Chinees gestoomd ei (ook bekend als Chinese gestoomde ei vla) is een gezond ontbijt. Leer hoe stoom eieren Chinese stijl, evenals nuttige tips en trucs. Dit is een eenvoudig recept dat 15 minuten duurt om te maken, en is een unieke manier om gestoomde eieren te hebben voor het ontbijt.
deze post en giveaway wordt gesponsord door Vitaliseur de Marion.,
Chinees gestoomd ei is een traditioneel recept en een van die veel voorkomende eieren die eigenlijk in heel China worden gevonden, waar de gerechten per provincie heel anders kunnen zijn. De ingrediënten zijn zo basic als ze krijgen (eieren en water), wat de delicate smaak en fluweelachtige textuur die je kunt bereiken met dit recept logenstraft.
hoe eieren te stomen Chinese stijl
het idee van het stomen van Chinese ei vla is zeer basisch. Je mengt de eieren gewoon met water of bouillon en stoomt het dan voor een korte periode op de kookplaat.,
en in de lijn van eenvoud, kunt u ook dit Chinese ei vla recept zonder speciale apparatuur. Dus maak je geen zorgen als je geen bamboestoomboot of een speciale stoompot hebt.
maar ik benadruk kan omdat verschillende technieken je iets verschillende resultaten kunnen geven. En hoewel de gestoomde ei vla over het algemeen hetzelfde is, kan het gerecht je niet die speciale oomph geven die je zoekt.
drie manieren om eieren te stomen Chinese stijl
Er zijn drie algemene manieren om eieren Chinese stijl te stomen., Elke methode heeft zijn voor-en nadelen, zodat u de methode kunt vinden die het beste voor u werkt. Het doel is om zijdezachte eieren te bereiken die onbeschadigd zijn op het oppervlak van waterdruppels.
Chinees gestoomd ei maken met een Pot (maak een doe-het-zelf stoommachine)
Deze methode is het beste als u geen speciale keukenapparatuur hebt. U gebruikt een grote pot of pan, een hittebestendige plaat en een geschikte ramekin of kom om een geïmproviseerde stoomboot te maken.
Zet de stoomboot op door drie grote ballen aluminiumfolie van dezelfde grootte te maken en ze op de bodem van uw pot te plaatsen., Voeg water toe aan de pot, maar bedek de aluminiumfolie niet volledig. Plaats een hittebestendige plaat op de aluminium ballen, zodat het een vlak oppervlak creëert.
giet vervolgens het eiermengsel in ramekins of kleine kommen, en bedek uw ramekins of kommen stevig met folie. Leg de ramekins of schalen voorzichtig op het bord en breng de pot met water aan de kook, bedek de pot met een deksel.
u moet het ei bedekken met folie om te voorkomen dat waterdruppels die zich op het deksel van de damppot vormen, op de eieren druppelen., Als er water op de eieren druppelt tijdens het stomen, zal de Chinese gestoomde ei vla perfect eetbaar zijn, maar het zal niet de perfect gladde vloeistof-achtige top hebben die het gerecht doet opvallen.
(veel recepten suggereren het gebruik van plastic folie of plakfolie, maar persoonlijk kook ik nooit met plastic folie vanwege mogelijke gezondheidsrisico ‘ s.)
de moeilijkheid van het gebruik van deze methode is dat de ramekins heet zullen zijn als u een diepe steelpan hebt. Ook moet je de folie strak wikkelen, en wees voorzichtig als je de folie moet openen om de voortgang van de Chinese gestoomde ei vla te controleren.,
met behulp van een Bamboestomer om dit recept van Chinese eivla te maken
een andere manier om Chinese eivla te stomen is door een bamboestomer te gebruiken
de bamboe absorbeert de stoom, zodat er geen waterdruppels op het deksel ontstaan. Als u deze methode gebruikt, kunnen uw gestoomde eieren een houtachtig aroma krijgen (perfect heerlijk).
deze methode is het beste als je al een bamboestoomboot hebt, en als je wilt dat je Chinese gestoomde eieren een extra diepte van smaak hebben.,
met behulp van een Stoombootpot voor het maken van Chinese gestoomde ei vla
en dan is er altijd de methode van het gebruik van een speciaal gebouwde stoomboot. Een goed ontworpen stoomboot heeft een deksel dat is ontworpen om te voorkomen dat waterdruppels zich op het deksel vormen en op het voedsel druppelen, en de pot zorgt ervoor dat de stoom goed rond het voedsel circuleert.
Deze methode geeft u de meest foutbestendige methode om de perfecte Chinese gestoomde eivla te maken. Het geeft je ook de meest pure smaak, omdat het niet wordt beïnvloed door een bamboestoomboot., U kunt gemakkelijk controleren op de eieren als ze stomen, omdat je gewoon het deksel kunt optillen en je hoeft niet terug te pellen een stuk folie.
Houd er rekening mee dat als u niet zeker weet of uw stoomboot zo is ontworpen dat waterdruppels niet op het voedsel kunnen vallen, u uit voorzorg toch uw eivla met een stuk folie wilt bedekken.
andere Tips voor het maken van de perfecte Chinese gestoomde ei vla
zoals ze zeggen, hoe eenvoudiger het recept, hoe moeilijker te beheersen, en Chinese gestoomde ei vla is geen uitzondering.,
Het wordt niet eenvoudiger dan het mengen van eieren en water, maar dat betekent dat de foutmarge bij elke stap kleiner is. Er zijn een paar punten die ik wil delen voor het maken van de beste Chinese gestoomde ei recept dat je kunt.
twee apparaten die u nodig hebt om Chinese gestoomde eivla te maken
de eerste is een goede stoommachine, of folie om de ramekin te bedekken, om dat gladde, vloeistofachtige topje te bereiken.
de andere is een fijnmazige zeef / skimmer. De zeef die ik heb gebruikt die op de foto hieronder is weergegeven is geschikt, maar niet de beste., Heb je een skimmer met nog kleinere gaten, dan krijg je nog betere resultaten! (Een als deze skimmer lepel
een andere nuttige tip is om ervoor te zorgen dat uw eieren glad en goed geslagen zijn, maar doe dit voorzichtig zodat u geen extra belletjes opneemt, met het water of de bouillon. Breek eventuele klontjes of ei goop, en giet het ei mengsel door een fijn gaas zeef in de ramekin of kom.
zodra de eieren in de ramekin zitten, laat het een paar minuten rusten zodat eventuele belletjes naar de oppervlakte komen en uitpuilen., U kunt ook helpen het proces langs door skimming uit alle bellen op het oppervlak.
een geweldige manier om deze Chinese gestoomde ei vla te maken
voor dit Chinese ei vla recept, gebruikte ik een le Vitaliseur Grand Chef speciaal gebouwde stoomboot. En ik hou ervan. Het is aan de grote kant (je kunt er hele gevogelte of vis in stomen), maar dat betekent ook dat ik twee individuele ondiepe ramekins van Chinese gestoomde eieren perfect kan plaatsen.,
het beste kenmerk van deze stoommachine is dat het is uitgerust met een dome deksel, waardoor de condensatie van het water langs de wanden naar de randen glijdt. Op die manier druppelt het niet op de Chinese gestoomde eieren, waardoor je de perfecte gladde textuur krijgt die elk Chinees gestoomd ei verdient.
hoewel ik hou van de houtachtige smaak die je krijgt van bamboestomer manden, hou ik van het maken van deze gestoomde eieren in de Le Vitaliseur Grand Chef omdat je eindigt met een eenvoudige ei smaak die niet wordt gecompliceerd door de bamboestomer.,
het betekent ook dat u zich geen zorgen hoeft te maken dat de folie niet strak op de folie zit, of knoeien met het in-en uitschakelen van de folie als u de voortgang van de eieren controleert.omdat ik zo dol ben op deze stoomboot, werk ik samen met Le Vitaliseur de Marion om jou de kans te geven om een Le Vitaliseur Grand Chef (RRP 218,00 €) voor jezelf te winnen.,
Als u wilt invoeren:
- vul de Rafflecopter widget hieronder in om uw inzendingen te verifiëren
- lees de regels die ze vormen de voorwaarden van deze giveaway
- sluitingsdatum-31 mei 2018
- Open voor inwoners van het Verenigd Koninkrijk ouder dan 18 jaar (sorry voor al mijn internationale en jonger dan 18 lezers!,)
a Rafflecopter giveaway
Chinees gestoomd ei
Print Recept
Voor topping
- bieslook fijngehakt
- sesamolie
- soja saus (gebruik tamari voor GF)
- hot chili-olie
Instructies
Bepalen hoeveel aandelen of water dat je nodig
-
Eerst moet je bepalen hoeveel water of bouillon die je nodig hebt., Omdat eieren verschillen in grootte, zal de hoeveelheid afhangen van het volume van de eieren die u gebruikt voor dit recept. Ik kan je een gids geven, maar als je perfecte Chinese gestoomde eieren wilt, is het het beste als je je eieren meet.
in een middelgrote kom, klop de eieren lichtjes samen met een vork. Meet en let op het volume van de eieren (kopjes of milliliters). Als u een maatbeker van 2 koppen hebt, kunt u de eieren rechtstreeks in de beker slaan om een meting te krijgen. Mijn vier eieren in totaal 200 milliliter (iets minder dan 1 kopje).,
-
de hoeveelheid water of bouillon die u wilt is tussen 1 1/2 tot 2 keer het volume van de eieren. Dus als je 200 milliliter ei hebt, kun je tussen de 300 – 400 milliliter water gebruiken, afhankelijk van je voorkeur. 300 milliliter water of bouillon geeft je een stevigere textuur dan wanneer je 400 milliliter zou gebruiken.
ter referentie heb ik op de foto ‘ s 300 milliliter water gebruikt.
maak de Chinese gestoomde eieren
-
meng het water langzaam met de eieren., Zout bij gebruik mengen.
-
giet de eieren voorzichtig door een fijnmazige zeef en verdeel ze gelijkmatig in twee kommen. De zeef zal eventuele grotere stukken van het ei te vangen, evenals breken veel van de bellen of schuim die kunnen hebben gevormd. Als je de tijd hebt, laat het ei een paar minuten zitten, zodat eventuele resterende belletjes op het oppervlak pop.
-
bedek de eieren met aluminiumfolie., Dit is om te voorkomen dat waterdruppels van de stoomboot direct op de eieren vallen, waardoor het oppervlak van de gestoomde eieren ruw wordt.
-
plaats de kommen voorzichtig op een voorbereide stoommachine. Stoom op laag vuur tot de eieren zijn gezet, ongeveer 10-14 minuten, afhankelijk van de vorm en diepte van uw kommen. Ter referentie, op de foto ‘ s, werden de eieren 12 minuten gestoomd.
-
verwijder voorzichtig uit de stoomboot en garneer met de gewenste toppings. Serveer warm.,
Notes
u kunt een doe-het-zelf-stoomboot, een bamboestoomboot of een speciaal gebouwde stoomboot gebruiken.,
Opmerking: de Voedingswaarde-informatie is een ruwe schatting.