Cashew cream is een van die” geheime wapens ” veganistische ingrediënten die ik zou willen delen met iedereen die nerveus is over het opgeven van zuivel. Het is zo gemakkelijk te maken, en toch kan het een wereld van verschil creëren in veganistische soepen, pasta ‘ s, stoofschotels, roomsauzen en meer.
er zijn natuurlijk vele manieren om met succes romige textuur te creëren in veganistisch koken zonder het gebruik van echte Room. Ze omvatten silken tofu, kokosmelk, vegan mayo en avocado ‘ s., Maar dit all-purpose cashew cream recept is mijn favoriete truc van de zuivelvrije handel, zowel voor zijn authenticiteit en ook voor zijn milde smaak. Het smaakt veel neutraler dan kokosmelk, en ik denk dat het dichter bij het repliceren van echte zuivel of room komt dan silken tofu.
Cashew cream kan een beetje een project aanvoelen als je er nog nooit mee hebt gekookt, maar de waarheid is dat het een 3-4 ingrediëntenrecept is dat heel weinig tijd of moeite kost., Een high speed blender maakt het makkelijker, maar het is volledig te doen in de keukenmachine, ook. Het werkt in sommige gewone blenders, ook, afhankelijk van het model en hoe lang u uw cashewnoten weken.
Als je eenmaal een pot cashew cream klaar hebt, kun je deze tot 5 dagen bewaren en de hele week gebruiken om zijdeachtige decadentie toe te voegen aan allerlei recepten (meer ideeën hieronder!). Hier is mijn all purpose, easy peasy recept.
Optional sweet flavorings:
- 1 teaspoon vanilla extract
- 1-2 tablespoons maple syrup
- 1/4 teaspoon cinnamon
- 2 teaspoons minced fresh ginger
- 1/4 teaspoon cardamom
Instructions
-
Place all ingredients, starting with only 1/2 cup water, in a high speed blender or food processor., Meng of verwerk tot volledig glad (het proces moet ongeveer 1-2 minuten duren in een high speed blender en ongeveer 4 minuten in een keukenmachine). Als u een keukenmachine gebruikt, stop dan een paar keer om de kom af te schrapen en ga verder met mengen. Besprenkel in extra water als dat nodig is om een gewenste consistentie te bereiken en voeg zoete of hartige smaakstoffen naar keuze toe. Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast tot 5 dagen.
opmerkingen
* * Als u een high speed blender gebruikt, hebben de moeren slechts 2 uur uitzettijd nodig.
zodra u de crème hebt gemaakt, zijn de mogelijkheden eindeloos., Hier zijn enkele van mijn favoriete culinaire toepassingen voor het!
10 dingen die te maken hebben met All-Purpose Cashew Cream
roer het in een soep of stoofpot
zoals je hierboven kunt zien (dat is een eenvoudige wortelginger soep die ik gemaakt heb, gebaseerd op dit recept), kan cashew cream wonderen doen in een soep. Probeer het in mijn broccoli-en quinoasoep, mijn romige bloemkoolsoep met curry, mijn erwtensoep of mijn geroosterde bloemkool en pastinaak soep.,
creëer rijke en romige pastasaus
het voor de hand liggende gebruik van cashewcrã me in pasta ‘ s zou een vegan Alfredo recept zijn, maar cashewcrã me kan ook een rijke tomatensaus, een vegan penne a la vodka of een romige pasta primavera creëren.
voeg het toe aan een kom ochtendmuesli
Als u van dikke, traditionele ochtendmuesli houdt en het zonder melkyoghurt wilt maken, probeer dan cashewcrème (of een mengsel van cashewcrème en niet-melkmelk) te gebruiken. Dit recept en dit recept kunnen wat inspiratie opleveren!,
gebruik het als topping voor bessen of ander vers fruit
zie: rauwe slagroom.
gebruik het als een zoete dip voor appelschijfjes
Ik hou ervan om wat verse kaneel, gember of kardemom (of een combinatie van alle drie) te roeren tot een zeer dikke partij cashewroom, en gebruik het dan als een dip voor appelschijfjes of perenschijfjes in de herfst. Yum!
Dress up een ovenschotel
Als u op zoek bent naar een traditionele veganistische ovenschotel of gratin, cashew cream is uw nieuwe beste vriend. Mijn cheesy vegan quinoa en broccoli bake maakt gebruik van een spin op cashew cream voor de basis.,
Dress up your veggies
Cashew cream is perfect voor “cheesy” of romige groenten kanten (vegan creamed spinazie, iemand?).
Maak een pudding
Cashew cream maakt zijdezachte, decadente veganistische puddingen (zoals Fran Costigan ‘ s warme chocolade cashew cream pudding, hierboven) in een handomdraai!
Maak een taart
veel veganistische taartvullingen (met name pompoentaart of chocoladetaart) kunnen worden gemaakt met gemengde cashewnoten of cashewcrème., Als de taart pilling wordt verzorgd, kunt u nog steeds cashew cream gebruiken als een rijke en heerlijke topping voor uw plakjes (of voor het toppen van een bord vegan crumble of knapperig!)
maak je aardappelpuree extra romig
voor aardappelpuree vertrouw ik vaak op de beproefde combinatie van Earth Balance en soja-of amandelmelk. Maar vouwen in sommige cashew crème kan puree Piepers die bijzonder decadent/dromerig/heerlijk zijn te creëren., U kunt ook proberen met behulp van cashew room of cashew kaas als onderdeel van een vulling voor hartige twee keer gebakken zoete aardappelen (u kunt mijn macadamia kaas versie van dit idee hierboven te zien).
zoals u kunt zien, zijn er zoveel culinaire mogelijkheden voor deze bescheiden mix. Als je werkt aan een meer plantaardig dieet, zuivel probeert te vermijden als gevolg van een intolerantie of allergie, of als je gewoon hoopt om meer veganistische recepten en kooktechnieken te verkennen, is cashew cream een geweldige plek om te beginnen., Als je dit recept probeert, zou ik graag horen hoe het gaat–en voel je vrij om me te taggen op sociale media als je het probeert en erin slagen om een foto te maken!
Ik ben over een dag of twee terug met een nieuw soep/stoofpotrecept dat eenvoudig, rijk gekruid en super voedzaam is. En het is nog beter met een werveling cashew cream 🙂
Happy Tuesday,
xo