volg het mediterrane dieet, en je zult olijfolie gebruiken voor bijna alles. De paleo en keto diëten hebben de neiging om avocado-olie en kokosolie te gebruiken, maar je grootmoeder gekookt met reuzel.
Het is moeilijk te zeggen welke olie geschikt is voor jou, maar we weten één ding zeker: je kunt niet zomaar een olie gebruiken voor frituren of pan-frituren. De gezondste olie om te frituren draait om het vermogen van het vet om hoge temperaturen te weerstaan.,
beschouw het rookpunt van de olie
in onze Analyse van de verschillende soorten bakolie hebben we iets uitgelegd dat het rookpunt wordt genoemd: de temperatuur waarbij de olie begint te branden en te roken. Elk type vet-van boter tot kokosolie en alles daartussenin-heeft een specifieke doeltemperatuur. Verwarm de olie voorbij dit punt, en het zal meer doen dan je rookmelder laten afgaan en ranzig smaken.
u ziet dat wanneer olie voorbij het rookpunt wordt verhit, de vetten beginnen af te breken. Dit proces creëert rook, evenals een off geur en smaak., Wat er echt gebeurt, is dat de olie schadelijke verbindingen vrijmaakt, waaronder kankerverwekkende, kanker veroorzakende vrije radicalen. Dat betekent dat het rookpunt van een olie uiteindelijk van invloed is op hoe gezond de bakolie is voor je lichaam.
Wat is de gezondste olie voor frituren?
Als u wilt frituren, moet u de olie verwarmen tot ergens tussen 350° en 400° F. Deze temperaturen zijn nodig om een korst op uw voedsel te creëren zodra het de frituurpan raakt. Dit sluit de buitenkant af, waardoor het interieur niet te veel olie absorbeert., Omdat de olie zo heet wordt, heb je iets nodig met een rookpunt van minstens 400° F. vind meer van dit soort inzichten in onze gids over frituren thuis.
hart-gezonde oliën zoals saffloerolie en rijstzemelenolie zijn perfect omdat ze bestand zijn tegen frituurtemperaturen van bijna 500 ° F. U kunt ook kijken naar pinda-en zonnebloemolie als u op 450° F frituurt, of canola-olie en plantaardige olie om temperaturen rond 400° F.
Op zoek naar de beste pan voor frituren op de kookplaat? Dit is het!
Wat is de gezondste olie voor pan-frituren?,
Pan-frituren zal uw voedsel niet zo knapperig maken als frituren, maar het gebruikt aanzienlijk minder olie. Het vereist ook lagere temperaturen, waardoor het ideaal is voor vetten met rookpunten bij 350° F of lager. We proberen over het algemeen te bereiken voor enkelvoudig onverzadigde vetten bij het pan-frituren. Deze gezonde vetten zijn vloeibaar bij kamertemperatuur (in vergelijking met verzadigd vet zoals reuzel, boter en kokosolie die vast zijn bij kamertemperatuur). Onze favoriete gezonde vetten voor pan-frituren zijn avocado-olie, canola-olie en olijfolie.,
gezonde bakoliën eindigen niet bij het bakken; Lees verder om meer te weten te komen over Gezonde oliën die u in uw voorraadkast moet bewaren.
populaire video ‘s
) no-repeat center center; height: 0;padding-bottom: 56.25% ” >