Dit is echt de beste low carb en keto cheesecake. Zelfs mijn niet-keto familie verklaarde: “Dit is de beste cheesecake die ik ooit heb gehad!”
Er is eigenlijk niet veel verschil tussen een” normale ” cheesecake en deze Keto cheesecake. Het enige wat we moeten vervangen is de zoetstof om het suikervrij te maken, en de korst om het glutenvrij te maken. Missie volbracht!,
Ik wilde echt een keto cheesecake maken die super dik en romig was, maar hoefde geen waterbad of vreemde ingrediënten te gebruiken.
naar mijn mening moet cheesecake zuiver en decadent zijn met alleen de essentiële ingrediënten…roomkaas, zoetstof, eieren, vanille en zure room.
Er is geen topping, geen extra citroensap … niet van dat!
KETO CHEESECAKE CRUST
de korst is heerlijk, maar niet het belangrijkste. Je zou zelfs deze suikervrije cheesecake kunnen maken zonder de korst!, Het belangrijkste bij het maken van een korstloze cheesecake is om de pan grondig in te vetten en/of de bodem te bedekken met perkamentpapier. De baktijd zal hetzelfde zijn als bij het gebruik van een korst.
de korst die ik gebruikte is een mengsel van amandelmeel, kaneel, zoetstof en boter. Ik drukte het in met een maatbeker.
je kunt je korst voor bakken als je wilt, maar ik vind het niet nodig. Het 20 minuten koelen is voldoende.,
Hoe maak je de beste koolhydraatarme CHEESECAKE
het belangrijkste wat je moet weten als het gaat om het maken van cheesecake is dat al je ingrediënten op kamertemperatuur moeten zijn. Alles wat in de koelkast wordt bewaard, moet ten minste 2 uur worden weggelaten, bij voorkeur 4. Dat betekent eieren, zure room en roomkaas.
het onderdompelen van uw eieren in warm water zal het proces versnellen, evenals het uitpakken en hakken van uw roomkaas in kleinere stukken.,
een Aantal andere tips voor de beste keto cheesecake:
- Gebruik een poedervormige zoetstof voor een glad beslag
- Klop de roomkaas om een laag tot medium snelheid en voeg de zoetstof een beetje op een moment
- Na de zoetstof is opgenomen, nemen de eieren een voor een tijd
- Sla de zure room en vanille voor het laatste en klop ze tot ze zijn slechts opgenomen
het BAKKEN van DE CHEESECAKE
Nu hebben we gemaakt naar het leuke gedeelte…het bakken., Dit is leuk maar ook lastig omdat je je keto cheesecake niet te lang wilt bakken.
een scheur in een cheesecake betekent dat het te gaar is.
Ik kook mijn cheesecake in het midden van de oven op 325F. ik controleer het na 50 minuten. Je wilt dat het midden van de cheesecake nog steeds jiggly is.
hier is een geweldige video die laat zien hoe u kunt weten of uw cheesecake is gekookt:
nadat het klaar is, zet ik de oven uit, open de deur en laat het 30 minuten afkoelen in de oven., Haal het vervolgens uit de oven, draai een scherp snijmes rond de randen van de cheesecake om het los te maken van de pan zijden. Laat 1 uur op de toonbank zitten. Dek losjes af met plastic folie en koel minstens 8 uur.
mijn koolhydraatarme CHEESECAKE heeft een scheur wat nu?
nu bent u vrij om de bovenkant te versieren! De cheesecake zal nog steeds net zo goed zijn. Ik gebruikte verse gesneden aardbeien en bestrooide ze met gegranuleerde zoetstof.,
hoe suikervrije CHEESECAKE invriezen
Dit is een grote keto cheesecake maar goed nieuws, het bevriest heel goed! U kunt individuele plakjes invriezen of de hele taart … of de helft van de taart!
Dit is een goede referentie voor het invriezen van een hele cheesecake
om afzonderlijke plakjes te invriezen, snijd de stukjes cheesecake gewoon in plakband. Wikkel ze strak, doe ze in een diepvrieszak of kom en bewaar ze tot 2 weken in de diepvriezer. Langer dan 2 weken en ze zullen kwaliteit verliezen.
kan ik de glutenvrije KORSTNOOT vrij maken?,
Als u noten niet kunt verdragen, kunt u dit gewoon een kaastaart zonder korst maken (instructie in de receptenkaart) of u kunt zonnebloemzaadmeel gebruiken in plaats van het amandelmeel. Ze zijn een 1 op 1 swap voor elkaar dus het zal perfect werken.
in keto-traktaties? Check deze:
No Bake Keto Cheesecake Fluff-alle van de smaak van deze decadente cheesecake, zonder al de moeite!
Keto Pralines – dit zijn boterachtige kleine lekkernijen gevuld met pecannoten. Strooi een beetje zout op de top en je bent in zoute zoete hemel!,
Keto chocolademousse-10 minuten is alles wat je nodig hebt voor deze decadente traktatie … ook slechts 4 ingrediënten!
Keto Chocolate Chip Cookies – meer dan 80 5-sterren beoordelingen kunnen niet verkeerd zijn…dit zijn echt de beste en ze hebben maar één kom nodig!
Keto chocoladetaart-nog een eenvoudig dessert…deze chocoladetaart is goed om te snacken of om er een laagje cake van te maken voor een verjaardag!
Keto Brownies-nog een kom traktatie…kun je zien dat ik hou van chocolade?
heeft u dit recept met weinig koolhydraten en Keto-Cheesecake gemaakt? Tag me op Instagram zodat ik kan zien!, @lowcarbwithjennifer
the Best Keto Cheesecake
EQUIPMENT
INSTRUCTIONS
-
Pre-heat oven to 325F., Stel het rek in het midden van de oven. Combineer de korst droge ingrediënten in een middelgrote kom. Meng de boter. Giet het korstmengsel in een 10 inch x 4 inch springform pan en druk halverwege de zijkanten met uw vingers. Gebruik een platte bodem cup om het mengsel in de bodem te drukken. Zet de korst 20 minuten in de koelkast.
-
klop in een grote kom roomkaas op kamertemperatuur met een handmixer tot het licht en donzig is. Als u een standmixer gebruikt, gebruik dan de peddelbevestiging.,
-
voeg de zoetstof beetje bij beetje (ongeveer 1/3) toe en klop met de handmixer.
-
voeg één voor één eieren in de kamertemperatuur en klop tot het goed is verwerkt.
-
voeg ten slotte de vanille en zure room bij kamertemperatuur toe en klop tot het net is verwerkt.
-
giet het kaastaartmengsel in de korst en maak de bovenkant glad., Bak in de voorverwarmde oven. Controleer na 50 minuten. De bovenkant mag niet langer glanzend zijn en het midden moet nog steeds jiggly zijn.
-
schakel de oven uit en open de deur. Laat de cheesecake 30 minuten in de oven zitten. Haal de cheesecake uit de oven laat een scherp snijmes tussen de cheesecake en de pan lopen (dit is om ervoor te zorgen dat de taart niet blijft plakken. De springvorm niet verwijderen). Laat 1 uur op de toonbank zitten.,
-
dek losjes af met plastic folie en koel gedurende ten minste 8 uur.
-
verwijder de zijkanten van de springvorm pan, versier de bovenkant en serveer. Maakt 12 plakjes.
JENNIFER ‘ s TIPS
- notenvrije versie: Als u amandelen niet verdraagt, kunt u 1 op 1 ruilen met zonnebloemzaadmeel!
- PANGROOTTE: dit keto cheesecake recept vereist een grote springvorm pan. Ik heb er een gekoppeld in het recept carb hierboven., Als je er een gebruikt die te klein is, heb je restjes vulling.
- cheesecake zonder korst: om dit zonder korst te maken, de binnenkant van de springvorm pan met perkamentpapier bedekken. Je kunt ook de zijkanten en onderkant heel goed boter. Ga dan verder met de cheesecake zoals normaal.
- KETO PUMPKIN CHEESECAKE: vervang de zure room door pompoenpuree en voeg in 1 theelepel pompoentaartkruid toe.
- zeer belangrijk: het belangrijkste wat u moet weten als het gaat om het maken van cheesecake is dat al uw ingrediënten op kamertemperatuur moeten zijn., Alles wat in de koelkast wordt bewaard, moet ten minste 2 uur worden weggelaten, bij voorkeur 4. Dat betekent eieren, zure room en roomkaas. Het onderdompelen van uw eieren in warm water zal helpen versnellen het proces van het brengen van de ingrediënten op kamertemperatuur, evenals het uitpakken en hakken van uw roomkaas in kleinere stukken.
- invriezen: dit is een grote keto cheesecake maar goed nieuws, het bevriest heel goed! U kunt individuele plakjes of de hele taart invriezen…of de helft van de taart!,
- Dit is een goede referentie voor het invriezen van een hele cheesecake
- om afzonderlijke plakjes te invriezen, snijd de stukjes cheesecake gewoon in plakband. Wikkel ze strak, doe ze in een diepvrieszak of kom en bewaar ze tot 2 weken in de diepvriezer. Langer dan 2 weken en ze zullen kwaliteit verliezen.