als je Old Bay niet kunt vinden op je lokale markt of liever je eigen kruidenmixen kunt mengen om ze vers te laten smaken, kun je Old Bay seasoning vanaf het begin maken. Ook kunt u de kruidenmix aanpassen aan uw smaak, zoutinname en meer. Deze kruiden is een klassieke mix van verschillende kruiden die vaak wordt gebruikt om de smaak van zeevruchten gerechten.
Old Bay heeft naar verluidt een mix van 18 kruiden, maar je zult niet in staat zijn om het verschil te zien tussen het echte en dit recept., De kruidenmix heeft een complexe hartige smaak, met laurierblad, selderiezout, mosterd en peper op de voorgrond. Paprika en diverse andere specerijen voegen diepte toe en maken dit een goed afgeronde kruiden. Als je niet elke specerij hebt vermeld, zorg er dan voor dat je de meest prominente kruiden opneemt en spaarzaam vervangingen maakt.
dit mengsel wordt ongeveer 6 maanden bewaard in een luchtdichte container op een koele, droge plaats. Vergeet niet om nooit kruiden in de buurt van de kachel op te slaan, omdat de hitte ervoor zorgt dat ze sneller potentie verliezen., Bewaar ze in het donker, omdat zonlicht—vooral direct zonlicht—ook de smaak kan beïnvloeden. En zorg ervoor dat u een kruiden-of kruidenmix etiketteert met de naam van de mix, de datum waarop het is gemaakt en de datum waarop het moet worden weggegooid. Kruidenmixen kunnen er allemaal hetzelfde uitzien als er meerdere bij elkaar worden opgeslagen.,