wat hebben boerenkool, rucola en spruitjes met elkaar gemeen? Behalve dat het trendy ingrediënten zijn, zijn ze allemaal heerlijke kruisbloemige groenten en verpakken ze een nutritionele punch.
kruisbloemige groenten zijn een diverse groep die bestaat uit broccoli, bloemkool, kool, boerenkool, bok choy, rucola, spruitjes, boerenkool, waterkers en radijzen., Fun fact: de naam “cruciferous” is een informele Classificatie voor leden van de mosterdfamilie en komt van het Latijnse cruciferae wat “kruis dragen” betekent, omdat de vier bloemblaadjes lijken op een kruis.
hoewel deze groenten in verschillende kleuren, vormen en maten groeien, delen ze verschillende nutritionele voordelen. De meeste kruisbloemige groenten zijn rijk aan vitaminen en mineralen zoals folaat en vitamine K., Donkergroene kruisbloemige groenten zijn ook een bron van vitamine A en C en bevatten fytonutriënten — plantaardige verbindingen die kunnen helpen om ontsteking te verminderen en het risico op het ontwikkelen van kanker te verminderen. Kruisbloemige groenten zijn ook rijk aan vezels en laag in calorieën, een combinatie die u zal helpen vol en tevreden te voelen zonder te veel eten.
er is niet veel nodig om de vruchten te plukken. Volwassenen hebben minstens 2½ kopjes groenten per dag nodig. Een kopje rauwe en gekookte groenten, zoals broccoli, bloemkool en spruitjes, is gelijk aan een 1-kop plantaardige portie., Twee kopjes rauwe bladgroenten, zoals boerenkool en bok choy, zijn het equivalent van een 1-kop plantaardige portie.
klaar om meer kruisbloemige groenten toe te voegen aan uw dieet? Deze tips maken het verpakken in uw vitaminen en mineralen gemakkelijk en plezierig.
bloemkool
Deze veelzijdige veggie is heerlijk op vele manieren dan stomen. Probeer roosteren roosjes of “steaks” van bloemkool om zijn aangename smaak vrij te geven. Wanneer gepureerd, is het een geweldige vervanging voor roomsaus. Andere creatieve bloemkool opties?, Pureer in een pizzakorst, rasp het in een vervanger voor rijst of augurk het voor een caloriearm zoute, knapperige snack.
spruitjes
spruitjes beginnen praktisch in de oven te staan. Voor een smelt-in-je-mond kant, rooster en gooi met iets zoets, zoals gedroogd fruit of ahornsiroop, evenals iets hartigs — alles van Parmezaanse kaas tot gesneden olijven.
boerenkool
De Almachtige boerenkool is een prachtig groen voor salades. Verwijder de taaie Steel, snijd in dunne linten en gooi met toppings, dressing en alles., Het beste van alles, Deze stevige groene zal niet verwelken voor dagen, waardoor het een geweldige optie voor het inpakken vooruit. Om de bittere hap in balans te brengen, combineer je hem met iets zoets zoals geroosterde wortelen, in blokjes gesneden appel of gedroogd fruit. Boerenkool is ook een geweldige aanvulling op smoothies en kan zelfs worden gebakken in knapperige chips.rucola
rucola
rucola is een van de makkelijkste greens om te kweken in uw tuin of in een plantenbak. Geniet van dit kruidige blad gepureerd tot een pesto met een kick, gegooid op volkoren pizza zodra het uit de oven komt of gebruikt in een verscheidenheid van gemengde salades., Probeer voor een klassieke combinatie verse rucola gecombineerd met fetakaas, watermeloen in blokjes en een balsamico dressing.