zijn je pannenkoeken droog, ongelijkmatig van kleur en hebben ze veel ahornsiroop nodig? Of misschien zijn ze rauw in het midden? Hoe dan ook, het koken van grote pannenkoeken is een vaardigheid die lijkt moeilijk te beheersen, maar niet moeilijk als je eenmaal een paar regels volgen.
de factoren die u moet overwegen om de perfecte pannenkoek te maken zijn het type bakplaat dat wordt gebruikt, de timing en vooral de bakplaattemperatuur.
Wat is de beste grilltemperatuur voor pannenkoeken?, Uw grilltemperatuur moet ergens tussen de 375°F – 390°F.
in deze gids behandelen we hoe u de beste grilltemperatuur kunt bepalen en laten we u zien hoe u een pannenkoek op het juiste moment kunt omdraaien.
zie ook: Beste Belgische wafelijzer
Verwarm de bakplaat
Het is ideaal om uw bakplaat voor te verwarmen voordat u er beslag aan toevoegt. Een bakplaat die te koud is betekent dat je pannenkoekenbeslag langer moet blijven koken. Hoe langer het beslag op de bakplaat ligt, hoe droger je pannenkoeken worden.,
Elektrische roosters moeten gedurende 10 minuten worden voorverwarmd om ervoor te zorgen dat ze op de juiste bedrijfstemperatuur zijn.
als uw bakplaat geen thermometer heeft, moet een” medium ” temperatuur ongeveer goed zijn. De volgende sectie gaat in het testen van uw bakplaat voordat u begint gieten beslag.
testen van de temperatuur van de bakplaat
De meeste bakplaten zijn niet voorzien van een temperatuurmeter om u precies te laten weten wanneer u boter of olie moet toevoegen.
Er zijn een aantal manieren om de temperatuur te testen voordat u uw eerste pannenkoek giet.,
Test met Water
Verwarm de bakplaat voor.
maak uw vingers nat met water en veeg het water op de bakplaat.
het water moet zachtjes dansen en sissen. Als het water onmiddellijk verdampt, is de bakplaat te heet. Als het water daar zit te stomen, is de bakplaat te koud.
Test met beslag
u kunt de bakplaat ook testen door een paar druppels beslag op de bakplaat te plaatsen. Als de druppels van het beslag onmiddellijk borrelen en branden, is de bakplaat natuurlijk te heet., De druppels moeten daar ongeveer 20 seconden kunnen zitten zonder te verbranden.
olie of boter?
Het maakt niet uit of je olie of boter gebruikt. Velen geven de voorkeur aan boter vanwege de zoute smaak en unieke scherpe randen die het op je pannenkoeken kan creëren. Boter kan ook helpen plakken te voorkomen.
bij het gebruik van de juiste grilltemperatuur kan olie echter een soortgelijke knapperigheid creëren zonder de zoutigheid.
houd er rekening mee dat overtollige boter op uw bakplaat kan beginnen te branden en een ongewenste smaak aan uw pannenkoeken kan geven.,
In beide situaties moet u de olie of boter gedurende 30 seconden laten verwarmen voordat u het beslag langzaam en voorzichtig op de bakplaat giet.
wanneer een pannenkoek moet worden gekiept
Het is belangrijk om deze niet te gaar te maken om een droge pannenkoek te voorkomen. Aan de andere kant is het belangrijk om ze niet te onderschatten om rauw beslag in het midden te voorkomen. Hoe weet je wanneer je een pannenkoek moet omdraaien?
bubbels zullen zich op de bovenkant van de pannenkoek vormen terwijl deze kookt., Zodra de pannenkoek veel bubbels heeft en ze beginnen te barsten, is het tijd om te beginnen met het omdraaien van de pannenkoek.
u kunt proberen de rand van de pannenkoek voorzichtig op te tillen om te zien of hij goudbruin onder de pannenkoek is. U kunt ook merken dat de bovenkant van de pannenkoek begint te drogen en een beetje te koken. Op dit punt, wil je de pannenkoek omdraaien.
probeer weerstand te bieden aan de drang om je pannenkoeken te aaien of te porren. Dat kan ze laten leeglopen, wat leidt tot een hardere textuur die niet kenmerkend is voor een pluizige pannenkoek.,
blijf experimenteren & wees geduldig
de beste temperatuur voor u om te beginnen met het gieten van uw pannenkoekenbeslag op de bakplaat varieert van het ene bakplaatmodel tot het andere. Het maakt niet uit wat voor soort bakplaat of kookpan je hebt, je moet blijven experimenteren met verschillende beslag consistenties en warmte niveaus als je kookt.
Het duurt meestal 2 of 3 pannenkoeken voordat de bakplaat de perfecte balans tussen temperatuur en vet bereikt. Zodra dit gebeurt, zul je de hele ochtend perfecte pannenkoeken maken.,
maak je geen zorgen, want elke pannenkoek die niet zo goed uitpakt zal nog steeds snel worden opgeslokt.
Op zoek naar een bakplaat die pannenkoeken kan maken? Kijk eens naar de grill King grillplaat.
Het is een elektrische bakplaat met koele handgrepen, anti-aanbak keramisch kookoppervlak en temperatuuraanpassing tot 425°F.
Broil King PCG-10 Professionele Draagbare Anti-aanbak bakplaat
het kookoppervlak is 20″ x 11″, wat voldoende ruimte is om een paar grote pannenkoeken of meerdere kleinere te maken., Het anti-aanbak keramische oppervlak betekent dat je niet zo veel boter of olie hoeft toe te voegen om pannenkoeken of een compleet ontbijt te koken.
laatste gedachten
De temperatuur van uw bakplaat is een van de belangrijkste factoren die bepalen of uw pannenkoeken gelijkmatig koken of niet.,
om de volgorde van gebeurtenissen om een grote pannenkoek te maken samen te vatten:
- Verwarm de bakplaat voor op 375°F – 390°F
- Test de temperatuur van de bakplaat met water of beslag
- voeg olie of boter
- giet pannenkoekbeslag
- raak het niet aan, flip wanneer bubbels de hele pannenkoek bedekken en de randen er fris uitzien
- Maak het koken af en serveer