een van de grootste feiten over honing is dat het niet bederft! Honing is echter gevoelig voor fysische en chemische veranderingen in de tijd. Het kan zijn aroma en smaak verliezen en het heeft ook de neiging om donkerder te worden. Omdat het behoud van honing afhankelijk is van de temperatuur, is de houdbaarheid van honing moeilijk te bepalen. Voor praktische – en commerciële-doeleinden wordt vaak een houdbaarheid van twee jaar vermeld., Goed opgeslagen honing behoudt echter zijn kwaliteit veel langer dan dat, daarom is het uiterst belangrijk om uw honing op te slaan volgens deze richtlijnen:
bewaar honing in gesloten verpakking.
omdat honing weinig water bevat, groeien bacteriën niet gemakkelijk, maar slecht afgesloten recipiënten kunnen vocht toelaten. Het bewaren van je honing in de originele verpakking waarin je het hebt gekocht, wordt aanbevolen, en zorg er na gebruik voor dat het deksel strak zit, zodat vocht en geuren niet naar binnen kunnen sluipen., Glazen potten met deksels zijn ook ideaal voor het bewaren van honing zolang de deksels strak zitten zodat de honing niet wordt blootgesteld aan lucht, terwijl ze niet worden gebruikt. Het is niet aan te raden om uw honing op te slaan in non-food plastic containers of metalen containers, omdat ze honing kunnen oxideren.
bewaar de container in een gebied dat op gemiddelde kamertemperatuur blijft.
omdat honing het beste bij kamertemperatuur bewaard kan worden (ergens tussen 64 en 75 F), is het aan te raden om uw container honing op een plank of in uw voorraadkast te bewaren., Het blootstellen van uw honing aan warmere temperaturen, van direct zonlicht of andere vormen van directe warmte (zoals uw fornuis of oven) kan leiden tot verdonkering en subtiele smaakveranderingen dus probeer te voorkomen dat die delen van uw keuken.
honing niet in de koelkast bewaren.
het bewaren van uw honing in de koelkast houdt de honing vast, maar de koele temperaturen zorgen ervoor dat uw honing een halfvaste massa vormt, dus deze opslagmethode wordt niet aanbevolen.
invriezen van honing alleen indien nodig.,
Als u uw honing in de vriezer bewaart, behoudt u ook uw honing, maar het bevordert geen granulatie omdat de temperaturen te koud zijn om kristallen te vormen. Echter, het maakt de verstrekking erg moeilijk. Als u grote containers van honing die granulaat koopt voordat u in staat bent om ze af te maken, giet een beheersbare hoeveelheid honing in een kleinere container die u kunt gebruiken in uw keuken of aan uw tafel. Bewaar de rest van de honing in de originele grotere container en bewaar in de vriezer., Verwarm indien nodig de honing om de kleine container gemakkelijk bij te vullen en plaats de grotere container terug in de vriezer. Voor het vullen van de kleine container, moet u controleren of er geen kristallen die kunnen fungeren als “zaad” voor de nieuwe honing te granuleren rond.
als na deze stappen nog steeds korrelvorming optreedt – een natuurlijk kenmerk van zuivere honing, dat geen schade toebrengt aan de honing of wijst op enige verslechtering van de honing – kan deze gemakkelijk worden teruggedraaid zonder de honing te schaden. Volg deze drie eenvoudige stappen en uw honing is in een mum van tijd terug in zijn oorspronkelijke vloeibare vorm!