een bouillonblokje is weinig meer dan gedehydrateerde bouillon. Als je een kubus in een kopje water laat vallen, lost het op tot één kopje bouillon. Als u dus geen bouillonblokjes bij de hand heeft, kunt u elke gewenste kubus vervangen door een kopje bouillon. Gebruik kippenbouillon, als het recept vraagt om kippenbouillon, runderbouillon, als het vraagt om runderbouillon, enzovoort.,
als het recept vraagt om een bouillonblokje in het recept te laten vallen zonder het eerst in water op te lossen, moet u één kopje water uit het recept weglaten wanneer u uw bouillon toevoegt. Dit houdt de vloeibare volumes in het recept hetzelfde.
andere opties
Als u niet op voorraad bent en bouillonblokjes, kunt u toch doorgaan met het recept. Een optie is om een droge witte wijn te gebruiken. Als een recept vraagt om een bouillon kubus opgelost in een kopje water, vervang de kubus en 1/4 van het water door 1/4 kopje witte wijn., Laat de andere 3/4 kop water weg, tenzij het recept bijzonder droog lijkt.
een andere optie is om de bouillon kubus weg te laten, maar toch het water toe te voegen dat gevraagd wordt. Als u gevogelte kruiden, voeg een eetlepel van dat aan het water voorafgaand aan het toevoegen aan het voedsel. Het smaakt misschien niet precies hetzelfde, maar de smaak zal helpen om wat smaak toe te voegen.
omdat bouillon nogal zout is, zal uw recept niet zo zout zijn als bedoeld. Dat kan goed zijn als je kijkt naar je zoutinname., Proef gewoon je recept aan het einde, en voeg indien nodig meer zout toe naar jouw smaak.
geniet van het echte werk
elke zelfgemaakte bouillon heeft veel meer smaak en voedingsstoffen dan alles wat je in de winkel kunt kopen, en het is ook vrij van al die vulstoffen en conserveringsmiddelen. Begin met het maken van je bouillon, en je zult nooit meer terug gaan naar de winkel gekocht. Het is makkelijker te maken dan je denkt.,
een goede manier om jezelf aan te moedigen om zelfgemaakte bouillon te maken is om een zak met plantaardige restjes te starten en op te slaan in uw vriezer. De volgende keer dat je een wortel schil, snijd selderij, of snijd een ui, in plaats van het gooien van de schillen en schil, bewaar ze in een ziptop zak in de vriezer. Als je een hele kip kookt (of zelfs een kruidenierskip eet), bewaar je het karkas in de zak. Hetzelfde geldt voor vleesbeenderen van overgebleven steaks, bewaar ze ook, maar in een aparte zak van de kippenbotten., Als u de voorkeur geeft aan groentebouillon, gooi dan verwelkende groenten of kruiden uit uw knappere lade in de diepvrieszak in plaats van ze weg te gooien.
nu heb je een zak met voorraad ingrediënten. Op een luie weekenddag, dump de inhoud van de zak in een soeppot, dek af met water en laat sudderen. Uw voorraad zal in een mum van tijd klaar zijn.,