voor u lijkt Roerei misschien een ontbijt kant die het waard is om samen te gooien op het laatste moment als aanvulling op uw belangrijkste carb van keuze. Voor deskundige chef Gordon Ramsay, Roerei zijn meer dan alleen een toevoeging — ze zijn het centrum van een knock-out maaltijd.”elke keer als we een nieuwe kok in de keuken krijgen, “zegt Ramsay,” vragen we hen altijd om roerei te maken. En als ze het perfecte Roerei kunnen maken, weet je dat ze goed kunnen koken.,via The Daily ‘ s Cook With Me vertelt Ramsay hoe hij het perfecte weekendontbijt creëert, met ieders favoriete ochtendnietje: Roerei.
hoe lang moet Roerei worden gekookt?
in de video adviseert Ramsay u om consequent uw pan met eieren over te brengen op en van uw warmtebron om ervoor te zorgen dat ze tot in de perfectie worden gekookt (of zo dicht mogelijk tot in de perfectie als je ze kunt krijgen, omdat je Gordon Ramsay niet bent, oké?).
zodra je drie eieren in een onverwarmde pan hebt gebarsten-klop niet!, — en je hebt een eetlepel boter toegevoegd, zet de eieren op hoog vuur (Ramsay gebruikt de term “gul”) en begin te roeren. Gebruik hiervoor een spatel.
haal na ongeveer 10 seconden de pan van het vuur en blijf roeren met uw spatel. Herhaal dit proces ongeveer drie keer in de volgende minuut, waarna u de pan volledig van het vuur kunt halen en blijven roeren.
Wanneer moet u uw roerei op smaak brengen?
Het kan verleidelijk zijn om je eieren te zout en/of peper te geven terwijl ze nog rauw zijn. Doe dat niet!, Ramsay waarschuwt dat het kruiden van de eieren met zout voordat ze koken ” breekt de eieren, en ze beginnen te draaien .”
Er is niets erger dan waterige eieren. Of doorweekte toast.
een lichte bestrooiing van zowel zout als peper nadat u uw pan voor de laatste keer van het vuur haalt, zal het lukken zonder de structuur van de eieren te breken. Je wilt dat ze kapot gaan terwijl ze koken, niet op voorhand.,
Gordon Ramsay zegt dat dit het belangrijkste onderdeel is van het koken van de beste Roerei …
Roerei | iStock/Getty ImagesDon ‘ t. Stop. Roeren. En laat je eieren niet te lang koken!
“behandel als een risotto”, dringt hij aan. “Je kunt niet stoppen met roeren.”
terwijl u uw eieren op en van uw warmtebron overbrengt, blijf ze bewerken met die spatel. Je wilt dat ze vochtig zijn (haat je dat woord ook?), maar dik in plaats van waterig.,
om uw eieren af te koelen voordat ze gaar worden — wat ze taai en rubberachtig zou maken, wat een vreselijke manier is om uw dag te beginnen — raadt Ramsay aan om de helft van een eetlepel zure room in te roeren. Verrassend genoeg maakt dat de eieren een beetje romiger, en totaal niet zuur. Wie wist dat?
hoe je eieren serveert
het toevoegen van bieslook aan je eieren op het moment dat ze klaar zijn met koken geeft ze een grote smaakboost — en, technisch gezien, kun je zeggen dat je iets groens had als ontbijt! Ja, je doet het! Je eet gezond!,
Ramsay raadt aan om je roerei te plateren bovenop een dikke plak zuurdesem toast met een kant gekookte tomaten en champignons.
Ramsay belooft dat zijn eieren “pluizig”, “fluweelachtig” en romig zijn — als je zijn exacte instructies volgt. Je kunt de bieslook weglaten of je eigen add-ons erin roeren, maar roereieren zijn het beste als ze niet alleen smaakvol zijn, maar ook precies de juiste textuur hebben. Heb je al honger?