ik weet niet of er een smakelijker manier is om van maïs op de kolf te genieten dan Elote maïs, gesmoord in een romige mayo saus en gegarneerd met chilipoeder, kaas en limoen. Dit populaire Mexicaanse maïs recept maakt een geweldig bijgerecht voor zomer BBQ ‘ s en potlucks.
Als u liever wilt genieten van mais gesneden de kolf, mis dan niet mijn esquites recept, of probeer deze mais salade.,
Ik heb het geluk om toe te geven dat mijn eerste ervaring met Elote in Puebla, Mexico was toen ik daar woonde tijdens een schoolstage, en het werd al snel mijn favoriete snack wanneer we de straten van de stad verkenden.
Dit was een Mexicaans recept dat ik weigerde het land te verlaten zonder!
Wat is Elote?
de wereld “elote” betekent “maïskolf” in het Spaans, en de Mexicaanse Elote is gegrild maïs op de kolf in een mayo roomsaus en gegarneerd met chilipoeder, kaas en limoen., Elotes (en esquites)worden net zo vaak verkocht van straatkarren in Mexico als hotdogs in Manhatten. Tenminste dat is wat ik ervoer toen ik in Puebla, Mexico woonde!
Hoe maak je Elote:
1. Kook de maïs: u kunt de maïskolven koken op het fornuis, op een grill, of in de instant pot. Breng voor de kachel een grote pot gezouten water aan de kook op middelhoog vuur. Voeg de korenaren toe en kook tot gaar, ongeveer 10 minuten.
2., (Optioneel stap, als maïs werd gekookt op kookplaat of instant pot): smeer gesmolten boter over de gekookte maïs en grill tot licht verkoold aan alle kanten.
3. Meng de mayonaise en Mexicaanse crema samen, verdeel dan een dun laagje over de gekookte maïskolven.
4. Bestrooi royaal met cotija kaas en vervolgens de gewenste hoeveelheid chilipoeder. Serveer gegarneerd met koriander en een limoenwig aan de zijkant, om bovenop te knijpen.
maak vooruit en Invriesinstructies:
om vooruit te maken: kook de maïs, laat afkoelen en bewaar bedekt in de koelkast., Bereid de topping ingrediënten en bewaar in de koelkast. Wanneer klaar om te assembleren, bestrijk de maïs met gesmolten boter en grill op middelhoog vuur gewoon tot verkoold. Spreid met toppings.
om maïs te bevriezen: blancheer de maïs op de kolf gedurende enkele minuten in kokend water. Verwijder en laat afkoelen voordat u een vriezer veilige container voor maximaal 6 maanden opbergt. Ontdooi ‘ s nachts in de koelkast. Bestrijk de maïs met gesmolten boter en gril op middelhoog vuur tot het verkoold is. Spreid met toppings.,Facebook, INSTAGRAM en PINTEREST Volg me op FACEBOOK, Twitter, INSTAGRAM en PINTEREST voor nog meer geweldige recepten!
Elote
▢ 2 Eetlepels mayonaise
Instructies
-
Breng een grote pot met gezouten water aan de kook op een matig hoog vuur., Voeg de korenaren toe en kook tot gaar, ongeveer 10 minuten (of kook ze in de instant pot).
-
(optioneel stap): bestrijk maïs met gesmolten boter en gril maïs op middelhoog vuur tot licht verkoold.
-
Meng de mayonaise en Mexicaanse crema samen en verspreid een dunne laag rondom de maïsoren.
-
strooi royaal met cotija-kaas en vervolgens de gewenste hoeveelheid chilipoeder., Serveer gegarneerd met koriander, en met een limoenwig aan de zijkant om bovenop te knijpen.
-
geniet onmiddellijk.
noten
kaas: Cotija kaas is traditioneel, maar als u het niet kunt vinden, vervang fijngeraspte Parmezaanse kaas.
Pro tip: Als u verse gedopte maïs gebruikt, laat dan het uiteinde van de stengel vastzitten als iets om aan vast te houden tijdens het eten., Anders plak een lange houten spies in het uiteinde van de maïs voor het grillen of coaten, om ze gemakkelijker vast te houden en te eten.
Esquites: als je je maïs uit de kolf wilt snijden, probeer dan Esquites te maken (Mexicaanse maïs geserveerd in een kopje).,