Een eenvoudige Braziliaanse visstoofpot met de naam Moqueca, gemaakt van vis naar keuze en gestoofd in kokosmelk met ui, tomaten, pepers en limoen. Gemakkelijk, snel en vol van smaak! Serveer dit met rijst!
(foto ‘ s van Suwanee!)
dit eenvoudige recept voor Braziliaanse visstoofpot is gemakkelijk te maken en duurt ongeveer 25-30 minuten, perfect voor drukke doordeweekse avonden!, Brazilianen noemen dit gerecht Moqueca (uitgesproken als “mo-KEY-ca”) en het kan een beetje variëren van regio tot regio.
Deze versie komt uit Salvador, een bruisende stad aan de kust van Brazilië, net ten noorden van Rio de Janeiro, waar heerlijke zeevruchten worden bereid met Afrikaanse invloeden en technieken. Dit deel van Brazilië staat bekend om het koppelen van vis met pittige pepers, limoen en kokosmelk, een heerlijke combinatie.
wat ik leuk vind aan deze Braziliaanse visstoofpot is hoe eenvoudig het is, en hoe snel het is om te maken! Snel genoeg voor doordeweekse avonden, en speciaal genoeg voor het zondagse avondmaal….,hoe dan ook, Ik denk dat je dit recept voor Moqueca. Serveer het met rijst of een eenvoudige groene salade, of beide.
Hoe maak je Moqueca! / 45-second video
Wat is Moqueca?
Moqueca is een Braziliaanse visstoofpot met kokosmelk, tomaten en paprika ‘ s. Het wordt traditioneel geserveerd op rijst met limoen en koriander.
ingrediënten in Moqueca:
- witte vis-heilbot, zwarte kabeljauw , Zeebaars, Kabeljauw, escolaire kabeljauw, enz., (dikker bezuinigingen zijn het beste)
- Dende – Braziliaans van Rode Palm olie ( of kokosolie)
- Ui
- Wortelen
- rode paprika
- knoflook
- chili peppers
- tomatenpuree
- specerijen
- vis-of kippenbouillon
- Tomaten
- kokosmelk ( vloeibare en vaste stoffen)
- Kalk
De beste stevige vis voor soep of stoofpotjes:
wil Je meestal gebruik maken van stevige witte vis voor de meeste stoofschotels en soepen, want ze behouden hun vorm en niet uit elkaar vallen in de vloeistof., Hier zijn 10 de beste vis (en zeevruchten) te gebruiken in soepen en stoofschotels.
- zeebaars
- heilbot
- zwarte kabeljauw
- schelvis
- escolaire
- ono
- rode snapper
- zalm
- sint-jakobsschelpen
- garnalen
het begint met het kruiden van de vis. Gebruik zwarte kabeljauw, heilbot, zeebaars, zwarte kabeljauw, escolar of een stevige witte vis ( of garnalen) die u wilt.
zelfs garnalen of schelpdieren (mosselen of mosselen) zouden hier goed werken.,
verwarm de olijfolie in een grote saute pan op middelhoog vuur. Voeg ui en zout toe, en bak 2-3 minuten.
zet het vuur op medium, voeg wortel, paprika, knoflook en jalapeno peper toe en kook nog 4-5 minuten.
tomatenpuree, specerijen en bouillon toevoegen.
meng en breng aan de kook en voeg tomaten toe.
afdekken en zachtjes laten sudderen op middel laag gedurende 5 minuten of tot de wortels gaar zijn.,
voeg kokosmelk en smaak toe en voeg indien nodig meer zout toe.
Nestelen de vis in de smaakvolle kokosnoot stoofpot, voeg de overgebleven marinade over de vis en in de stoofpot, en blijven koken kookplaat, lepelend de smaakvolle vloeistof over de vis voor ongeveer 3-5 minuten ( totdat de gewenste vis gaar) of, voor de dikkere sneden, plaats in een 350F oven, gedurende 8-10 minuten.
eenmaal klaar, zal de Moqueca prachtig verdikt zijn.,bestrooi met verse koriander of Italiaanse peterselie en serveer met een wig limoen.
we genoten van dit met een eenvoudige groene salade, gekleed met citroen, olijfolie en zout en rijst.
knapperig brood is een mooi middel voor restjes pansap. Geloof me, je wilt dit niet verspillen! Zoveel smaak!
laat me weten wat u van dit Moqueca-recept vindt in de commentaren hieronder!,
U kunt ook:
- Balinese Vis en Aardappel Curry (Kari Ikan)
- 15 MINUTEN THAISE KOKOS NOODLE SOEP (KHAO SOI)
- Authentieke Tom Kha Gai (Thaise Kokos kippensoep)
- Kurkuma Curry Tofu met Kokos en Shiitakes
- portugees vispannetje (Caldeirada)
- Peruaanse vis en Zeevruchten Stew met Koriander Bouillon
- Eenvoudige Zalm Chowder
- Eenvoudige Authentieke Cioppino Recept
Gelukkig week vrienden!,Facebook Facebook Instagram iconPinterest Pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares icon
Description
Braziliaanse visstoofpot (Moqueca) met kokosmelk, limoen en jalapeño – een smaakvolle visstoofpot die in minder dan 30 minuten kan worden gemaakt.,
ingrediënten
vis:
- 1 1/2 pond stevige witte vis – heilbot, zwarte kabeljauw, zeebaars ( dikkere delen zijn het best)
- ½ theelepel zout
- 1 limoenschil en sap
stoofpot/ saus:
- 2-3 eetlepels kokosnoot of olijfolie (of gebruik dende – Braziliaanse rode palmolie voor de beste smaak!,tot wortel, in blokjes gesneden
- 1 rode paprika, in blokjes gesneden
- 4 teentjes knoflook – ruw gehakte
- 1/2 jalapeno, fijn gesneden
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 2 theelepels paprikapoeder
- 1 theelepel gemalen komijn (of de ganse zaad)
- 1 kopje vis-of kippenbouillon
- 1 1/2 cups tomaten, in blokjes ( bij voorkeur verse)
- 1 14 ounce kan kokosmelk ( vloeibare en vaste stoffen)
- meer zout naar smaak
- ½ kop gehakte koriander, lente-uitjes of italiaanse peterselie
- squeeze van kalk
er staan meer dan koriander rijst, basmati rijst, zwarte rijst of dagelijks quinoa.,
instructies
- spoel en dep de vis droog en snijd in 2 inch peices. Plaats in een kom. Voeg zout, schil van de helft van de limoen en 1 eetlepel limoensap toe. Masseer licht in om alle stukken goed te bedekken. Zet opzij.verhit de olijfolie in een grote saute pan op middelhoog vuur. Voeg ui en zout toe, en bak 2-3 minuten. Zet het vuur op medium, voeg wortel, paprika, knoflook en jalapeno toe en kook nog 4-5 minuten. Voeg tomatenpuree, specerijen en bouillon toe. Meng en breng aan de kook en voeg tomaten toe., Dek af en laat zachtjes op medium laag sudderen gedurende 5 mintues of tot wortelen gaar zijn.
- voeg de kokosmelk en smaak toe en voeg indien nodig meer zout toe.leg de vis in de stoofpot en laat zachtjes sudderen tot het gaar is, ongeveer 4-6 minuten. Schep de smaakvolle kokosbouillon over de vis en kook tot de gewenste doneness of langer voor dikkere stukken. ( Je kunt dit ook afwerken in een 350F oven).
- smaak en pas het zout aan en knijp met limoen.
- om te serveren, serveer over rijst, bestrooi met koriander of lente-uitjes en een knijp van limoen.,
- besprenkel met een beetje olijfolie als je wilt.
noten
serveer met rijst of knapperig brood om alle sappen op te dweilen.
SaveSave
SaveSave