Flanksteak is een uitstekend stuk rundvlees. Het heeft een uitstekende balans tussen zowel zuinig als resulteert in een malse sappige biefstuk. Bovendien is flank steak ongelooflijk veelzijdig en echt goed gesneden en gebruikt in fajitas, panini, salade, en nog veel meer.
in de zomer wordt steak vaak op de grill gekookt, maar het bakken op de kookplaat in de keuken is een andere geweldige manier om de steak te bereiden., Gepan seared flank steak smaakt geweldig, dus wees niet bang dat je smaak verliest als het niet wordt gegrild. Het smaakt net zo goed!
Flanksteaks zijn een zeer plat stuk rundvlees en afhankelijk van de snede die je krijgt, zijn sommige lang, terwijl andere bijna rond van vorm lijken te zijn. Ze zeer in gewicht, maar over het algemeen zijn ongeveer 1-2 pond.
snijd de biefstuk af met overtollig vet aan de buitenkant van het vlees. Flank steak is over het algemeen nogal een mager stuk rundvlees, maar soms wordt het verkocht met een beetje vet aan de buitenkant of een dun membraan., Deze kunnen meestal worden bijgesneden en verwijderd.
laat de steak 10 minuten op de toonbank rusten. Dit helpt het vlees dichter bij kamertemperatuur te brengen voordat het wordt gekookt. Het voordeel hiervan is dat het zorgt voor een gelijkmatiger afgewerkte kok en een biefstuk die is roze van rand tot rand wanneer gesneden.
terwijl de Flanksteak rust, verwarm de koekenpan of bakplaat. Ik gebruik een gietijzeren bakplaat die uitstekend is voor lange flank steaks. Ronde koekenpannen zullen ook werken, maar zorg ervoor dat de Flanksteak die je krijgt in de koekenpan past., Als de steak te lang is, kun je hem doormidden snijden en de pan hem stuk voor stuk schroeien.
terwijl je de steak kunt marineren met zoveel verschillende soorten marinades, vind ik het vaak dat ik hem gewoon schroei met olie, zout en peper. Wrijf beide kanten in met de olie en bestrooi met zout en peper. Het is super makkelijk en benadrukt de vlezige smaak van de biefstuk.
voor marinades zijn er allerlei soorten die u kunt gebruiken. Wees creatief en probeer verschillende soorten. Indien marineren, plaats de biefstuk in een kom en dek af met plastic folie., Plaats 2-3 uur in de koelkast om de marinade in het vlees te laten doordringen.een standaard marinade van olie, Worcestershiresaus, sojasaus, honing, knoflook en gedroogde pepers is uitstekend.
Controleer of de koekenpan of bakplaat warm is voordat u de steak opzet. Je wilt een goede schroei op het vlees zodat de pan heet moet zijn. Houd je hand een paar centimeter boven de koekenpan of bakplaat om de warmte te testen, zodat je weet dat het lekker warm is.
laat de biefstuk langzaam zakken op de hete pan. Ik vind dat het langzaam laten zakken helpt om een mooie schroei op het oppervlak van de biefstuk te genereren.
soms krullen steaks in de flank of verhogen ze tijdens het koken., Ik vind vaak dat het midden van de steak zal opstaan om te voorkomen dat het midden van schroeien en koken. U kunt een metalen spatel gebruiken om het midden naar beneden te drukken om het gelijkmatig te laten koken. U kunt ook gebruik maken van een gietijzeren steak gewicht of panini druk gewicht (zoals te zien in de afbeelding hierboven). Rusten dat in het midden van de biefstuk zal het mooi en plat te houden.
na 3-4 minuten, draai de biefstuk om. Je zou een mooie bruine sear moeten zien op de gekookte kant van de flank steak. Kook nog 3-4 minuten of tot de steak de gewenste interne temperatuur bereikt., Ik wil graag biefstuk ergens tussen de rare en medium rare.
- zelden-125F
- Medium zelden-130F
- Medium-135F
zodra de biefstuk de gewenste inwendige temperatuur bereikt, haal het van het vuur en laat het 5 minuten rusten. Rusten laat de sappen terug te trekken in de biefstuk, zodat bij het snijden krijgt u een super sappige biefstuk. Als je het meteen snijdt, zul je merken dat er veel steak sap uit het vlees giet.
Het is belangrijk om biefstuk over het graan te snijden., Als je het met het graan zou snijden, zou het vlees taai en draderig zijn. Het snijden van de steak in dunne reepjes tegen de korrel zal resulteren in malse smelt in je mond lekkernij!
gesneden flank biefstuk is goed voor zoveel dingen. Hoewel het geweldig is om gewoon rechtstreeks te eten, flank steak is uitstekend voor fajitas of steak taco ‘ s. Plakjes van de biefstuk zijn perfect als onderdeel van een panini of een sla wrap.flank steak plakjes zijn ook uitstekend als onderdeel van een salade of op een flatbread zoals dit recept: gegrilde Flank Steak, waterkers en bramen Flatbread.,
Hoe maak je de perfecte Flank Steak
Ingredients
- 1.,5 pond flank steak
- 3 eetlepels olie
- 1 1/2 theelepel zout
- 1 theelepel vers gemalen zwarte peper
Instructies
-
Wrijf de flank steak aan beide kanten met olie en breng op smaak met zout en peper. Laat de steak 10 minuten rusten op het aanrecht bij kamertemperatuur.
-
Warmtepan of bakplaat op middelhoog vuur. Beweeg je hand over de koekenpan of grill een paar centimeter om ervoor te zorgen dat het lekker warm is.,
-
leg de Flanksteak langzaam op een koekenpan of bakplaat. Laat het ongeveer 3-4 minuten koken. Flip de flank steak en kook nog 3-4 minuten of totdat het uw gewenste doneness bereikt (125F voor rare – 130F voor medium rare – 135F voor medium).
-
neem de Flanksteak van de koekenpan en laat 5 minuten rusten voordat het wordt gesneden. Snijd de steak in dunne plakjes tegen de korrel.
-
Serve.,
Nutrition
Per serving:
Nutrition Disclaimer
