Als u ervaring hebt gehad met alcohol en diepvriezers — ofwel van de opzettelijke variëteit (watermeloen granitas voor een zomerbarbecue) of de onbedoelde (exploderende blikken halfgevroren bier)-weet u dat niet alle alcoholen op dezelfde manier bevriezen. Alcohol bevriest wel, maar bij een zeer breed temperatuurbereik., Een fles wodka kan onbeschadigd uit een nacht in de vriezer komen, bijvoorbeeld, maar een pak wijnkoelers kan een plakkerige, slushy puinhoop worden.
elk type alcohol heeft zijn eigen vriespunt, en dat kan veranderen op basis van wat het is gemengd met en wat voor soort container het is in. Je kunt geen margarita en gin martini in de vriezer stoppen en verwachten dat ze er op dezelfde manier uitkomen. Het vriespunt hangt af van het bewijs van de geest, of alcoholische concentratie, dat is het dubbele van het alcoholpercentage. Wodka is meestal ongeveer 80 proof, of 40 procent alcohol., Wijn is meestal rond 24 proof, of 12 procent alcohol en graanalcohol is 190 proof – behoorlijk darn dicht bij pure alcohol .
Advertentie
Advertentie
hoe hoger Het bewijs van een bepaald alcohol, hoe lager het vriespunt — in andere woorden, een hogere alcoholische concentratie maakt een geest moeilijker te bevriezen., Het vriespunt van de meeste alcohol is ver onder wat onze nietige thuisvriezers aankunnen (ze zijn over het algemeen ingesteld op nul graden Fahrenheit of -18 Celsius) ). Een fles van 190-proof Everclear heeft een vriespunt van -173,2 F (-114 C), dus het zou goed gekoeld maar nog steeds 100 procent vloeibaar na een dag in de vriezer . Tachtig-proof wodka bevriest op -16.5 F (-27 C), dus het zou ook overleven unfrozen .
maar als je het alcoholgehalte verlaagt en het vriespunt verhoogt, kan je eindigen met een diepvriezerramp als je je kaarten niet goed speelt (of een lekkere bevroren cocktail als je dat doet)., Wijn is 85 tot 90 procent water, dus het bevriest bij ongeveer 20 F (-6,7 C) — het water bevriest eerst bij 32 F (nul C) en daarna de alcohol . Het zal een tijdje slushy zijn voordat het vast wordt. Een wijs woord: geen wijn in de fles invriezen. Water zet uit als het bevriest, zodat de druk kan leiden tot de fles te barsten en de kurk te worden geduwd. Bier, dat is slechts ongeveer 10 proof en ook meestal water, kan een soortgelijke catastrofe veroorzaken. Als je een blik of fles in de vriezer vergeet voor een dag of twee, kan het water genoeg uitzetten om de flessendoppen te openen of de blikken te laten ontploffen.,
Als u de vriezer wilt gebruiken om een alcoholische slushy of bevroren drank te maken, doe uzelf een plezier en raadpleeg een Recept. (Bijvoorbeeld, een recept voor slushy aardbei margarita ‘ s vraagt om vier uur van bevriezing in een niet-metalen vriezer container, roeren het mengsel halverwege). Een beetje weten over vriespunten zal zeker helpen, maar een blind experiment kan veel vallen en opstaan. Het vinden van een beproefd recept kan u tijd besparen en u betere bevroren resultaten geven.
advertentie