghurt) en voordelen voor onze botten.
toch hebben sommige observationele studies, waaronder een gepubliceerd in 2014, de bezorgdheid doen rijzen dat zuivel-inname, vooral in grote hoeveelheden, het risico op botbreuken kan verhogen.
maar u hoeft zich niet te haasten en uw melk uit te gieten.,
het merendeel van het onderzoek (inclusief meer rigoureuze klinische studies) heeft aangetoond dat het consumeren van zuivel gunstig is voor de gezondheid van de botten, en ofwel een beschermend effect heeft, ofwel geen effect heeft op het risico op botfracturen.
dus over het algemeen worden melk en yoghurt nog steeds beschouwd als zeer goede opties voor het verkrijgen van uw vulling van botversterkende voedingsstoffen.
gezondheid van het hart
vanwege de hoge hoeveelheid vet en verzadigd vet in volvette zuivel, zijn er enige zorgen over het mogelijke effect op de gezondheid van het hart.
recent onderzoek heeft deze aanbeveling echter niet ondersteund.,
verschillende studies hebben aangetoond dat de Algemene zuivel inname geen significant effect (positief of negatief) heeft op de gezondheid van het hart, ongeacht het vetgehalte, en yoghurt kan zelfs nuttig zijn.
hoe zit het met ontsteking?
deze is lastig omdat we nog veel niet weten over de mogelijke relatie tussen dagboek en ontsteking. Plus, verschillende zuivelproducten hebben waarschijnlijk verschillende effecten. Dus, terwijl meer onderzoek nodig is, laten we praten over wat het huidige onderzoek suggereert.,
als het gaat om diëten die beweren ontstekingsremmend te zijn, is een gemeenschappelijk thema in de meeste van hen de uitsluiting van zuivelproducten. Maar waarom?
een van de redenen waarom wordt aangenomen dat zuivel inflammatoir is, is het hoge gehalte aan verzadigde vetten in volle zuivelproducten. Toch bleek uit een review uit 2017 dat de consumptie van zuivel een zwak maar nog steeds significant ontstekingsremmend effect had.
hoewel het slechts één overzicht is, hebben andere studies geen relatie aangetoond tussen verzadigd vet en laaggradige ontsteking., In plaats daarvan, het onderzoek is trending in de richting van de mening dat het uw algemene dieet kwaliteit en levensstijl die ontsteking beïnvloeden, niet alleen verzadigd vet inname.
maar verzadigde vetten zijn niet de enige voorgestelde boosdoener voor het inflammatoire karakter van zuivel. De allergieën en de intoleranties van de melk zijn ook beschreven als veroorzakend ontsteking in het lichaam.
hoewel een echte melkallergie inderdaad een ontstekingsreactie is, is er voor mensen met lactose-intolerantie iets anders aan de hand., Lactose-intolerantie is te wijten aan een individu niet in staat om een enzym genaamd lactase dat lactose afbreekt maken.
hierdoor kan het lichaam de lactose-suikermoleculen niet afbreken, wat op zijn beurt resulteert in de GI-symptomen die we associëren met lactose-intolerantie. Dus, ondanks wat sommigen beweren, zijn de negatieve bijwerkingen van lactose-intolerantie te wijten aan een spijsverteringsprobleem, geen ontsteking veroorzaakt door zuivel.
onderzoek wijst er echter op dat personen die al een lichte ontsteking hebben, overgevoelig kunnen worden voor bepaalde voedingsmiddelen, waaronder zuivel., En het consumeren van deze voedingsmiddelen heeft het potentieel om ontsteking te verergeren en leiden tot symptomen zoals acne, hoofdpijn, gewrichtspijn, vermoeidheid, of een opgeblazen gevoel.
Dit wordt vaak een zuivelgevoeligheid of intolerantie genoemd.
in deze gevallen bevelen diëtisten vaak aan om zuivel en andere mogelijke voedselgevoeligheden te elimineren. Zodra de symptomen verdwijnen, wordt het individu dan geïnstrueerd om langzaam toe te voegen deze voedingsmiddelen terug in (meestal een voor een) om te zien welke het individu kan tolereren en welke symptomen veroorzaken.,
zoals hierboven vermeld, is er nog steeds behoefte aan meer onderzoek naar zuivel en ontstekingen. Vooral als het lijkt alleen ontsteking veroorzaken bij sommige mensen en niet anderen.
in het algemeen, als u denkt dat u lactose-intolerantie of een zuivelgevoeligheid heeft, dan is het de moeite waard zuivel uit uw dieet te verwijderen om te zien of u zich beter voelt. Echter, als je je momenteel goed voelt zuivel consumeren, dan is het bewijs niet sterk genoeg om te zeggen dat je moet stoppen.
bovendien suggereren sommige studies dat ongezoete yoghurt zelfs kan helpen ontstekingen te verminderen., Hoewel de mechanismen niet volledig worden begrepen, kan een mogelijke reden voor het beschermende effect de probiotica zijn die worden gevonden in producten met levende en actieve culturen. Maar nogmaals, er is meer onderzoek nodig.
Bottom line
Als u graag melk drinkt of zuivelproducten eet, zijn er veel voordelen voor de gezondheid – vooral gefermenteerde zuivel zoals gewone of Griekse yoghurt.
Het is echter belangrijk om de portiegrootte voor ogen te houden, vooral voor kazen, en de inname van suikergezoete producten te beperken.,
aangezien de nuttige voedingsstoffen in zuivel via andere voedingsmiddelen kunnen worden geconsumeerd, is zuivel niet essentieel voor een gezond dieet.
dus als u lactose-intolerantie heeft of zich beter voelt zonder zuivel, neem het dan niet in uw dieet op. Zorg ervoor dat u andere bronnen van voedingsstoffen die nodig zijn voor de gezondheid van de botten, zoals calcium.
het bijhouden van uw voedsel-en drankinname in Lose It! kan een geweldige manier om bij te houden van uw inname van deze belangrijke voedingsstoffen te houden.
benieuwd naar alternatieven voor melk? Bekijk onze vorige post hier.,