eieren Benedict
meestal als we uit eten gaan in een restaurant kon mijn man nooit raden wat ik zou bestellen omdat ik het zo vaak door elkaar haal. De uitzondering is dat als we ergens gaan ontbijten of brunchen, ik altijd eieren Benedict bestel. Er staat nooit iets op het menu dat me meer kan verleiden! Traditionele eieren Benedict is natuurlijk een klassieker, maar ik hou ook van verschillende variaties ervan, zoals eieren Benedict met asperges.,
Hoe maak je Eggs Benedict:
begin met het maken van dit eenvoudige recept voor hollandaisesaus (zie de stap-voor-stap foto ‘ s hieronder). Vervolgens stroop je de eieren, verwarm het Canadese spek en toast je op de Engelse muffin. Tot slot, verzamel je eieren Benedict door het Canadese spek bovenop de helft van een Engelse muffin te plaatsen. Leg een gepocheerd ei op het Canadese spek en smoor het ei in Hollandaise saus.
voor een gezondere Eggs Benedict, overweeg het proberen van eieren florentine!
hoe een ei te pochen:
om een ei te pochen, vul de pot eerst met ongeveer 3 centimeter water., Breng het water aan de kook en verminder het vuur tot het sudderen bereikt. Je zou kleine belletjes naar het oppervlak moeten zien komen, maar niet rollen. Voeg een beetje azijn toe aan het water (Dit is optioneel, maar het helpt het eiwit bij elkaar te blijven als het eenmaal in het water is).
Crack een ei in een klein kopje (Ik gebruik een maatbeker). Laat het ei in het sudderwater zakken en laat het zachtjes uit de beker zakken.
hoe lang moet u het gepocheerde ei koken? Kook het ei 3-5 minuten in sudderwater, afhankelijk van hoe zacht je je eidooier wilt., Verwijder het gepocheerde ei met een slotted Lepeltje.
Hoe maak je hollandaisesaus:
Deze traditionele Eggs Benedictsaus wordt hollandaisesaus genoemd. Veel mensen kopen hollandaisesaus in een pakje dat je gewoon water moet toevoegen….Ik zal nooit begrijpen waarom?! Het is zo gemakkelijk om zelfgemaakte hollandaisesaus te maken en het smaakt zeker beter vanaf nul!
de ingrediënten voor hollandaisesaus zijn boter, eidooiers, limoensap, zware room en zout en peper. De methode die ik deel is een meer traditionele methode voor het maken van hollandaisesaus., Sommige mensen maken liever hollandaisesaus in de blender, wat goed zou werken voor dit recept.
om hollandaisesaus te maken, begint u met het smelten van boter in een pan. Klop ondertussen de eidooiers in een aparte kom en voeg limoensap, zware room en zout en peper toe.
zodra de boter is gesmolten, bent u klaar om de eieren te temperen door een kleine hoeveelheid hete boter toe te voegen aan het eiermengsel. Roer het goed en herhaal dit proces, langzaam toevoegen van een lepel hete boter aan het eimengsel., We doen dit om het stremmen van de eieren te voorkomen.
voeg tot slot het mengsel terug in de pan en kook het nog enkele seconden.
sommige mensen maken zich zorgen over rauwe eieren in hun Hollandaise saus. In deze saus worden de eieren gekookt, ze worden gewoon heel langzaam gekookt om stremmen te voorkomen! Het koken van de hollandaise zorgt voor een dikkere, lekkere saus voor je eieren Benedict.
Hoe maak je Hollandaise saus van tevoren:
voor de beste resultaten, Hollandaise saus is het best vers geserveerd, net als je klaar bent om eieren Benedict te eten., Je kunt echter een dag van tevoren hollandaisesaus maken. Koelkast is tot klaar om te eten, en dan opwarmen voor ongeveer 10-20 seconden in de magnetron.Facebook, INSTAGRAM en PINTEREST voor meer informatie:
overweeg om deze klassieke ontbijtrecepten te proberen:
- ontbijt Quesadillas
- Classic wentelteefjes
- Broccoli Cheese Quiche
- zelfgemaakte koekjes en worst jus
U kunt me ook volgen op FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM en PINTEREST geweldige recepten!,
Eggs Benedict met zelfgemaakte Hollandaisesaus
▢ Azijn , slechts een scheutje
Voor de Hollandaise saus:
- ▢ 4 Eetlepels boter
- ▢ 4 eierdooiers
- ▢ 1 – 2 Eetlepels limoensap
- ▢ 1 Eetlepel zware slagroom
- ▢ zout en peper (naar smaak)
Instructies
Voor de Hollandaise saus:
-
Smelt de boter in een kleine steelpan., Klop in een aparte kleine kom de eidooiers. Meng in limoensap, slagroom, en zout en peper.
-
voeg een kleine lepel van de hete gesmolten boter toe aan het eiermengsel en roer goed door. Herhaal dit proces het toevoegen van een lepel in een tijd van hete boter aan het eimengsel.(Het toevoegen van de boter langzaam, een lepel per keer, zal de eieren temperen en ervoor zorgen dat ze niet stremmen).
-
nadat de boter is toegevoegd, giet het mengsel terug in de pan., Kook op laag vuur, voortdurend roeren, voor slechts 20-30 seconden. Verwijder van het vuur en zet opzij.
om de eieren te pochen:
-
Vul een middelgrote pot met ongeveer 3 centimeter water. Breng het water aan de kook en verminder het vuur tot het sudderen bereikt. Je zou kleine belletjes naar het oppervlak moeten zien komen, maar niet rollen.,
-
voeg een beetje azijn toe aan het water (Dit is optioneel, maar het helpt het eiwit bij elkaar te blijven als het eenmaal in het water is).
-
breek één ei in een klein kopje (Ik gebruik een maatbeker). Laat het ei in het sudderwater zakken en laat het zachtjes uit de beker zakken.
-
kook het ei 3-5 minuten in sudderwater, afhankelijk van hoe zacht u het eigeel wilt. Verwijder het gepocheerde ei met een slotted Lepeltje.,
-
**Het is niet abnormaal dat zich op het water een wit schuim vormt bij het stropen van een ei. U kunt het schuim eenvoudig met een lepel van het water afromen.
-
terwijl het ei kookt, leg de plakjes Canadees spek in een grote pan en kook ongeveer 1 minuut aan elke kant op middelhoog vuur.
samenstellen:
-
Toast de Engelse muffin., Top elke geroosterde kant met een plakje of twee van Canadese spek, en dan een gepocheerd ei. Top met hollandaisesaus.