Thanksgiving, de typische Amerikaanse feestdag, ligt om de hoek. Wat begon als een eenvoudige viering van de oogst en thanks for survival door Engelse kolonisten (de pelgrims) is uitgegroeid tot een grote nationale feestdag rond de eettafel, waar we danken voor alle zegeningen in ons leven met vrienden en familie., Hoewel de Thanksgiving van dit jaar er anders uit zal zien dan in de jaren daarvoor, zullen we nog steeds rond de tafel verzamelen, meestal met alleen onze families, om te genieten van een traditioneel Thanksgiving-diner, hoe eenvoudig ook!
op zoek naar de beste cranberrysaus
elk jaar verschijnen bepaalde favoriete gerechten altijd op onze Thanksgiving tafel, maar elk jaar proberen we verschillende versies van sommige van deze standaarden om een nog betere variatie te vinden., Aan deze lijst zou ik de ongrijpbare cranberry relish toevoegen, die mijn (New England Yankee) Man jaarlijks tweaks, altijd het nemen van gedetailleerde aantekeningen en het beoordelen van elke versie met sterren. Ik moet zeggen dat de resultaten zijn gemengd door de jaren heen met de meeste “goed”, een paar “geweldig”, en sommige “nooit weer”. Tot deze week. Nu kan ik eindelijk delen met u het recept waarvan ik geloof dat het de beste cranberry en sinaasappel smaak ooit!,
waarom dit recept werkt
Het recept voor de beste cranberry-en sinaasappelsmaak is overgenomen uit het tijdschrift “Bon Appetit”, van enkele jaren geleden. De toevoeging van sinaasappel, gember en gedroogde vijgen bouwt een ongelooflijk complex smaakprofiel op voor dit gerecht dat zo goed balanceert met de zuurgraad van de sherryazijn en de adstringentie van de verse veenbessen. Het koken van de relish, in plaats van het te hakken in een keukenmachine zoals het geval is met andere cranberry relish recepten, helpt ook glad uit het totale resultaat., Dit gerecht is zeer eenvoudig in elkaar te zetten en kan tot een week van tevoren worden gemaakt.
Wat zullen we het serveren met
deze heerlijke cranberry en sinaasappel saus maakt deel uit van het Thanksgiving Day feest dat ik het leukst vind: alle lekkere bijgerechten die bij de kalkoen horen, in plaats van de kalkoen zelf. Van de vulling / dressing en de jus, tot de aardappelgerechten, de geroosterde groenten, seizoenssalades, broodjes en taarten, er is zoveel te maken elk jaar, ongeacht hoe klein of groot het aantal mensen rond de tafel., Elk jaar schrijven we een plan voor het schijnbaar eindeloze koken voor de komende dagen en we hebben plezier vasthouden aan het. Om uw Thanksgiving prep eenvoudiger, je zou willen controleren mijn post over het aftellen naar Thanksgiving Day die ik hoop zou kunnen helpen met uw planning ook!
Cranberry and Orange Relish Recept
- 2 el., extra olijfolie van de eerste persing
- 1 middelgrote sjalot, fijngehakt (of een kleine rode ui)
- 1 stuk gember van 2 inch, geschild en fijngehakt (ongeveer 2 eetlepels.)
- ¾ tsp. gemalen kaneel
- 1 medium sinaasappel, ongeschild, gezaaid, in stukjes van ½ inch
- 6 gedroogde vijgen, in stukjes van ½ inch of in reepjes van¾-inch
- 1¾ kopjes kristalsuiker
- ½ kop sherryazijn (of rode wijnazijn)
- 2 el. Dijon mosterd
- ½ kopje water
- 12 oz., verse veenbessen, gewassen (of bevroren)
- Verhit de olie in een 2 liter pan op matig vuur en voeg de gehakte sjalotten en gember toe. Roer af en toe tot de sjalotten doorschijnend zijn. Roer de kaneel erin en kook, vaak roeren, tot geurig (ongeveer een minuut).
- meng de gehakte sinaasappelen, vijgen, suiker, azijn, mosterd en water en breng aan de kook. Roer tot de suiker is opgelost.
- voeg de veenbessen toe en verhoog het vuur tot middelhoog., Breng het mengsel aan de kook en kook, af en toe roeren, totdat de veenbessen beginnen te barsten en de vloeistof wordt verminderd, ongeveer 12-15 minuten.
- opzij zetten om af te koelen. Dek af en koel 5-6 dagen.
HAPPY HAPPY THANKSGIVING, FRIENDS!, 🍁
– bedankt voor het lezen en volgen –
Als u hier nieuw bent: abonneer u op Marilena ‘ s Kitchen om elke nieuwe post direct in uw inbox te laten bezorgen!