een verslag van de tentoonstelling van 1837 van de Massachusetts Charitable Mechanic Association, waar de lekkernijen competitief werden beoordeeld, noemt “stick candy”. Een recept voor rechte pepermunt snoepsticks, wit met gekleurde strepen, werd gepubliceerd in 1844. De “candy cane” wordt gevonden in de literatuur in 1866, hoewel er geen beschrijving van kleur of smaak werd verstrekt. De Nursery monthly magazine noteerde ze in samenwerking met Kerstmis in 1874, en de Babyyland magazine vermeld wandelstokken worden opgehangen aan kerstbomen in 1882.,
Folkloredit
een vroeg 1900 kerstkaart afbeelding van snoepstokken
een veel voorkomend folkloristisch verhaal over de oorsprong van snoepstokken zegt dat in 1670, in Keulen, Duitsland, de koormeester van de Dom van Keulen, die het lawaai veroorzaakt door kinderen in zijn kerk tijdens de levende crèche traditie van kerstavond, vroeg een lokale snoepmaker om een aantal “suikersticks” voor hen., Om de praktijk van het geven van snoep aan kinderen tijdens de erediensten te rechtvaardigen, vraagt hij de snoepmaker om een boef toe te voegen aan de bovenkant van elke stok, die kinderen zou helpen herinneren aan de herders die het kind Jezus bezocht. Daarnaast gebruikte hij de witte kleur van de bekeerde stokken om kinderen te leren over het christelijke geloof in het zondeloze leven van Jezus. Vanuit Duitsland verspreidden snoepstokken zich naar andere delen van Europa, waar ze werden uitgedeeld tijdens toneelstukken die de geboorte naspeelden. De suikerriet werd geassocieerd met Kerst.,
ProductionEdit
net als bij andere vormen van snoepgoed werden de vroegste stokken met de hand vervaardigd. Chicago banketbakkers de gebroeders Bunte diende een van de vroegste patenten voor candy cane making machines in de vroege 1920s.In 1919 in Albany, Georgia, begon Robert McCormack met het maken van snoepstokken voor lokale kinderen en tegen het midden van de eeuw was zijn bedrijf (oorspronkelijk de beroemde Candy Company, toen de Mills-McCormack Candy Company, en later Bobs Candies) uitgegroeid tot een van ‘ s werelds toonaangevende suikerriet producenten., Candy cane productie in eerste instantie vereist een eerlijk beetje arbeid dat beperkte productiehoeveelheden; de wandelstokken moest handmatig worden gebogen als ze kwamen van de assemblagelijn om hun gebogen vorm en breuk vaak liep meer dan 20 procent te creëren. Mccormacks zwager, Gregory Harding Keller, was een seminarie student in Rome die zijn zomers doorbracht met werken in de snoepfabriek thuis., In 1957 patenteerde Keller, als Rooms-Katholieke priester van het bisdom Little Rock, zijn uitvinding, de Keller Machine, die het proces automatiseerde van het draaien van zacht snoep tot spiraalvormige striping en het snijden in precieze lengtes als snoepstokken.