Alfredo saus met melk (geen zware room)

Alfredo sauce is een van de meest voorkomende sausrecepten. De meeste mensen in de westerse wereld hebben het minstens één keer gegeten.

de eerste versies van alfredo saus hadden alleen ei, boter, Parmezaanse kaas en fettuccine noedels nodig.

in de loop der jaren werd het recept aangepast aan de voorkeuren van voeding en smaak. Veel koks begonnen met het toevoegen van zware room en andere soorten kaas.,

waarom Alfredo-saus maken zonder zware room?

soms kan zware room voor sommige mensen te zwaar zijn omdat het zo veel vet bevat. Een van de makkelijkste manieren om de hoeveelheid vet te verminderen bij de bereiding van dit recept is om de zware room te vervangen door een witte Roux saus.

zo maak je een witte Roux saus:

• voeg 1 kopje gesmolten boter toe aan een steelpan (ik ben persoonlijk verliefd op deze steelpan van Amazon). De extra boter maakt de saus zeer romig, zonder de noodzaak voor zware room.,
• Zeef De boter, dezelfde hoeveelheid tarwemeel, kook tot er een pasta is gevormd.
• voeg een halve liter vloeibare melk toe. We gebruiken volle melk.
• voeg de kaas toe. We gebruiken mozzarella en Parmezaanse kaas.

variaties van Alfredo Sauce

1. gebruik melk en maizena om zware room te vervangen – het resultaat is zeer vergelijkbaar in smaak, en je krijgt een minder vette saus, maar met veel textuur en romigheid.
2. voeg gebakken uien toe om diepte toe te voegen aan een vegetarische Alfredo – saus-sauteer sommige uien (welke soort je ook verkiest) gebakken uien., Kook de alfredo saus in dezelfde pan als de uien. Voor een zoetere saus kun je de uien karameliseren.
3. voeg kruiden toe aan je Alfredo saus – mis de kans niet om verschillende aromatische kruiden te proberen met je alfredo saus om meer smaak en diepte toe te voegen. Koriander, peterselie en rozemarijn zijn allemaal geweldige opties.
4. voeg gebakken kip toe voor een meer vullende alfredo-saus-bak stukjes kip met boter en witte wijn. Je kunt de alfredo saus koken in dezelfde pot waarin je de kip hebt gekookt.,

Hoe maak je Alfredo-saus met melk (geen zware room)

Verzamel de ingrediënten.

zet het fornuis op laag vuur, plaats de boter in de pot en roer met een lepel tot het gesmolten is.

voeg, wanneer alle boter is gesmolten, het gezeefde tarwemeel toe. Als je geen zeef hebt, gebruik dan een zeef. Ik heb onlangs een geperforeerd vergiet gekocht. Het werkt geweldig voor het aftappen van grote hoeveelheden noedels!,

Beat with a hand mixer until a paste-like mixture is obtained.

Add the first cup of liquid milk.

Stir well until all lumps disappear and the flour is integrated, with the butter and milk.,

voeg onder roeren de geraspte mozzarella en Parmezaanse kaas toe. Ga verder met kloppen tot de mozzarella klontjes ook weg zijn. Voeg de oregano toe en roer ongeveer vijf minuten tot de Alfredo saus dik wordt.

wanneer de saus de gewenste romigheid heeft verkregen, kunt u deze uitzetten en een paar minuten laten rusten tijdens het bereiden van de fettuccine (of welke noedel u ook lekker vindt).,

Serve while it ‘ s still very hot! U kunt ook bestrooien op wat Parmezaanse kaas of peterselie samen met zout en peper naar smaak.,

Up Next: White Wine Sauce Without Cream