Cadi > Topic > Indian Diet > Overview of Indian Diet

Overview of Indian Diet

• India ondergaat een snelle voedingsovergang, wat resulteert in een overmatige consumptie van calorieën, verzadigde vetten, transvetten, eenvoudige suikers, zout en een lage inname van vezels. Een dergelijke dieetovergang en een sedentaire levensstijl hebben geleid tot een toename van obesitas, diabetes, metabool syndroom en hart-en vaatziekten (CVD).,

• dieet is een moeilijk te vergelijken risicofactor onder populaties, vanwege aanzienlijke verschillen binnen en tussen Zuid-Aziatische landen. In het algemeen, de gemiddelde Indiase dieet heeft de neiging om hoog in koolhydraten, verzadigd vet, trans-vet (meestal gerelateerd aan het wijdverspreide gebruik van vanaspati), en laag in eiwit, cholesterol, enkelvoudig onverzadigde vetten (MUFA), en meervoudig onverzadigde vetten (n-3 PUFA), en vezels.1

• Er is echter een grote variatie in de totale inname van verzadigd vet, waarbij de welgestelden drie keer meer vet consumeren dan de armen op het platteland in India., Deze voedingsonevenwichtigheden worden geassocieerd met insulineresistentie, diabetes, en, dyslipidemia (hoge triglyceride en lage HDL) die tot CVD in Zuid-Aziaten leiden.1 Aziatische Indiërs en Zuid-Aziaten zijn gevoelig voor het ontwikkelen van insulineresistentie en metabool syndroom op jonge leeftijd.

• in het algemeen zijn Aziatische Indianen meer vegetariërs en gebruiken ze melkproducten met een hoog verzadigd vet en gefrituurd transvet. In tegenstelling tot westerse vegetariërs die liberale hoeveelheden vis en kip consumeren, consumeren Indiase vegetariërs dit voedsel niet.,

• Ghee (geklaarde boter) wordt in grote hoeveelheden gebruikt door de welgestelden in de meeste regio ‘ s van Zuid-Azië (zie besmet vegetarisme).2 vegetarisme leidt vaak tot een verminderde consumptie van omega-3-vetzuren, die voorkomen in visproducten en waarvan wordt aangenomen dat ze cardioprotectief zijn. Omgekeerd leidt de voorliefde voor gefrituurd voedsel en het liberale gebruik van plantaardige ghee tot een zeer hoge consumptie van transvet.

• De Rundvleesconsumptie is verwaarloosbaar en de portiegrootte van vlees is 50 g in tegenstelling tot 100 g in westerse landen., De frequentie van de consumptie van vlees is ook laag─ een paar keer per maand. Vetrijk rundvlees is niet beschikbaar. Bovendien wordt rundvlees niet gegeten door meer dan 90% van de Indiërs als gevolg van religieuze praktijken. De koe wordt door bepaalde religies beschouwd als een heilig dier.

• culturele verschillen vormen waarschijnlijk belemmeringen voor een lager CVD-risico op een aantal gebieden. De traditionele keuken bevat in sommige regio ‘ s misschien niet veel fruit en groenten, terwijl overkoken en frituren praktijken kunnen leiden tot verminderde nutriënten in groenten.,

• De onlangs gepubliceerde consensus dietary guidelines roept op tot een vermindering van de inname van koolhydraten, een preferentiële inname van complexe koolhydraten en een lage glycemische index voedingsmiddelen, een hogere inname van vezels, een lagere inname van verzadigde vetten, een vermindering van transvetten, een iets hogere eiwitinname, een lagere inname van zout en een beperkte inname van suiker dan eerder werd aanbevolen.3

• van Aziatische Indianen is bekend dat ze hoge triglyceriden en lage HDL hebben en dit kan gedeeltelijk te wijten zijn aan de hoge inname van koolhydraten of de hoge glycemische belasting., Hogere inname van koolhydraten gaat gepaard met hogere nuchtere glucose, hogere triglyceriden (24 mg/dl) en lagere HDL (5 mg/dl).

• voor energie gecorrigeerde inname van koolhydraten in Canada is het hoogst onder Zuid-Aziaten, het laagst onder Chinezen en het midden onder Europiden.

• het verminderen van de frequentie van inname van suikerhoudende frisdranken, sappen, snacks en witte rijst kan nuttig zijn.4

• hogere inname van ongezond verzadigd vet, transvet is gemeld in Zuid-Aziaten.1, 5, 6 zo ‘ n dieet kan leiden tot gevaarlijke dyslipidemie (abnormale bloedlipiden)., Hoewel 50% of meer van de Indiërs vegetarisch zijn, is de vezelinname laag in deze populatie.

• Indiërs hebben een lage consumptie van de zeer gunstige n-3 MOVFA en MOVFA in vergelijking met Europids.Zuid-Aziaten (volwassenen, kinderen en zelfs zwangere vrouwen) consumeren minder fruit, groenten en vezels dan Europiden, hoewel meer dan de helft van de Indiërs vegetariër is.9-11 het eten van een dieet met veel verse groenten en fruit bevordert de gezondheid van het hart, terwijl een lage inname van fruit bijdraagt aan de ontwikkeling van diabetes en hart-en vaatziekten., Lage groente-en fruitinname is verantwoordelijk voor ongeveer 20% van de hart-en vaatziekten wereldwijd.12

• In de Cadi-studie, waaraan Indiase artsen en hun familieleden deelnamen, bedroeg de gemiddelde energie-inname uit koolhydraten, TotaalVet en verzadigd vet respectievelijk 56%, 32% en 8%. Hoge totale inname van vet ging gepaard met obesitas en hoge inname van koolhydraten (>280grams per dag) ging gepaard met hoge TG-waarden., De vrijetijdsactiviteit bedroeg gemiddeld 136 minuten / week en was negatief gecorreleerd met het totale plasmacholesterolgehalte en het lipoproteïne-cholesterolgehalte met een lage dichtheid.13

• zowel de totale koolhydraten als de inname van de glycemische belasting via het dieet worden omgekeerd geassocieerd met plasma-HDL-C-concentraties onder Aziatische Indianen, waarbij de glycemische belasting via het dieet een sterkere associatie heeft.

• voedingssupplementen met n-3 PUFA leiden tot een verbeterd lipidenprofiel, maar niet tot insulinegevoeligheid. 1

bronnen

1. Misra A, Khurana L, Isharwal S, Bhardwaj S., Zuid-Aziatische diëten en insulineresistentie. The British journal of nutrition. 9 okt 2008: 1-9.

2. Jacobson MS. Cholesterol oxides in Indiase ghee: mogelijke oorzaak van onverklaarbare hoog risico van atherosclerose in Indiase immigrantenpopulaties. Lancet. Sep 19 1987;2(8560):656-658.

3. Misra A, Sharma R, Gulati S ea. Consensus dieetrichtlijnen voor gezond leven en preventie van obesitas, het metabool syndroom, diabetes, en verwante wanorde in Aziatische indianen. Diabetes Techniek. 2011;13:683-694.

5. Enas EA, Senthilkumar A, Chennikkara H, Bjurlin MA., Voorzichtige voeding en preventieve voeding van kindergeneeskunde tot geriatrie: actuele kennis en praktische aanbevelingen. Indian heart journal. Juli-Aug 2003; 55 (4): 310-338.

6. Enas EA. Bakolie, cholesterol en CAD: feiten en mythen. Indian heart journal. Juli-Aug 1996; 48 (4): 423-427.

8. Miller GJ, Kotecha S, Wilkinson WH, et al. Dieet en andere kenmerken die relevant zijn voor coronaire hartziekte bij mannen van Indiase, West-Indische en Europese afkomst in Londen. Aderverkalking. 1988;70(1-2):63-72.

10. Panwar B, Punia D., Voedselinname van rurale zwangere vrouwen van Haryana State, Noord-India: relatie met onderwijs en inkomen. Int J Food Sci Nutr. Mei 1998; 49 (3):243-247.

11. Joshi P, Islam s, Pais P, et al. Risicofactoren voor een vroeg myocardinfarct in Zuid-Aziaten in vergelijking met individuen in andere landen. Jama. Jan 17 2007;297(3):286-294.

12. Gezamenlijk Deskundigenoverleg van de WHO/FAO. Who Technical Report Series 916: Diet, Nutrition and the Prevention of Chronic Diseases Geneva: World Health Organization 2003.

13. Yagalla MV, Hoerr SL, Song WO, Enas E, Garg A., Relatie van dieet, abdominale obesitas, en fysieke activiteit aan plasma lipoproteïne niveaus in Aziatische Indiase artsen woonachtig in de Verenigde Staten. J Am Diet Assoc. 1996;96(3):257-261.

14. Radhika G, Ganesan A, Sathya RM, Sudha V, Mohan V. dieet koolhydraten, glycemische belasting en serum high-density lipoproteïne cholesterol concentraties onder Zuid-Indiase volwassenen. European journal of clinical nutrition. 7 Nov 2007.