als ik denk aan de ultieme sensuele desserts, chocolate pot de creme staat zowat bovenaan mijn lijst. Rijk en soepel, de met chocolade beladen vla omhult je mond op een manier die een chocoladetaart gewoon niet kan.
het is ook niet zomaar een chocoladepudding. En hier is mijn beslist onsexy verklaring: hoewel qua smaak en textuur vergelijkbaar is met een pudding, is een pot de creme technisch gezien een ander beest. Beide zijn vla’ s, dus het komt allemaal neer op het verdikkingsmiddel en de methode die wordt gebruikt om de vla in te stellen., Een pudding wordt geclassificeerd als een” geroerde ” vla en verdikt met een zetmeel (meestal maïzena), terwijl een pot de creme wordt gebakken en alleen afhankelijk is van de eieren om het zachtjes te zetten.
welke heb ik liever? Als die hard chocoholic ben ik moeilijk te kiezen. Pudding heeft zijn romige merites (en ik maak puddings een heck vaker dan pot de cremes), maar aangezien een zetmeel kan de neiging om smaak te maskeren, Ik zal moeten gaan met een pot du creme voor het hebben van de meest ware chocolade smaak. Deze tijd van het jaar kan geen betere tijd zijn om een partij van deze decadente kleine “potten”te bakken., En met decadent bedoel ik decadent. Met een mix van melk, zware room en dooiers, knoeien deze gevaarlijk krachtige pot de cremes niet. En door te ruilen in een diep donkere 70% bitterzoete chocolade, zijn deze vla ‘ s beslist meer chocolade dan zoet. Knuffel onder een deken en geniet langzaam van elke lepel.