waar komt de vreemde maar typische “metalen” geur vandaan wanneer we ijzeren voorwerpen zoals gereedschappen, gebruiksvoorwerpen, balustrades of munten aanraken? “De geur van ijzer bij contact met de huid is ironisch genoeg een soort menselijke lichaamsgeur”, zegt Dietmar Glindemann.
” dat we het metaal ruiken is eigenlijk een illusie.,”Samen met een team van onderzoekers van het Virginia Polytechnic Institute en de State University in de Verenigde Staten, de Universiteit van Leipzig en het Leipzig Environmental Research Center, Duitsland, heeft hij de verantwoordelijke geurmoleculen opgespoord.
zeven proefpersonen herkenden onmiddellijk de” muffe ” metalen geur wanneer hun handen in contact kwamen met metaalijzer of een oplossing die ijzerionen met een dubbele positieve lading bevat. In tegenstelling, oplossingen van ijzer met een drievoudige negatieve lading niet de geur veroorzaken., Analyse van gasmonsters van de huid van de proefpersonen wees op een boeket van verschillende organische verbindingen die kenmerkend leken te zijn voor de metallische geur.
het hoofdbestanddeel wordt 1-octeen-2-on genoemd, dat schimmelmetaal ruikt, zelfs wanneer het sterk verdund is. De voorlopers van de geurmoleculen zijn lipideperoxiden, die worden geproduceerd wanneer oliën op de huid worden geoxideerd door bepaalde enzymen of andere processen (bijvoorbeeld onder UV-licht). Deze lipideperoxiden worden vervolgens afgebroken door de dubbel negatieve ijzerionen, die vervolgens worden gereduceerd tot drievoudige negatieve ijzerionen., Bij het aanraken van voorwerpen gemaakt van ijzer, worden de vereiste dubbel negatieve ionen gevormd wanneer transpiratie op de huid het ijzer aantast.
wrijven van bloed over de huid resulteert in een vergelijkbare metallische geur op basis van dezelfde geurmoleculen. Bloed bevat ook ijzeratomen. Glindemann zegt: “dat mensen ijzer kunnen ‘ruiken’ kan worden geïnterpreteerd als een gevoel voor de geur van bloed. Vroege mensen waren dus waarschijnlijk in staat om gewonde prooien of stamleden op te sporen.,”
op basis van deze nieuwe kennis moeten medische onderzoekers ijzerproeven voor huid, bloed en weefsels verder kunnen ontwikkelen om specifieke” vingerafdrukken ” van vluchtige geurmoleculen te identificeren als markers voor individuele lichaamsgeur, oxidatieve stress en ziekten.
de onderzoekers konden ook een andere ijzerachtige geur karakteriseren: koolstof – en fosforhoudend gietijzer en staal ontwikkelen een metallisch-knoflookgeur bij blootstelling aan zuren. Tot nu toe schreven metallurgisten dit toe aan het gasfosfine (PH3)., Echter, bij ademende concentraties is zuiver fosfine (ook bekend als een pesticide) in principe reukloos. De ware boosdoeners zijn organofosfines, vooral die kampioenen onder intensief stinkende verbindingen zoals methylfosfine en dimethylfosfine. Hun structuur is als die van een fosfinemolecuul waarin één of twee waterstofatomen worden vervangen door methylgroepen (CH3).
Citation: Dietmar Glindemann, The Two Odors of Iron when Touched or Pickled: (Skin) Carbonyl Compounds and Organofosfines, Angewandte Chemie International Edition 2006, 45, No.42, 7006-7009, doi: 10.,1002 / anie.200602100