Ik wil jullie iets opbiechten: ik ben altijd anti-freezer. Maar het veranderde allemaal toen ik koekjesdeeg begon te bevriezen.
Ik hield niet van het idee van het invriezen van voedsel. Ik heb geen idee waarom. Het klonk muf en niet vers.”Ik was ook een hele lange tijd een heel single persoon en had echt geen behoefte om iets te bevriezen. Maar sindsdien vond ik mijn vriezer een echt geschenk. Ik bevries allerlei dingen: sauzen, cakes, muffins, taartkorst … en koekjesdeeg!,
Ik krijg altijd vragen over waarom ik koekjesdeeg zo dicht bij elkaar schep. Mensen vragen me of ik ze zo dicht bij elkaar bak. NEE, GEKKIE! Als ik dat zou doen zou het een gigantisch koekje (niet een verschrikkelijk ding).
Ik schep ze eruit omdat ik meestal een dubbele partij cookies maak en het grootste deel van het recept voor later gebruik bevriest. Het komt altijd van pas als er mensen komen of als we naar een feestje moeten. Ik kan meestal in mijn vriezer wat koekjes bakken en iets meenemen.,
hier hoe ik cookie deeg bevriezen:
stap 1: Maak het cookie deeg. Nu werkt dit het beste met een koekje dat eruit moet worden gehaald en gebakken. Het kan werken met, Laten we zeggen, zandbrood, maar dat zijn allemaal verschillende richtingen samen.
stap 2: volgens de instructies zet ik het in de koelkast om 1 uur te koelen. Je kunt het langer afkoelen, het wordt alleen moeilijker om eruit te scheppen hoe kouder het deeg wordt. Dus ik zeg altijd dat een uur goed is. Dit zal ook afhangen van uw recept.
stap 3: schep ballen koekjesdeeg eruit., Mijn favoriete cookie scoop is deze middelgrote ijs / cookie scoop van OXO. Het is de perfecte maat. Het meet ongeveer 1 1/2 eetlepels. Het maakt het super makkelijk.
de randen van deze cookie schep zijn zeer scherp, zodat het gemakkelijk snijdt in koud cookie deeg.
Ik plaats de schepjes recht op een bakplaat met perkament bekleed en plaats ze super dicht bij elkaar, hoewel ze elkaar niet raken.
stap 4: bakken..OF BEVRIEZEN., Als ik de koekjes bak, leg ik een andere bakplaat met perkamentpapier en zet er 6 koekjes op en plak het in de oven. Terwijl die koekjes aan het bakken zijn, zet ik de koekjes meestal over naar de koelkast, vooral als het een warme dag is.
Het maakt het bakproces veel gemakkelijker omdat als de koekjes klaar zijn, Ik een andere bakplaat rij en ga door. Ik hergebruik het perkament en de bakplaat, ik laat het even afkoelen voordat ik de koekjes eraan toevoeg.,
stap 5: om te bevriezen breng ik het cookie sheet over naar de vriezer en laat de cookie deegballen ongeveer 30 minuten afkoelen. Je wilt dat de buitenkant van de koekjesdeegbal super koud en stevig wordt, zodat ze niet plakken als je ze op elkaar legt. Dit heet flitsvriezen.
nadat de koekjesdeegballen aan de buitenkant super stevig zijn, breng ik ze over in een herbruikbare diepvriesbestendige zak of container. Ik plak er een label op met de datum en wat ze zijn (je zult vergeten!) en dat is het!,
alle koekjes hebben een paar minuten extra nodig in de oven wanneer ze direct uit de vriezer worden gebakken. Maar het is zo leuk (en gevaarlijk) om een paar koekjes te kunnen bakken wanneer je er een of twee VS.een hele batch wilt.,
Hier is een lijst van mijn favoriete chocolade chip cookies om deze methode te gebruiken met:
Gezellige Chocolate Chip Cookies
Sesame Chocolate Chip Cookies
Havermout Chocolate Chip Cookies
Print Recept
Hoe te Bevriezen Cookie-Deeg
Ingredients
- 1 batch of raw cookie dough
Instructions
-
Chill cookie dough for at least about 30 minutes to 1 hour.,
-
met behulp van uw cookie schep bolletjes koekjesdeeg eruit en leg ze naast elkaar op een bakplaat. Breng over in de vriezer en laat ongeveer 30 minuten afkoelen. Dit is wat we noemen “flash bevriezen.”
-
na 30 minuten de bakplaat uit de vriezer halen en de zeer gekoelde koekjesdeegballen overbrengen naar een vriesvakveilige container (plastic zak of anderszins). Label de container met de datum en beschrijving van cookies.,
-
bakken, direct uit de vriezer bakken en een minuut of twee aan de baktijd toevoegen.
apparatuur
heeft u dit recept gemaakt? Tag me vandaag!,
Tag @acozykitchen on Instagram & hashtag it #acozykitchen
