gemarineerde en gegrilde London Broil

Ik hoop dat dit de London Broil Council niet kwaad maakt (er is een Raad voor alles, wist je dat?), maar tot nu toe heb ik nooit begrepen waarom london broil zo ‘ n populair stuk vlees was. Het gerucht was dat het was geweldig gegrild of gegrild (echt, zoals het zou moeten zijn, toch?,) of gebakken, maar meestal bij het maken van het ik eindigde met een taaie biefstuk, een die mijn familie gekauwd beleefd voor veel te lang. En soms niet zo beleefd.

maar ik gaf niet op, niet toen er stapels Londense broils op de markt waren, en zo aantrekkelijk geprijsd. Het antwoord bleek een combinatie te zijn van mals maken en marineren, en nu snap ik het., En terwijl de woorden “goedkope steak” zijn niet degenen die ik ooit zou gebruiken om deze maaltijd te beschrijven aan mijn gasten, kan ik het genoegen van de wetenschap dat ik wat serieus geld gespaard terwijl het maken van een grote oude steak diner voor familie en vrienden.

een echt teder en sappig (en goedkoop!) gegrilde biefstuk. De beste london broil marinade.,

Tweet deze

hoe marineer je Londense Broil:

mals maken van het vlees:

een paar dingen zullen helpen om London Broil, een vaak taaie steak, malser te maken. U kunt gebruik maken van een traditionele hamer-stijl vlees tenderizer en geef de biefstuk een goede stampende.,

of u kunt deze funky kleine bladed meat tenderizer pers (hieronder) proberen om het vlees klaar te maken voor marineren, waardoor honderden kleine sneetjes in het vlees worden gemaakt om de vleesvezels te verzachten en ook de marinade er direct in te laten komen. Dus, niet alleen doet het proces van het mals maken van het vlees precies dat, maar het laat ook de smaken van de marinade dieper doordringen.,

London Broil Marinade:

het zuur in de marinade, in dit geval citroensap en balsamicoazijn, helpt ook om de harde vezels af te breken en de biefstuk malser te maken. De kleine hoeveelheid honing zorgt voor een vleugje zoetheid, en helpt het karameliseren op de grill, de sojasaus biedt hartige, zoute umami-ness, en de knoflook zorgt voor…goed slinkigheid.,

Hoe lang moet London Broil marineren:

plaats het vlees in een container met de marinade en marineer het vlees gedurende ongeveer 6 uur in de koelkast (U kunt het maximaal een dag marineren).

hoe u dit stuk vlees kookt, is de sleutel. U wilt uw Londense broil zeldzaam houden voor de beste resultaten – overgooiend zal het resulteren in een stoere steak. Grill het op hoog vuur voor slechts 4 tot 5 minuten per kant, ervan uitgaande dat het ongeveer 1 1/4 inch dik.,

die tijd brengt je tot medium-rare, dat is echt hoe deze biefstuk moet worden gekookt om maximale gevoeligheid te bereiken. 125 ° F is de interne temperatuur die u zoekt(doe een kleine investering in een vleesthermometer – je zult zo blij zijn dat je deed !).

laat het vlees rusten:

laat de steak 5 minuten rusten om de sappen weer op te nemen en klaar te maken met “koken” van het vuur – deze rustfase na de warmte is belangrijk voor alle vlees, vooral voor vlees dat hulp nodig heeft in de tederheid-afdeling., Het laten rusten van de steak voor ten minste 5 minuten zal absoluut van invloed zijn op het verschil tussen een taaie en een malse london broil.

Londense Broil snijden:

tenzij u vlees versnippert, wilt u het bijna altijd tegen de korrel snijden voor maximale gevoeligheid en sappigheid, en dat geldt zeker voor Londense broil.

Dit is nu zeker een deel van de reguliere zomer rotatie, en een zeer voordelige manier om een gegrilde steak fest voor een menigte aan te bieden.,

hieronder, Gary and the Tramp. Of Cooper zoals hij beter bekend staat.

gemarineerde en gegrilde londoin broil is absoluut geweldig geserveerd met deze groente-en bruine rijstsalade met honing citroen Dressing. Ook, als je dit wilt maken onder de vleeskuiken, in een grillpan, of zelfs in een panini pers, het zal prachtig werken.

zoals dit recept?, Pin het op uw favoriete bord op Pinterest.

Pin This