Ghost pepper. Cayenne. Thais heet. De meesten van ons zijn bekend met het idee van onsmakelijk gekruid eten. En of het nu pijnlijke internetuitdagingen zijn om het pikantste voedsel aan te pakken of dat een vriend die altijd een nieuwe hete saus probeert, pittig eten een masochistische aanhang heeft.,
niet te vergeten dat de meesten van ons zich moesten afvragen of de peper die we in de winkel kochten een milde of intense variëteit was. Waar valt een serrano in vergelijking met een Anaheim? Of we moesten een voorzichtige smaaktest doen van een jalapeño of andere pittige peper voordat we besloten hoeveel we in een soep of salsa zouden gooien, waarbij we ons afvroegen of het een mondschaler of een blindganger zou zijn. Het kan moeilijk zijn om erachter te komen welke paprika ‘ s je voor een glas melk sturen en welke relatief onschadelijk zijn.,
omdat het onmogelijk is om te zeggen hoe pittig een peper is door er gewoon naar te kijken, hebben we een gids gemaakt die je precies laat weten hoe heet een peper is te oordelen naar de Scoville heat index. Uitgevonden door Wilbur Scoville, de Scoville heat index rangschikt pepers in volgorde van mildste naar heetste. Het begint met 0 is de mildste en gaat over 1.000.000 om de heetste paprika ‘ s aan te geven.
Er zijn te veel verschillende soorten paprika ‘ s om ze allemaal op te nemen, maar hier is de 411 op enkele van de meest voorkomende soorten.,
paprika ‘s, die rood, geel, groen of oranje kunnen zijn, zijn geen hete paprika’ s. Het zijn heel gewone paprika ‘ s. Omdat dit type peper geen warmte heeft, is de Scoville heat index 0. U kunt paprika ‘ s koken in een verscheidenheid van manieren, maar verwacht niet dat dit soort peper om kruiden toe te voegen aan uw voedsel.,
Meer: Pittige Kegelen & Maken Zijn Hier om U het Breken van een Zweet
Ook bekend als pimento pepers, paprika, cherry zijn hartvormig en ongeveer 4 centimeter lang en 4 centimeter breed. Deze paprika ‘ s zijn eigenlijk heel mild, scoort ongeveer 500 op de Scoville heat index. Cherry pepers zijn misschien het best bekend om de rode vulling die typisch kan worden gevonden in olijven.,
een andere milde peper is de Anaheim-peper. Deze peper is meestal kastanjebruin van kleur en heeft een lang, mager lichaam. Terwijl de Anaheim peper heeft meestal een Scoville warmte-index van rond 1000, sommige rassen kunnen een rating zo hoog als 5.000. Ten opzichte van de rest van deze lijst is deze peper niet erg heet.,
de jalapeño is een van de meest voorkomende paprika ‘ s in de VS.mensen houden ervan omdat het pittig is, maar niet overweldigend. Jalapeños zijn meestal rood of groen en ongeveer 2 tot 3 centimeter lang. Hun Scoville warmte-index is ongeveer 5.000, maar ze kunnen variëren van 2.000 tot 8.000. Bij spaarzaam gebruik voegen ze precies de juiste hoeveelheid pittige smaak toe aan de meeste Mexicaanse gerechten., Veel mensen frituren ook jalapeños gevuld met kaas voor een smakelijk voorgerecht.
De serrano peper lijkt qua uiterlijk op de jalapeño, maar deze peper lijkt op de jalapeño.is veel heter. Op de Scoville heat index kan de serrano peper tussen de 10.000 en 25.000 zijn. Deze peper is meestal klein (ongeveer 2 inch) en groen van kleur. Als vuistregel geldt dat hoe kleiner de serrano peper, hoe heter hij zal smaken.,
Next Up: Cayenne pepper
een versie van dit artikel werd oorspronkelijk gepubliceerd in augustus 2008.
de cayennepeper is een andere hete peper (tussen 25.000 en 50.000 op de Scoville heat index) dat is populair bij mensen die op zoek zijn om warmte toe te voegen aan voedsel. Rood van kleur, de cayennepeper wordt over het algemeen gedroogd en gebruikt in poedervorm., Bovendien is deze peper gebruikt in natuurlijke geneesmiddelen voor honderden jaren als gevolg van gerapporteerde genezende eigenschappen.
Meer: KFC ‘ s Nieuwe Zinger Sandwich Zal het Vuur van Pittig Eten Liefhebbers
Zoals je misschien al geraden, de tabasco peper wordt gebruikt om Tabasco saus., Als je ooit hebt geproefd hoe heet Tabasco saus is, zal het je niet verbazen te horen dat de tabasco peper heeft een Scoville warmte-index van tussen de 30.000 en 60.000. De eigenlijke peper is minder dan 2 centimeter lang en kan Groen, Rood, geel of oranje van kleur zijn.
Thaise peper wordt geteeld in Thailand en buurlanden en kan worden geclassificeerd als ” zeer heet.,”Met een Scoville heat index van tussen de 50.000 en 100.000, deze paprika’ s zijn er zeker van om uw smaakpapillen willen verlichting. De Thaise peper is een van de kleinste paprika ‘ s, gemeten op minder dan een inch. Het wordt gebruikt in veel kruidige Thaise gerechten in restaurants in de VS
terwijl Rocoto pepers enigszins lijken op paprika ‘ s, kan het gevaarlijk zijn om de twee door elkaar te krijgen., Terwijl paprika ‘ s zijn helemaal niet heet, de rocoto peper is extreem heet. Tussen de 100.000 en 250.000 op de Scoville heat index, deze peper is ongeveer de grootte van een paprika, maar is ronder en is meestal alleen rood of groen. Sommige mensen gebruiken deze peper om zeer pittige sauzen te maken.
van de vaak gebruikte hete pepers wordt de habanero chili herkend als de heetste., Deze peper, die elke kleur kan zijn van groen tot geel tot roze, is meestal slechts ongeveer 3 centimeter lang. Echter, laat je niet voor de gek houden door het kleine formaat — de habanero chili kan een punch pakken! De Scoville heat index voor de habanero chili kan variëren van 150.000 tot 350.000.
ook bekend als Naga Jolokia, is deze peper bijna de heetste peper in de wereld., Het Guinness Book of World Records erkende de ghost pepper in 2006 nadat berichten naar boven kwamen dat deze peper een Scoville heat index heeft van meer dan 1.000.000. Als je een spookpeper in handen krijgt, moet je uiterst voorzichtig zijn, want één zaadje van deze peper zal je mond tot 30 minuten laten branden.,
en hier is het grote wapen waar we allemaal op hebben gewacht: Smokin Ed ‘s’ Carolina Reaper’, grown door de puckerbutt pepper Company (USA), is erkend als de heetste peper in de hele wereld door het Guinness Book of world records. Met een Scoville warmte-index van 1,569,300 geregistreerd in 2012, alles wat we kunnen zeggen is-kijk uit.,
