Paul HarrisonMarch 29, 2016
het enige wat beter is dan frites is kaas frieten, maar het is niet noodzakelijk zo eenvoudig als het lijkt; er zijn zeker een aantal dingen om in gedachten te houden. Kaas, hoewel zeker een versterker, is niet een waterdicht Ingrediënt., Er zijn valkuilen die je tegenkomt, en we zijn hier om je eruit te halen. Laten we het afbreken.
Basic cheese fries
als Ik zeg basic cheese fries, heb ik het over het doen van geraspte kaas op frieten en het smelten in de oven of onder de vleeskuiken. Helemaal basic, maar er zijn nog een aantal dingen te overwegen. Als je kaas op verse frietjes doet, gebruik dan je vleeskuiken; het wordt heet genoeg om de kaas te smelten voordat de frietjes branden of te knapperig worden. Als je de restjes frietjes opwarmt, gebruik dan je oven op 375 ° F., Pop de cheeseless frietjes daar voor ongeveer 15 minuten, voeg dan de kaas en zet het allemaal terug in totdat de kaas is gesmolten naar waar je het wilt (je gooit er een aantal gehakte lente-uitjes op, ook, als je weet wat er aan de hand is).
hoe kun je dat verpesten, toch? Dat kun je wel. Als je de verkeerde kaas gebruikt, krijg je een vette baksteen. Voor de frietjes die je hierboven ziet, heb ik medium cheddar gebruikt. “Maar Paul, “zeg je,” Ik hou van scherpe cheddar. Het is duidelijk de betere kaas.”Op één niveau heb je gelijk; scherpe cheddar heeft een superieure smaak., Helaas, het is echt slecht in smelten en echt goed in herharden. Zie je die smeltende kaas? Dat krijg je nooit met scherpe cheddar — je krijgt alleen de eerder genoemde bak-kaas baksteen. Als je probeert er een uit te kiezen, komt de rest er mee. Alles wat niet goed smelt is hier iets om te vermijden, en hoe dan ook, je zult deze snel moeten eten, want zodra de kaas afkoelt, worden vorken nodig om dingen te breken.
advertentie
frietjes met kaassaus
vergis je niet: we hebben het hier over nacho kaassaus., Schep het over frites of dompel ze erin. Het is aan jou. Het grote ding over deze applicatie is dat je kunt beginnen met het maken van kaas Combo ‘ s die niet zo goed werken als je gewoon gooien geraspte kaas op frietjes. Het beste van alles, u hoeft zich geen zorgen te maken over de kaas koeling en het veranderen van uw kaas frietjes in de gevreesde bovengenoemde baksteen.
sommigen vinden misschien dat nacho cheese sauce nep kaas is, dus we gaan er een paar maken met echte kaas om er zeker van te zijn dat we weten wat er in onze nacho cheese sauce zit., American cheese is een must, want het geeft het die grote saucy, fluweelzachte textuur, en we gaan die zelfde medium cheddar toevoegen voor de smaak, maak het dan af met peper jack om de smaken af te ronden en maak het nacho cheese saus (in plaats van alleen kaassaus).
Dit is iets meer werk dan basic cheese fries, maar de smaken die je in die kaassaus krijgt zijn zeker de moeite waard. Wees voorzichtig: als je de saus over de frietjes giet en ze te lang laat zitten, zullen ze de kaas opzuigen en vochtig worden.,
ingrediënten
- 1/4 kop boter
- 1/2 pond Amerikaanse kaas, in blokjes
- 1/4 pond peper jack cheese, geraspte
- 1/4 pond medium cheddar, geraspte
- 3/4 kop melk
- 1/2 theelepel maizena gemengd met 1/2 theelepel water
- 1 theelepel zout
bereiding
- smelt boter op laag.
- voeg melk toe. Voeg langzaam kaas toe, al roerend.
- 20 minuten laten sudderen, vaak roeren.
- voeg zout en maïzena mix toe.
- nog eens 10 minuten laten sudderen, vaak roeren.,
- serveer bovenop frieten, naast frieten, naast chips, met crudité, in een kom met een lepel…
andere variaties
kunt u nog iets anders bedenken? Ik wed van wel. Vorig jaar heb ik besloten om mijn eigen kaaspoeder te maken voor pittige kaasfriet, en dat bleek geweldig. Kaas frietjes zijn een geweldig ding om mee te spelen, want je speelt met kaas en frietjes. Dus zelfs als je hier een fout maakt, zullen de eindresultaten nog steeds erg lekker zijn. En beperk het niet tot kaas-gooi er alles op wat je wilt., Doe wat brie en vijgen, of maak wat carne asada Nacho frietjes; de mogelijkheden zijn eindeloos.